▷ Restaurant Supervisor; Funktioner og løn.

En restaurant supervisor er en professionel ansvarlig føre tilsyn med den gnidningsløse drift af en restaurant, der er en stilling, hvor den professionelle skal kende den gastronomiske industri meget godt.

Dette har igen ansvaret for at yde permanent støtte til maître i alt, hvad der kræves, tage ansvar for på en mere direkte måde at føre tilsyn med de daglige aktiviteter, der udføres i restauranten.

Derfor skal du være opmærksom på både personalet, samt forslag, tak og klager fra diners, at yde en god madservice baseret på kvalitet og effektivitet i servicen til de kunde.

Opgaver for en restaurantchef

Deltag i maitre d': Maître er den direkte chef for supervisoren, som er ansvarlig for den generelle ledelse af restaurantservicen; Som supervisor bør du fungere som maître's højre hånd ved at føre tilsyn med, at både madlavningsprocessen hvordan kundeservice udføres effektivt, i henhold til kvalitetsstandarder og sundhed

Overvåg arbejdsgruppeplaner: Blandt hans opgaver er at føre tilsyn med hver af arbejdernes ind- og udrejsetider, samt som udførelsen af ​​deres funktioner, så mange kokke, tjenere, rengøringspersonale, blandt andre medarbejdere; at sikre, at restaurationsbetjeningen fungerer optimalt.

Ligeledes skal det fremme et godt arbejdsmiljø, baseret på kommunikation og gode arbejdsforhold i arbejdsteamene.

Assistere ved lagerstyring: Overvåge, at både råmaterialet og materialerne og forsyningerne bliver brugt effektivt, og kontrollerer input og output af varebeholdninger; i henhold til deres udløbsdatoer i letfordærvelige og ikke-fordærvelige produkter, opretholde den nødvendige lagerallokering for at tilbyde kunderne friske produkter af god kvalitet.

På samme måde skal du føre tilsyn med, at personalet udnytter disse forsyninger effektivt for at undgå unødvendigt spild af ressourcer, ressourcer, der påvirker strukturen af ​​omkostninger og udgifter restaurant.

 Overvåg overholdelse af hygiejne- og sundhedsstandarder: Som virksomheder dedikeret til tilberedning og salg af mad og drikkevarer, skal de opfylde høje standarder for hygiejne fra håndtering af fødevarer, håndtering af udstyr og inventar, samt etablering i generel; derfor skal du som tilsynsførende sikre, at hele restauranten overholder de relevante sanitære standarder.

Giv kundesupport: Som supervisor skal han være opmærksom på kundernes behov, og for dette er han ansvarlig for at administrere reservationer, samt dine klager, forslag og tak, der giver dig mulighed for at levere en restaurantservice af fortræffelighed.

Karakteristika for en Restaurant Supervisor

• Han er en professionel med teoretisk og praktisk viden i de operationelle processer på en restaurant, fra viden grundlæggende i tilberedning af måltider og de implementerede teknikker, samt viden om ledelsessystemer administrative.
• Hans tilsynsopgaver er meget orienteret mod kundeservice og personaleledelse, og han har også lederevner til at motivere og dirigere medarbejderne.
• Han er parat til at træffe beslutninger, der giver ham mulighed for at løse tilbageslag og problemer, der opstår i restaurantens daglige aktiviteter.

Restaurant Supervisor Job Field

• Supervisor for hotel- og resortrestauranter.
• Supervisor for fastfood-restaurantkæder.
• Bar- og restaurantchef.

jobkrav

• Har et certifikat eller licens i fødevarehåndtering.
• Verificerbar erhvervserfaring.
• være ing i Fødevarer, Lcdo. i Business Administration, eller andre faglige profiler, der varierer efter virksomhedens krav.
• Viden og ledelse af salgssted.
• Kendskab til lagerstyring.

Gennemsnitsløn for en restaurantchef i Mexico

Lønnen for en restaurantchef i Mexico varierer fra omkring 7.000,00 til omkring $11.000,00 pesos om måneden, afhængigt af arbejdsdagen, virksomheden og oplevelsen.