▷ Vedoucí baru; Funkce a plat

Vedoucí baru je součástí personál baru, který je zodpovědný za kontrolu, zda všechny operace v provozovně fungují optimálně, řešení problémů zákaznických služeb a rychlé a včasné řešení jakýchkoli problémů, které nastanou.

Jako vedoucí baru se musíte přizpůsobit pracovním rutinám s nepravidelnou pracovní dobou, vykonávání manažerských funkcí zaručit efektivní správu a kontrolu zásob, řízení objednávek dodavatelům a řízení barového personálu.

Být vedoucím baru navíc vyžaduje dovednosti k odhalení jakékoli situace, která by mohla změnit dobrá atmosféra v podniku, obecně způsobená jako důsledky prodeje nápojů alkoholik; součástí její práce je poskytovat možná řešení, která umožňují předcházet nepříjemnostem nebo problémům, a to tím nejpříhodnějším a nejdiskrétnějším možným způsobem.

Funkce

Mezi funkce, které musí vedoucí baru vykonávat, patří:

• Řízení zásob: V tomto typu zařízení musí být provedena důkladná inventarizace, zejména alkoholických nápojů, aby bylo zajištěno, že bar má dostatečné zásobování různými druhy nápojů, kontrola vstupů a výstupů zásob a v případě potřeby zadávání objednávek dodavatelům nutné.
• Dohled na baru: V rámci provozovny musí dozorce sledovat výdej nápojů z baru, aby nedocházelo ke zbytečnému rozlévání ze strany barmanů a číšníků a také ke krádežím nápojů; mnoho barů má tendenci najímat dozorce speciálně pro bar, protože bar je oblastí nejcitlivější na špatné ovládání a plýtvání nápoji.

• Personální management: Vedoucí baru musí řídit personál, vytvářet pracovní týmy pro každou směnu a své pracovní rozvrhy, musí mimo jiné také školit nové zaměstnance spojenecký; vždy hledá dobré pracovní prostředí, mezi barmany, číšníky, úklidovým personálem, bezpečnostním personálem atd.
• Poskytněte zákaznickou podporu: Supervizor má za úkol naslouchat obavám klientů, jejich stížnostem, podnětům a poděkování, zlepšit služby zákazníkům, snažit se co nejlépe uspokojit jejich žádosti.
• Dodržuje zdravotní a hygienické předpisy: Provozovny prodávající alkoholické a nealkoholické nápoje musí splňovat určitá povolení hygienické a zdravotní normy, mimo jiné předpisy, které musí nadřízený znát a musí je dodržovat plnost.

Charakteristika vedoucího baru

Vedoucí baru se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• je člověk s rozsáhlé sociální dovednosti asertivně komunikovat se zákazníky, dodavateli a interními zaměstnanci baru, což usnadňuje výkon jejich kontrolních a dozorových funkcí.
• Vždy je ochoten poskytnout včasná řešení, která splňují potřeby zákazníků.
• Mají schopnost přizpůsobit se a mají čas na práci v různou dobu, ve dne i v noci.

Pracovní obor vedoucí baru

• Dozor nad barem nebo barem, kde se v hotelech a resortech prodávají nápoje.
• Dozor nad barem na diskotékách a v klubech.
• Supervizor nápojového prostoru na festivalech a soukromých akcích.

pracovní požadavky

• Být plnoletý.
• Mít minimální pracovní zkušenosti s administrativou nebo dohledem nad bary.
• Mít oprávnění k manipulaci s potravinami a nápoji.
• Mít přehled o typech nápojů.
• Mít znalosti v řízení zásob.
• Flexibilita práce na noční směny.

Průměrný plat vedoucího baru v Mexiku

V Mexiku, plat průměrný vedoucí baru obecně přesahuje 10 000,00 pesos za měsíc až asi 16 000,00 USD v závislosti na odpracované směně, ve dne nebo v noci, a typu společnosti.