Koronavirus: Jaká jsou sanitární a preventivní opatření pro restaurace a bary?

V současné době bylo mnoho zemí schopno přejít do fáze 2 karantény způsobené EU Covid-19, ale stále o tom existuje mnoho pochybností. Jednou z otázek, která přitahuje největší pozornost, je otázka hygienická a preventivní opatřenípro restaurace, kteří se mohli znovu zúčastnit veřejnosti.

I když se situace u mnoha lidí začíná uspokojivě zlepšovat, stále existují rizika pracovníků a spotřebitelů, proto mnoho vlád zavedlo určité úvahy, že bary a restaurace musí mít možnost znovu otevřít své dveře.

Potravinářský průmysl se postupně připravuje na nový normál, kterému musíme čelit, a to jak vlastníkům, pracovníkům, tak spotřebitelům. V příspěvku, který uvádíme níže, vám vysvětlíme, jaká opatření a prevence je třeba v těchto případech dodržovat.

Proč by tyto požadavky měly být dodržovány v restauracích a barech v boji proti koronaviru?

Při spuštění a fáze 2 pandemické karantény a umožnění lidem znovu se účastnit veřejných schůzí vyvstává tato otázka. Rizika se v některých zemích výrazně snížila, ale možnost nákazy, a tedy i návrat do fáze 1, zůstává.

To je hlavní důvod, proč si být jisti hygienická opatření, řízení rizik na minimum aniž by nadále ovlivňovala ekonomiku země. Preventivní podmínky, které byly spravovány různými vládami, jsou regulovány na základě přímých požadavků a doporučení Světové zdravotnické organizace.

Tyto požadavky se vztahují na restaurace, bary, kavárny a jakékoli místo, kde se konají činnosti příprava jídla, jak pro zařízení, tak pro zaměstnance, ale to neznamená, že spotřebitelé jsou osvobozeny.

Obecná doporučení pro čištění a dezinfekci zařízení

The restaurace Jsou to místa, kde je kontakt s nářadím neustálý a nevyhnutelný, a proto je třeba udržovat organizaci a neustálé čištění povrchů, kterých se nejčastěji dotýkají.

Fyzické prostory musí být řádně dezinfikovány, se zvláštním důrazem na odstraňování mikroorganismů (což zahrnuje viry, jako je Sars-Cov-2) a nečistoty v částech, kde měli spotřebitelé větší kontakt, jako jsou stoly, židle a zejména nářadí na jídlo a pití, protože jsou v přímém kontaktu s tekutinami.

Čištění musí být vždy mokré, je důležité vyhnout se použití jakéhokoli typu prvku, který podporuje mobilizaci prášek, stejně jako detergenty nebo jiné tekuté prostředky musí být připraveny v době dezinfekce, a ne dříve.

Než budou mít zákazníci přístup do prostor, je nutné provést důkladné čištění prostor správným způsobem k tomu je třeba začít od nejčistší oblasti, přesouvat se do oblasti, která odpovídá nejvyššímu riziku nákazy, objednávka musí být Následující:

Malé nebo žádné kontaktní plochy:

1. Soklové desky a podlahy.
2.  Stěny.
3.  Stropy
4.  Dveře.
5.  Okna.

Vysoké kontaktní plochy:

1. Koupelny s příslušenstvím.
2. Telefony.
3. Světelné klávesy.
4.  Kliky na dveře.

Varování

Míchání detergentů nebo jiných podobných chemikálií s chlornan sodný (bělidlo) protože vytvářejí toxické výpary, které mohou dráždit nebo ovlivnit dýchací cesty těch, kteří jsou poblíž.

Příprava doporučeného 1% roztoku by měla být provedena podle následujícího vzorce:

• 50 ml: 5 litrů vody + ½ šálku bělidla (také nazývaného chlor).
• 100 ml: 10 litrů vody + 1 šálek bělidla.

Jaká opatření přijmout, aby bylo možné čelit této pandemii dobré služby?

Všechna zařízení, která chtějí pravidelně otevírat, musí podstoupit řadu přísných opatření, to je celkem rozšířené ve všech zemích, protože byly vytvořeny na základě doporučení mezinárodních zdravotnických institucí.

Musí být splněno výhradně počítat s otevírací povolení. Je třeba vzít v úvahu následující opatření:

• Denně, před otevřením dveří restaurace, je nutné provést odpovídající úklidové práce celého zařízení, včetně ventilačních kanálů.
• Dodávka mycích a dezinfekčních prostředků musí být zajištěna provozovnou pro každého ze spotřebitelů.
• Místo musí mít přirozené větrání.
• Musí být provedeno průběžné čištění a dezinfekce. Každý stůl, židle a další nástroje používané spotřebiteli i zaměstnanci musí být po jednom použití dezinfikovány.
• Velká pozornost by měla být věnována čištění veřejných prostor, jako jsou toalety, kde je to nutné nepoužívejte látkové ručníky, měly by být nahrazeny jednorázovými dávkovači ručníků papír.
• Nepoužívejte předměty, jejichž čištění je komplikované.
• Opakovaně použitelné předměty, jako jsou koření, jídelní lístky nebo nádoby na ubrousky nebo potraviny, by měly být omezeny nebo vyloučeny.
• Bezkontaktní platební metody musí být povoleny a použity jako hlavní alternativa.
• Nádobí i nádobí určené ke spotřebě musí být na jedno použití. Pokud to není možné, mělo by se s nimi zacházet v rukavicích a před dalším použitím je třeba je řádně vydezinfikovat.
• Vodní systémy, jako jsou kohoutky nebo toalety, musí být dezinfikovány každých 20 minut, pokud jsou v místnosti spotřebitelé.
• Ochutnávka jídel nebo nápojů je zcela zakázána.
• Dětská hřiště nebo barové místnosti jsou zcela deaktivovány, dokud vláda neoznámí méně omezující opatření.
• Místní zaměstnanci musí požádat zákazníky o dezinfekci rukou před a po konzumaci jídla a o kontakt s jakoukoli částí zařízení.
• Zákazníkům musí být v té době poskytovány veškeré zásoby odpovídající stolní službě, to znamená, že nemohou být na stole dříve.
• Maximálně minimalizujte interakci mezi hosty. stoly musí být od sebe vzdáleny nejméně pět stop a u každého stolu nesmí být více než 3 nebo 4 židle.
• Místo musí být odpovědné za nabídku alkoholu v gelu zákazníkům při vstupu do areálu, aby si mohli dezinfikovat ruce.

Jaká opatření by měli mít zaměstnanci?

Je zřejmé, že zaměstnanci musí také zavést preventivní opatření, aby mohli poskytovat dobré služby to je zcela bezpečné a snižuje riziko infekce pro sebe i pro zákazníci:

• Pracovníci musí vždy nosit masku a rukavice.
• Ve stejné oblasti by neměly být více než 2 lidé. I když to může zdržet servis, je to nejbezpečnější způsob manipulace s personálem bez nadměrného kontaktu a dodržení minimální požadované vzdálenosti.
• Úkoly musí být předem naplánovány, aby nedocházelo ke kontaktu mezi zaměstnanci a bylo zajištěno dodržování dezinfekčních časů.
• Před zahájením pracovního dne by měla být změřena teplota zaměstnanců.
• Metody řízení času musí být před použitím dezinfikovány, nebo je-li to možné, je nutné hledat alternativy.
• Posoudit pracovní prostředí zaměstnanců ve zranitelných podmínkách.
• V případě podezření na nákazu mezi zaměstnanci nebo spotřebitelem je třeba okamžitě zavolat na odpovídající čísla a informovat orgány o problému.

Cílem těchto bezpečnostních opatření je opět zaručit hospodářský pokrok podniků a podniků v jídlo, správná správa služby, aby se zabránilo riziku nákazy a zvýšilo se šíření virus.

Chceme vám vydat svědectví pacienta Covid19, který je v karanténním stavu a kde je jeho zdraví neúnavně sledováno.

Co dnes dělají restaurace a bary?

• Akrylová přepážka k oddělení.
• Omezení kapacity. Například ve Španělsku je ve fázi 2 povoleno až 40% limitu zřízení a terasy až do 50%.

Zdroj: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html