A táplálkozási felügyelő szakember Felelős az élelmiszerek és italok bevitelének táplálkozási ellenőrzéséért és ennek az emberi szervezetre gyakorolt hatásait, személyenként megfelelő étrendet ajánlva egészségének, életminőségének javítása érdekében.
Reklámok
Ezek Táplálkozási felügyelőként dolgozhatnak különböző szervezetekben, például kórházakban, étkezdékben, más kapcsolódó entitások között; az egyes élelmiszerek tápanyag-terhelésének figyelemmel kísérése és a vonatkozó egészségügyi protokollok betartásának felügyelete.
Felügyelőként az Ön munkája nem korlátozódik az élelmiszerek tápanyag-terhelésének figyelésére, a készletgazdálkodásról, a személyzeti gazdálkodásról, valamint az egyéb adminisztratív tevékenységekről is pozíció.
Reklámok
Ebben a cikkben a következőket találja:
Funkciók:
Élelmiszer-felügyelet: A táplálkozási felügyelő egyik fő feladata annak ellenőrzése, hogy minden étkezés megfelel-e a táplálkozási előírásoknak,
Leltár kezelés: A táplálkozási felügyelőnek felügyelnie kell az élelmiszer-leltárak biztosítását is az egyes élelmiszerek kidolgozása a lejárati idejük szerint, romlandó termékekben és nem romlandó termékek; csak a szükséges adottság fenntartása annak biztosítására, hogy az étlapon szereplő minden étel a lehető legfrissebb termékekből készüljön.
Reklámok
Hasonlóképpen figyelemmel kell kísérnie és ellenőriznie kell az ételkészítés során keletkező veszteségeket.
Személyzeti menedzsment: Feladataik közé tartozik a személyzet felügyelete, mind a konyhai személyzet, annak biztosítása, hogy minden Az ételkészítés az egyes menük előírásait betartja, így a pincérek, takarító személyzet felügyelete, többek között.
Reklámok
Ezen kívül koordinálja a munkacsoportokat, funkciókat delegál az ebédlői szolgáltatás hatékonyságának javítása érdekében.
A higiéniai gyakorlatok és az egészségügyi előírások felügyelete: A táplálkozás-felügyelő feladatai közé tartozik a minőség-, ill higiénia az ételek és italok, valamint a berendezések és az italok kezelése és elkészítése során létesítése.
Reklámok
Ezért a felügyelő munkájának a fogyasztók egészségének védelmére kell irányulnia a biztonsági gyakorlatok révén, az egészségügyi előírások szigorú betartásával, (Hivatalos mexikói szabvány: NOM-251-SSA1-2009).
A táplálkozási étrend figyelése: Ugyanígy feladatai közé tartozik a diéták eredményeinek, hatásainak figyelemmel kísérése embereknél vagy betegeknél, az általa szükségesnek tartott változtatásokat az étlapon az egészséged.
A táplálkozási felügyelő jellemzői
A táplálkozási felügyelőnek a következő tulajdonságokkal kell rendelkeznie:
- Arra kell összpontosítani, hogy táplálkozási étrenden keresztül javítsák az emberek egészségét.
- Vezetői képességekkel rendelkezik ahhoz, hogy a teljes munkacsoportot a jobb táplálkozás céljának elérése érdekében irányítsa.
- Mindig készen kell állnia arra, hogy táplálkozási tanácsokat adjon a fogyasztónak vagy a páciensnek a helyes étkezési szokások révén, és válaszoljon minden aggályára.
Táplálkozási felügyelő munkakör
- Táplálkozási felügyelő a kórházakban.
- Táplálkozási felügyelő a gyermekmenhely ebédlőjében.
- Táplálkozási felügyelő egy idősek otthona ebédlőjében.
- Táplálkozási felügyelő az ipari étkezőben.
munkakövetelmény
- Mivel Lic. A táplálkozásban.
- Ipari étkezdékben, kórházakban vagy hasonlókban szerzett igazolható tapasztalattal rendelkezik.
- Ismerje és kezelje a megkülönböztető H programot és a 251. szabályt. (csak Mexikóra vonatkozik).
- Legyen ismerete a készletellenőrzésről.
- Ismertesse a HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), a FAO által a biztonságos élelmiszerek előállítására ajánlott rendszer) bevezetését. (az entitástól függően opcionális követelmény).
Átlagos táplálkozási felügyelő fizetések
Mexikóban egy táplálkozási felügyelő körülbelül 7000 USD és körülbelül 14 000 USD közötti összeget keres havonta, ami az állami vagy magánszervezettől függően változik.
