Un superviseur de la production d'aliments et de boissons est un professionnel ayant de l'expérience dans la supervision et le contrôle des procédés industriels de fabrication d'aliments et de boissons, garantissant que le processus se déroule avec une efficacité totale, en coordonnant les temps de production et les équipes de travail.
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En tant que superviseur des aliments et des boissons, vous devez vous assurer qu'ils sont transformés ou fabriqués respecter les normes de qualité, du dosage correct des ingrédients, ainsi que de leur valeur nutritionnelle, en maintenant l'uniformité dans toutes les lignes de production de la même manière.
En même temps, il doit être un professionnel complet avec une connaissance préalable des lignes de production que ce secteur industriel implique, ainsi qu'une connaissance de gestion du personnel et connaissances en hygiène et sécurité industrielle.
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Dans cet article vous trouverez :
Les fonctions
Superviser l'ensemble de la chaîne de production : Les processus de fabrication d'aliments et de boissons impliquent plus d'un processus, de la réception matière première à la production de produits finis ou semi-finis pour d'autres les industries; par conséquent, le superviseur responsable doit contrôler et s'assurer que tous les processus sont exécutés conformément au plan.
Former et superviser le personnel: les processus de production qu'impliquent ces industries exigent que les travailleurs maîtrisent certaines techniques et certains outils, et en tant que superviseur responsable, vous devez s'assurer que les travailleurs reçoivent la formation préalable nécessaire pour effectuer les tâches inhérentes au processus de préparation des aliments et des boissons. qui leur permet d'effectuer leur travail efficacement.
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De plus, vous devez gérer des équipes de travail pour profiter au maximum de leur potentiel, en améliorant les niveaux de productivité.
Supervise la qualité et la sécurité du processus de production: Le superviseur doit assurer le respect des normes de qualité tout au long du processus de fabrication et de distribution des aliments et boissons, de manière à ce que leur consommation ne présente pas de risques pour la santé, satisfaisant en toute sécurité les besoins de consommateurs.
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Veiller au respect des réglementations et codes sanitaires: Parmi ses tâches en tant que superviseur des aliments et boissons, il s'assure que le processus de fabrication, la les installations de production ainsi que l'expédition et la manutention des produits, respecter les règles sanitaires pertinent.
Caractéristiques d'un superviseur des aliments et des boissons
Les caractéristiques qui ressortent de ces superviseurs sont :
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- C'est un professionnel proactif, qui fait preuve d'initiative pour résoudre les problèmes qui peuvent survenir à n'importe quelle étape du processus de fabrication d'aliments et de boissons.
- Il possède des compétences en leadership, avec des compétences pour travailler en équipe, améliorant la productivité et les délais.
- Propose des mesures pour améliorer la qualité et l'efficacité des processus de production.
Domaine d'emploi d'un superviseur de l'alimentation et des boissons.
- Superviseur d'usine de production d'aliments ou de boissons.
- Superviseur de restauration.
- Surveillant de bar.
- Superviseur d'hôtel et de villégiature dans le domaine de la restauration et des boissons.
exigences de l'emploi
- être Biochimiste alimentaire ou Ing. Industriel.
- Expérience de travail avérée dans des usines de production d'aliments et de boissons.
- Avoir une licence de manipulation d'aliments et de boissons.
- Connaissance des lignes de production telles que SQF, BPM, HACCP.
- Disponibilité d'horaire.
Salaire moyen d'un superviseur de la restauration au Mexique
- 7 000,00 $ à 15 000,00 pesos par mois, qui varient selon les heures de travail, le niveau d'expérience et l'entreprise.
