Bagan organisasi Bar

Kali ini kita akan sedikit membahas tentang bagan organisasi bar. Ini adalah tempat atau pendirian di mana minuman yang mengandung alkohol sebagian besar ditawarkan. Jenis tempat ini dapat diidentifikasi sebagai bisnis mandiri atau sebagai bagian dari restoran atau hotel.

Itu Struktur organisasidari sebuah bar, itu diurutkan berdasarkan departemen atau posisi pekerjaan di tempat penjualan minuman tertentu, the bagaimana mereka terkait satu sama lain, bagaimana fungsi masing-masing posisi dikoordinasikan dan optimalisasi sumber daya yang digunakan dalam lokal.

Saat ini, struktur ini biasanya sedikit lebih kompleks karena pertumbuhan dan perkembangan perusahaan ini, karena mereka jauh lebih kompetitif dan inovatif karena fungsinya terkait dengan konsep jenis bar tempat Anda dapat menemukan penghibur dan pertunjukan yang dilakukan oleh pelayan bar.

Struktur dan fungsi bagan organisasi batang

Fungsi yang dilakukan oleh staf dalam jenis pendirian ini akan tergantung pada luasnya extent Bagan organisasi sama, karena, tergantung pada konsepnya, mungkin berbeda dalam hal pekerjaan dan berbagai peran dan tanggung jawab yang dapat dipertimbangkan dalam divisi pekerjaan yang masing-masing didedikasikan Kios pasar.

Semakin diklasifikasikan pekerjaan, semakin terbatas dan spesifik kegiatan yang ditugaskan, ini bisa mendukung pendirian, karena karyawan dapat menunjukkan keterampilan dan efisiensi yang lebih besar dalam spesialisasi mereka ditugaskan.

Itu struktur organisasi bar Hal ini dapat dibedakan dari bar - restoran atau bar hotel, karena masing-masing memiliki fungsi dan tujuan yang berbeda.

Di tempat-tempat ini, pelanggan berharap untuk bersenang-senang dalam suasana yang menyenangkan ditemani dengan minuman yang enak, tidak seperti restoran dan hotel yang sama sekali kerabat.

Untuk mengetahui lebih lanjut tentang uraian fungsi dan tanggung jawab masing-masing jabatan di instansi tersebut, berikut ini digarisbawahi:

Bos bar

Fungsi utamanya adalah untuk mengelola seluruh pendirian, harus melakukan hubungan masyarakat, mengawasi pengoperasian kegiatan sehari-hari di tempat itu dan memiliki tanggung jawab untuk memberi wewenang kepada: belanja. Dalam bisnis kecil, tugas-tugas ini dilakukan oleh pemilik atau pemilik bar.

Bartendernya

Anda harus memiliki kemampuan untuk merencanakan, mengontrol, mengarahkan dan melaksanakan servis bar, ketika shift selesai anda harus mengangkat bar. Buat daftar minuman dan cocktail, Anda harus merancang jadwal dan shift kerja karyawan.

Anda harus memiliki pengetahuan yang luas dalam membuat minuman dan cocktail, serta memberikan pelayanan yang memadai. Akan sangat bermanfaat jika dia berbicara setidaknya dua bahasa.

Pembantu bar

Perlu untuk mengembangkan fungsinya dalam layanan bar, memberikan perhatian yang memadai kepada pelanggan melayani apa yang mereka minta di konter dan juga harus menyiapkan minuman yang diminta oleh pelayan. Pada beberapa kesempatan, ia harus menyamar sebagai bartender, karena ia memiliki kemampuan untuk melakukan fungsi yang sama.

Pengantin pria

Sangat mendukung untuk bar helper, ini karena dia bisa melakukan tugas yang sama, dia harus siapkan hiasan, makanan ringan, dekorasi dan makanan yang harus menemani minuman tepat waktu.

Anda juga harus menyadari bahwa ada cukup potongan lemon, buah-buahan, dan Anda tidak membiarkan esnya habis. Tugas lain yang harus Anda lakukan adalah menyimpan barang pecah belah dan menjaganya agar tetap bersih dan rapi.

Kasir

Dia adalah orang yang bertugas mengumpulkan rekening, di akhir pekerjaannya, dia harus memotong dan melaporkan penjualan yang diperoleh setiap hari. Penting agar Anda tidak meninggalkan kotak saat Anda bekerja, jika harus, bartender harus tetap tinggal. Kasir memenuhi salah satu fungsi terbesar dengan menjadi orang yang menangani uang tunai.

Manajer gudang

Dia bertanggung jawab atas keberadaan total produk yang dibutuhkan bar, dialah yang memiliki kontak langsung dengan pemasok dan harus menyimpan catatan kontrol semua produk yang masuk dan keluar. Sebagian besar ia memiliki bantuan perangkat lunak yang memfasilitasi apa yang ada di stok dan berkoordinasi dengan bartender dalam persiapan pesanan.

Manajer lantai

Dia bertanggung jawab atas pengawasan harian operasi pendirian, setiap saat dia harus mendukung manajer bar dan jika perlu menggantinya.

Anda harus merencanakan, mengontrol, dan mengarahkan layanan yang muncul di ruangan, Anda harus waspada tentang perawatannya yang diberikan kepada pelanggan dan ketika shift selesai Anda harus memverifikasi dan memverifikasi bahwa semuanya selesai memesan.

Pelayan

Tugasnya menerima pesanan dari pelanggan yang ada di ruangan, mengontrol pasokan masing-masing satu dan mempublikasikan minuman yang dibuat di tempat dan dengan cara yang sama menawarkan promosi dari hari.