Tentokrát si povíme něco o organizační schéma pruhu. Je to místo nebo zařízení, kde se většinou nabízejí nápoje obsahující alkohol. Tento typ místa lze identifikovat jako nezávislé podniky nebo jako součást restaurace nebo hotelu.
The Organizační strukturaz baru, je tříděno podle oddělení nebo pracovních pozic v určitém zařízení pro prodej nápojů, můžete také zobrazit jak spolu souvisejí, jak jsou koordinovány funkce jednotlivých pozic a optimalizace zdrojů použitých v systému místní.
Reklamy
V současné době je tato struktura obvykle o něco složitější kvůli růstu a rozvoji těchto zařízení, protože jsou mnohem konkurenceschopnější a inovativní díky svým funkcím souvisejícím s konceptem typu baru, kde můžete najít baviče a představení, která provádí barman.
Reklamy
V tomto článku najdete:
Struktura a funkce organizačního diagramu pruhu
Funkce vykonávané zaměstnanci v tomto typu zařízení budou záviset na rozsahu
Čím více je práce klasifikována, tím je přiřazeno více omezených a konkrétních činností upřednostňují založení, protože zaměstnanec může prokázat větší dovednosti a efektivitu ve své specializaci přiřazeno.
Reklamy
The organizační struktura baru Lze jej odlišit od baru - restaurace nebo hotelového baru, protože každý z nich má jiné funkce a účely.
V těchto zařízeních zákazníci očekávají příjemné posezení v příjemné atmosféře doprovázené dobrými nápoji, na rozdíl od restaurací a hotelů, které jsou úplně příbuzní.
Reklamy
Chcete-li se dozvědět více o popisu funkcí a odpovědností každé z pozic v těchto zařízeních, je zvýrazněno následující:
Šéf baru
Jeho hlavní funkcí je řídit celé zařízení, musí dělat public relations, dohlíží na provoz každodenních činností v prostorách a nese odpovědnost za povolení nákupy. V malých podnicích tyto úkoly provádí vlastník nebo vlastník baru.
Reklamy
Barman
Musíte mít schopnost plánovat, ovládat, řídit a vykonávat barovou službu, když je směna u konce, musíte lištu zvednout. Vytvořte si seznam nápojů a koktejlů, musíte navrhnout rozvrhy a pracovní směny zaměstnanců.
Je nutné, abyste měli rozsáhlé znalosti v oblasti výroby nápojů a koktejlů a poskytování odpovídajících služeb. Bylo by velmi přínosné, kdyby mluvil alespoň dvěma jazyky.
Bar pomocník
Je nutné rozvíjet jeho funkce v barové službě a věnovat odpovídající pozornost zákazníkům servíruje to, co požadují u pultu, a musí také připravit nápoje, které požaduje číšníci. Při některých příležitostech se musí vydávat za barmana, protože je schopen vykonávat stejné funkce.
Ženich
Je to velmi užitečné pro obsluhu baru, protože může vykonávat stejné úkoly, musí připravte si včas ozdoby, občerstvení, ozdoby a jídlo, které by mělo nápoje doprovázet.
Musíte také dávat pozor na dostatek nakrájených citronů, ovoce a nenechat led vyčerpat. Dalším úkolem, který musíte udělat, je skladování skla a jeho udržování čisté a uklizené.
Pokladní
Je osobou odpovědnou za shromažďování účtů, na konci své práce musí provést snížení a nahlásit prodej, který je získáván denně. Je důležité, abyste neopustili krabici, když pracujete, pokud musíte, barman by měl zůstat. Pokladník plní jednu z největších funkcí tím, že zpracovává hotovost.
Vedoucí skladu
Je odpovědný za celkovou existenci produktů, které bar vyžaduje, je to ten, kdo má kontakt přímo s dodavateli a musí udržovat záznamovou kontrolu nad všemi vstupujícími produkty a vyjít. Většinou má k dispozici software, který usnadňuje to, co je na skladě, a koordinuje s barmanem přípravu objednávek.
Manažer podlahy
Má na starosti každodenní dohled nad provozem zařízení, za všech okolností musí podporovat manažera baru a v případě potřeby ho vyměnit.
Musíte plánovat, kontrolovat a řídit služby, které vznikají v salonu, musíte být ostražití ohledně léčby která je dána zákazníkům a když je směna u konce, musíte ověřit a ověřit, že je vše kompletní objednat.
Číšník
Jeho úkolem je přijímat objednávky od zákazníků, kteří jsou v místnosti, kontrolovat zásobování každého z nich jeden a propagovat nápoje, které se vyrábějí v zařízení, a stejným způsobem nabízet propagační akce den.
