Ezúttal egy kicsit beszélünk a egy sáv szervezeti rajza. Ez egy olyan hely vagy létesítmény, ahol leginkább alkoholtartalmú italokat kínálnak. Ez a típusú hely azonosítható önálló vállalkozásként, vagy egy étterem vagy szálloda részeként.
A Szervezeti struktúrabárból, osztályozás vagy munkakör szerint rendezett egy bizonyos italértékesítő intézményben, megjelenítheti a hogyan viszonyulnak egymáshoz, hogyan koordinálják az egyes pozíciók funkcióit és a programban felhasznált erőforrások optimalizálását helyi.
Hirdetések
Jelenleg ez a szerkezet általában kissé összetettebb e létesítmények növekedése és fejlődése miatt, mivel sokkal versenyképesebbek és innovatív azoknak a funkcióknak köszönhetően, amelyek a bár típusának koncepciójához kapcsolódnak, ahol szórakoztatókat és előadásokat találhat a csapos.
Hirdetések
Ebben a cikkben a következőket találja:
A sáv szervezeti diagramjának felépítése és funkciói
A személyzet által az ilyen típusú létesítményekben végzett feladatok a program mértékétől függenek Szervezeti ábra ugyanaz, mivel a koncepciótól függően változhat a munkahelyek és a különféle szempontok szerint szerepek és felelősségek, amelyek figyelembe vehetők az egyes munkamegosztásokban, amelyeknek mindegyiket elkötelezték Piaci bódé.
Minél besoroltabb a munka, annál korlátozottabb és specifikusabb tevékenységek vannak kijelölve, ez lehetséges előnyben részesíti a létesítményt, mert az alkalmazott nagyobb képességeket és hatékonyságot tud felmutatni szakterületén kijelölt.
Hirdetések
A egy bár szervezeti felépítése Megkülönböztethető egy bár - étterem vagy egy szálloda bárétól, mivel mindegyiknek más és más funkciója van.
Ezekben a létesítményekben az ügyfelek arra számítanak, hogy jól érezzék magukat kellemes légkörben jó italok kíséretében, ellentétben a teljesen éttermekkel és szállodákkal rokonok.
Hirdetések
Ha többet szeretne megtudni a létesítmények egyes pozícióinak funkcióiról és felelősségéről, az alábbiakat emeljük ki:
A bárfőnök
Fő feladata a teljes intézmény irányítása, közönségkapcsolatokat kell folytatnia, - felügyeli a helyiség napi tevékenységének működését, és felelősséggel tartozik a helyiség engedélyezésére vásárlások. Kisvállalkozásoknál ezeket a feladatokat a bár tulajdonosa vagy tulajdonosa látja el.
Hirdetések
A csapos
Képesnek kell lennie a bárszolgálat megtervezésére, irányítására, irányítására és végrehajtására, amikor a műszak véget ér, fel kell emelnie a rudat. Készítse el az italok és koktélok listáját, meg kell terveznie az alkalmazottak menetrendjét és műszakjait.
Szükséges, hogy széleskörű ismeretekkel rendelkezzen italok és koktélok készítésében, valamint megfelelő szolgáltatás nyújtásában. Nagyon hasznos lenne, ha legalább két nyelven beszélne.
Bársegítő
Fejleszteni kell a bárszolgálat funkcióit, megfelelő figyelmet fordítva az ügyfelekre a pultnál szolgálják fel, amit igényelnek, és elkészíteniük kell az italok által kért italokat is pincérek. Bizonyos esetekben a csaposnak kell megszemélyesítenie, mivel képes ugyanazokat a feladatokat ellátni.
A vőlegény
Nagyon támogató a bársegítő számára, ez azért van, mert ugyanazokat a feladatokat tudja ellátni, muszáj készítse elő a köreteket, rágcsálnivalókat, dekorációkat és ételeket, amelyeknek időben el kell kísérniük az italokat.
Tisztában kell lennie azzal is, hogy van elég darabolt citrom, gyümölcs, és hogy nem engedi, hogy a jég kifogyjon. Egy másik feladat, amelyet meg kell tennie, az üvegáruk raktározása, valamint tisztán és rendben tartása.
A pénztáros
Ő az a személy, aki a számlák begyűjtéséért felelős, munkája végén vágást kell végeznie, és be kell jelentenie a napi eladást. Fontos, hogy munka közben ne hagyja el a dobozt, ha kell, a csapos maradjon. A pénztáros az egyik legnagyobb funkciót tölti be azzal, hogy ő kezeli a készpénzt.
A raktárvezető
Ő felel a sáv által igényelt termékek teljes létezéséért, ő az, aki kapcsolatba lép közvetlenül a beszállítókkal, és nyilvántartást kell vezetnie az összes belépő termékről és kijön. Leginkább egy szoftver segítségére van, amely megkönnyíti a készleten lévő dolgokat, és koordinálja a csaposral a megrendelések elkészítését.
Emelet menedzser
Feladata a létesítmény működésének napi felügyelete, mindenkor támogatnia kell a bár vezetőjét és szükség esetén le kell cserélnie.
Meg kell terveznie, ellenőriznie és irányítania a szobában felmerülő szolgáltatásokat, ébernek kell lennie a kezeléssel kapcsolatban amit az ügyfelek kapnak, és amikor a műszak véget ér, ellenőriznie kell, hogy minden teljes-e rendelés.
Pincér
Feladata, hogy megrendeléseket fogadjon el a szobában tartózkodó ügyfelektől, ellenőrizze mindegyik ellátását az egyik, és nyilvánosságra hozza a létesítményben készített italokat, és ugyanúgy felajánlja a nap.
