Nadzornik restorana je profesionalac nadgledanje nesmetanog rada restorana, kao pozicija u kojoj profesionalac mora vrlo dobro poznavati gastro industriju.
Oglasi
Ovo zauzvrat ima odgovornost pružanja stalne podrške upravitelju u svemu što je potrebno, preuzimanje odgovornosti za izravniji nadzor nad dnevnim aktivnostima koje se obavljaju u restoranu.
Stoga morate biti svjesni kako osoblja, tako i prijedloga, zahvala i pritužbi Diners, pružiti dobru uslugu hrane temeljenu na kvaliteti i učinkovitosti u usluzi kupac.
Oglasi
U ovom članku ćete pronaći:
Dužnosti nadzornika restorana
Pohađajte maitre d': Maître je izravni šef nadzornika, koji je zadužen za opće upravljanje ugostiteljskom uslugom; Kao nadzornik trebali biste služiti kao gospodareva desna ruka nadzirući proces pripreme hrane kako se usluga korisnicima provodi učinkovito, u skladu sa standardima kvalitete i zdravlje
Nadgledanje rasporeda radnih timova: Među njegovim zadaćama je i nadzor vremena ulaska i izlaska svakog od radnika, kao i kao vrijeme izvršavanja svojih funkcija, tako i brojni kuhari, konobari, čistači, među ostalim zaposlenici; kako bi se osiguralo optimalno funkcioniranje restoranske usluge.
Oglasi
Isto tako, mora promicati dobro radno okruženje, temeljeno na komunikaciji i dobrim radnim odnosima u radnim timovima.
Pomoć u kontroli zaliha: Nadzirati da se sirovina i materijali i zalihe učinkovito koriste, kontrolirajući ulaze i izlaze zaliha; prema njihovim rokovima valjanosti u kvarljivim i nekvarljivim proizvodima, održavajući potrebnu raspodjelu zaliha kako bi kupcima ponudili svježe i kvalitetne proizvode.
Oglasi
Na isti način, morate nadzirati da osoblje učinkovito koristi spomenute zalihe kako bi se izbjeglo nepotrebno rasipanje resursa, resursa koji utječu na strukturu troškova i izdataka restoran.
Nadgledati usklađenost s higijenskim i zdravstvenim standardima: Kao tvrtke posvećene pripremi i prodaji hrane i pića, moraju zadovoljiti visoke standarde higijene pri rukovanju hranom, rukovanju opremom i inventarima, kao i osnivanje u Općenito; stoga, kao nadzornik, morate osigurati da cijeli restoran udovoljava relevantnim sanitarnim standardima.
Oglasi
Pružanje korisničke podrške: Kao supervizor, mora biti pažljiv prema potrebama klijenata i za to je zadužen za upravljanje rezervacije, kao i Vaše pritužbe, sugestije i zahvale, koje Vam omogućuju pružanje usluge restorana izvrsnost.
Karakteristike nadzornika restorana
- Profesionalac je s teorijskim i praktičnim znanjem u operativnim procesima restorana, od znanja osnove u pripremi jela i implementirane tehnike, kao i poznavanje sustava upravljanja upravni.
- Njegove nadzorne dužnosti izrazito su orijentirane na korisničku podršku i upravljanje osobljem, a također ima i vještine vođenja za motiviranje i usmjeravanje osoblja.
- Spreman je donositi odluke koje mu omogućuju rješavanje zastoja i problema koji se javljaju u svakodnevnim aktivnostima restorana.
Polje posla nadzornika restorana
- Nadzornik hotelskih i turističkih restorana.
- Nadzornik lanaca restorana brze hrane.
- Voditelj bara i restorana.
zahtjevi za posao
- Posjedovati certifikat ili licencu za rukovanje hranom.
- Provjerljivo radno iskustvo.
- biti ing u hrani, Lcdo. u poslovnoj administraciji ili drugim profesionalnim profilima koji se razlikuju ovisno o zahtjevima tvrtke.
- Poznavanje i upravljanje prodajnim mjestom.
- Poznavanje kontrole zaliha.
Prosječna plaća nadzornika restorana u Meksiku
Plaća nadzornika restorana u Meksiku kreće se od oko 7.000,00 do oko 11.000,00 dolara mjesečno, ovisno o radnom danu, tvrtki i iskustvu.
