Coronavirus: Quelles sont les mesures sanitaires et préventives pour les restaurants et bars ?

Actuellement, de nombreux pays ont pu passer à la phase 2 de la quarantaine provoquée par la Covid-19, mais il y a encore beaucoup de doutes à ce sujet. L'une des questions qui retient le plus l'attention concerne la mesures sanitaires et préventivespour les restaurateurs, qui ont pu à nouveau fréquenter le public.

Alors que la situation commence à s'améliorer de manière satisfaisante pour beaucoup, il existe encore des risques de les travailleurs et les consommateurs, c'est pourquoi de nombreux gouvernements ont mis en œuvre certaines considérations qui bars et resto doivent pouvoir rouvrir leurs portes.

Petit à petit, l'industrie alimentaire se prépare à la nouvelle normalité à laquelle nous devons faire face, à la fois propriétaires, travailleurs et consommateurs. Dans le post que nous vous présentons ci-dessous, nous vous expliquerons quelles sont les mesures et les préventions qui doivent être observées dans ces cas.

Pourquoi ces exigences devraient-elles être respectées dans les restaurants et les bars pour lutter contre le coronavirus ?

Lors du démarrage d'un phase 2 de la quarantaine pandémique et permettre aux gens d'assister à nouveau aux réunions publiques, cette question se pose. Les risques ont considérablement diminué dans certains pays, mais la possibilité d'une contagion et, par conséquent, d'un retour à la phase 1 demeure.

C'est la principale raison de garder certaines mesures sanitaires, minimiser la gestion des risques sans continuer à affecter l'économie du pays. Les conditions préventives qui ont été administrées par divers gouvernements sont régies par des demandes directes et des recommandations de l'Organisation mondiale de la santé.

Ces exigences s'appliquent aux restaurants, bars, cafétérias et tout local où les activités de préparation des aliments, à la fois pour les installations et le personnel, mais cela ne signifie pas que les consommateurs sont exonérés.

Recommandations générales pour le nettoyage et la désinfection des installations

Les Restaurants Ce sont des lieux où le contact avec les outils est constant et inévitable, c'est pourquoi il faut maintenir une organisation et un nettoyage constant sur les surfaces les plus fréquemment touchées.

Les espaces physiques doivent être correctement désinfectés, avec un accent particulier sur l'élimination des micro-organismes (ce qui comprend virus tels que Sars-Cov-2) et de la saleté dans les parties où les consommateurs ont été le plus en contact, telles que les tables, les chaises et, en particulier, les ustensiles pour manger et boire puisqu'ils sont en contact direct avec les fluides.

Le nettoyage doit être humide en tout temps, il est important d'éviter l'utilisation de tout type d'élément qui favorise la mobilisation poudre, de la même manière que les détergents ou autres agents liquides doivent être préparés au moment de la désinfection et non précédemment.

Avant que les consommateurs puissent avoir accès aux locaux, un nettoyage en profondeur des locaux doit être effectué, dans le bon sens pour ce faire c'est de commencer par la zone la plus propre, en passant à celle qui correspond au plus grand risque de contagion, l'ordre doit être le Suivant:

Peu ou pas de surfaces de contact :

1. Plinthes et planchers.
2.  Des murs.
3.  Plafonds
4.  Des portes.
5.  Les fenêtres.

Surfaces de contact élevées:

1. Salles de bains avec leurs ustensiles.
2. Téléphone (s.
3. Touches lumineuses.
4.  Poignées de porte.

Avertissement

Mélanger des détergents ou d'autres produits chimiques similaires avec hypochlorite de sodium (eau de Javel) car ils génèrent des fumées toxiques qui peuvent irriter ou affecter les voies respiratoires de ceux qui se trouvent à proximité.

La préparation de la solution recommandée à 1 % doit être effectuée selon la formule suivante :

• 50 ml: 5 litres d'eau + ½ tasse d'eau de Javel (appelée aussi chlore).
• 100 ml: 10 litres d'eau + 1 tasse d'eau de javel.

Quelles mesures adopter pour offrir un bon service face à cette pandémie ?

Tous les établissements qui souhaitent ouvrir régulièrement doivent se soumettre à une série de mesures strictes, celles-ci sont assez répandues dans tous les pays puisqu'elles ont été créées sur la base des recommandations des institutions internationales de santé.

Ils doivent être rempli exclusivement compter sur le permis d'ouverture. Les précautions à prendre en compte sont les suivantes :

• Quotidiennement, avant d'ouvrir les portes du restaurant, il est nécessaire d'effectuer les travaux de nettoyage correspondants de l'ensemble de l'établissement, y compris les conduits de ventilation.
• L'approvisionnement en matériel de lavage et de désinfection doit être garanti par l'établissement pour chacun des consommateurs.
• L'endroit doit avoir une ventilation naturelle.
• Un nettoyage et une désinfection continus doivent être effectués. Chaque table, chaise et autres ustensiles utilisés par les consommateurs et les employés doivent être désinfectés après une seule utilisation.
• Une grande attention doit être accordée au nettoyage des espaces publics tels que les toilettes, où il est nécessaire de éviter l'utilisation de serviettes en tissu, celles-ci doivent être remplacées par des distributeurs de serviettes jetables de papier.
• Évitez d'utiliser des objets compliqués à nettoyer correctement.
• Les articles réutilisables tels que les condiments, les menus ou les serviettes ou les contenants alimentaires doivent être limités ou éliminés.
• Les méthodes de paiement sans contact doivent être activées et utilisées comme alternative principale.
• La vaisselle et les ustensiles de consommation doivent être jetables. Si cela n'est pas possible, ils doivent être manipulés avec des gants et correctement désinfectés avant de pouvoir être utilisés la prochaine fois.
• Les systèmes d'eau, tels que les robinets ou les toilettes, doivent être désinfectés toutes les 20 minutes lorsqu'il y a des consommateurs dans la pièce.
• La dégustation d'aliments ou de boissons est totalement interdite.
• Les aires de jeux pour enfants ou les salles de bar sont complètement désactivées jusqu'à ce que le gouvernement annonce des mesures moins restrictives.
• Le personnel local doit demander aux clients de se désinfecter les mains avant et après avoir consommé de la nourriture et d'avoir un contact avec n'importe quelle partie des installations.
• Toutes les fournitures correspondant au service à table doivent être fournies aux clients à ce moment-là, c'est-à-dire qu'elles ne peuvent pas être sur la table auparavant.
• Minimisez autant que possible les interactions entre les convives. les tables doivent être distantes d'au moins un mètre et demi les unes des autres, et il ne peut y avoir plus de 3 ou 4 chaises par table.
• Le lieu doit être responsable de proposer de l'alcool dans le gel aux clients lors de l'entrée dans le lieu afin de se désinfecter les mains.

Quelles mesures le personnel devrait-il avoir?

Il est clair que le personnel doit aussi mettre en place des préventions afin de fournir un bon service et que ceci est complètement sûr, réduisant le risque d'infection pour eux-mêmes et pour les enfants. les clients:

• Les travailleurs doivent porter un masque et des gants en tout temps.
• Il ne doit pas y avoir plus de 2 personnes dans la même zone. Bien que cela puisse retarder le service, c'est le moyen le plus sûr de gérer le personnel sans contact excessif et en maintenant la distance minimale requise.
• Les tâches doivent être planifiées à l'avance pour éviter les contacts entre les employés et s'assurer que les délais de désinfection sont respectés.
• Avant de commencer la journée de travail, la température des employés doit être prise.
• Les méthodes de contrôle du temps doivent être désinfectées avant d'être utilisées, ou des alternatives doivent être recherchées si elles ne le peuvent pas.
• Évaluer l'environnement de travail des employés en situation de vulnérabilité.
• En cas de suspicion de contagion entre salariés ou un consommateur, les numéros correspondants doivent être appelés immédiatement et informer les autorités du problème.

L'objectif de ces mesures de sécurité est de garantir à nouveau le progrès économique des établissements et des entreprises de nourriture, en gérant correctement le service pour éviter les risques de contagion et augmenter la propagation des virus.

Nous voulons vous donner le témoignage d'un patient atteint de Covid19, qui est en quarantaine et où sa santé est surveillée sans relâche.

Que font les restaurants et les bars aujourd'hui ?

• Cloison acrylique à séparer.
• Limites de capacité. En Espagne, par exemple, en phase 2, jusqu'à 40 % de la limite d'implantation et des terrasses jusqu'à 50 % sont autorisés.

La source: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html