Coronavirus: Apa Tindakan Sanitasi dan Pencegahan untuk Restoran dan Bar?

Saat ini sudah banyak negara yang bisa lolos ke fase 2 karantina yang disebabkan oleh Covid-19, tapi masih banyak yang meragukannya. Salah satu pertanyaan yang paling menarik perhatian adalah tentang tindakan sanitasi dan pencegahanuntuk restoran, yang telah dapat menghadiri publik lagi.

Sementara situasinya mulai membaik dengan memuaskan bagi banyak orang, masih ada risiko untuk pekerja dan konsumen, inilah mengapa banyak pemerintah telah menerapkan pertimbangan tertentu yang bar dan restoran mereka harus dapat membuka kembali pintu mereka.

Sedikit demi sedikit industri makanan bersiap menghadapi new normal yang harus kita hadapi, baik pemilik, pekerja maupun konsumen. Pada postingan yang kami sajikan di bawah ini, kami akan menjelaskan kepada Anda apa saja tindakan dan pencegahan yang harus diperhatikan dalam kasus tersebut.

Mengapa persyaratan ini harus diikuti di restoran dan bar untuk memerangi virus corona?

Saat memulai fase 2 karantina pandemi dan mengizinkan orang untuk menghadiri pertemuan publik lagi pertanyaan ini muncul. Risiko telah menurun tajam di beberapa negara, tetapi kemungkinan penularan dan, oleh karena itu, kembali ke fase 1 tetap ada.

Ini adalah alasan utama untuk tetap yakin tindakan sanitasi, menjaga manajemen risiko seminimal mungkin tanpa terus mempengaruhi perekonomian negara. Kondisi pencegahan yang telah dilakukan oleh berbagai pemerintah diatur berdasarkan permintaan dan rekomendasi langsung dari Organisasi Kesehatan Dunia.

Persyaratan ini berlaku untuk restoran, bar, kafetaria, dan setiap tempat di mana kegiatan persiapan makanan, baik untuk fasilitas dan staf, tetapi ini tidak berarti bahwa konsumen dikecualikan.

Rekomendasi umum untuk pembersihan dan disinfeksi fasilitas

Itu restoran Mereka adalah tempat di mana kontak dengan alat konstan dan tidak dapat dihindari, untuk alasan ini organisasi dan pembersihan konstan harus dipertahankan pada permukaan yang paling sering disentuh.

Ruang fisik harus didesinfeksi dengan benar, dengan penekanan khusus pada penghilangan mikroorganisme (termasuk: virus seperti Sars-Cov-2) dan kotoran pada bagian-bagian yang lebih banyak kontak dengan konsumen, seperti meja, kursi dan terutama peralatan makan dan minum karena kontak langsung dengan cairan.

Pembersihan harus basah setiap saat, penting untuk menghindari penggunaan segala jenis elemen yang mendorong mobilisasi bubuk, dengan cara yang sama deterjen atau bahan cair lainnya harus disiapkan pada saat disinfeksi dan tidak sebelumnya.

Sebelum konsumen dapat memiliki akses ke tempat tersebut, pembersihan tempat secara menyeluruh harus dilakukan, dengan cara yang benar untuk melakukannya dimulai dengan area terbersih, pindah ke salah satu yang sesuai dengan risiko penularan tertinggi, urutannya harus berikut:

Sedikit atau tidak ada permukaan kontak:

1. Alas tiang dan lantai.
2.  Dinding.
3.  Langit-langit
4.  pintu.
5.  jendela.

Permukaan kontak tinggi:

1. Kamar mandi dengan peralatannya.
2. Telepon.
3. Tombol ringan.
4.  Pegangan pintu.

Peringatan

Mencampur deterjen atau bahan kimia serupa lainnya dengan natrium hipoklorit (pemutih) karena menghasilkan asap beracun yang dapat mengiritasi atau mempengaruhi saluran pernapasan orang-orang yang berada di dekatnya.

Persiapan larutan 1% yang direkomendasikan harus dibuat dengan rumus berikut:

• 50 ml: 5 liter air + cangkir pemutih (juga disebut klorin).
• 100 ml: 10 liter air + 1 cangkir pemutih.

Langkah-langkah apa yang harus diambil untuk memberikan layanan yang baik untuk menghadapi pandemi ini?

Semua perusahaan yang ingin buka secara teratur harus menjalani serangkaian tindakan ketat, ini cukup tersebar luas di semua negara karena dibuat berdasarkan rekomendasi lembaga kesehatan internasional.

Harus terpenuhi secara eksklusif untuk mengandalkan izin pembukaan. Tindakan pencegahan yang harus diperhatikan adalah sebagai berikut:

• Setiap hari, sebelum membuka pintu restoran, perlu untuk melakukan pekerjaan pembersihan yang sesuai di seluruh bangunan, termasuk saluran ventilasi.
• Pasokan perlengkapan cuci dan desinfektan harus dijamin oleh pendirian untuk masing-masing konsumen.
• Tempat tersebut harus memiliki ventilasi alami.
• Pembersihan dan desinfeksi terus menerus harus dilakukan. Setiap meja, kursi, dan peralatan lain yang digunakan baik oleh konsumen maupun karyawan harus didesinfeksi setelah satu kali digunakan.
• Banyak perhatian harus diberikan untuk membersihkan tempat-tempat umum seperti toilet, di mana perlu untuk hindari penggunaan handuk kain, ini harus diganti dengan dispenser handuk sekali pakai dari kertas.
• Hindari menggunakan barang-barang yang rumit untuk dibersihkan dengan benar.
• Barang-barang yang dapat digunakan kembali seperti bumbu, menu, atau serbet atau wadah makanan harus dibatasi atau dihilangkan.
• Metode pembayaran nirsentuh harus diaktifkan dan digunakan sebagai alternatif utama.
• Peralatan makan dan peralatan makan harus sekali pakai. Jika ini tidak memungkinkan, mereka harus ditangani dengan sarung tangan dan didesinfeksi dengan benar sebelum dapat digunakan di lain waktu.
• Sistem air, seperti keran atau toilet, harus didesinfeksi setiap 20 menit ketika ada konsumen di dalam ruangan.
• Mencicipi makanan atau minuman sama sekali dilarang.
• Area bermain anak-anak atau ruang bar sepenuhnya dinonaktifkan sampai pemerintah mengumumkan tindakan yang tidak terlalu membatasi.
• Staf lokal harus meminta pelanggan untuk membersihkan tangan mereka sebelum dan sesudah mengonsumsi makanan dan melakukan kontak dengan bagian mana pun dari fasilitas.
• Semua persediaan yang terkait dengan layanan meja harus diberikan kepada pelanggan pada saat itu, yaitu, mereka tidak dapat berada di atas meja sebelumnya.
• Minimalkan interaksi antar pengunjung sebanyak mungkin. meja harus memiliki jarak setidaknya satu setengah meter dari satu sama lain, dan tidak boleh lebih dari 3 atau 4 kursi per meja.
• Venue harus bertanggung jawab untuk menawarkan alkohol dalam gel kepada pelanggan saat memasuki venue untuk mendisinfeksi tangan mereka.

Tindakan apa yang harus dimiliki staf?

Jelas staf juga harus menerapkan pencegahan agar dapat memberikan pelayanan yang baik dan itu ini benar-benar aman, mengurangi risiko infeksi untuk diri mereka sendiri dan untuk anak-anak. pelanggan:

• Pekerja harus memakai masker dan sarung tangan setiap saat.
• Seharusnya tidak ada lebih dari 2 orang di area yang sama. Meskipun hal ini dapat menunda layanan, ini adalah cara teraman untuk menangani personel tanpa kontak berlebih dan menjaga jarak minimum yang diperlukan.
• Tugas harus direncanakan sebelumnya untuk menghindari kontak antara karyawan dan memastikan bahwa waktu desinfeksi terpenuhi.
• Sebelum memulai hari kerja, suhu karyawan harus diukur.
• Metode pengendalian waktu harus didesinfeksi sebelum digunakan, atau alternatif harus dicari jika tidak bisa.
• Menilai lingkungan kerja karyawan dalam kondisi rentan.
• Jika ada kecurigaan penularan antara karyawan atau konsumen, nomor yang sesuai harus segera dihubungi dan memberi tahu pihak berwenang tentang masalah tersebut.

Tujuan dari langkah-langkah keamanan ini adalah untuk sekali lagi menjamin kemajuan ekonomi perusahaan dan bisnis dari makanan, mengelola pelayanan dengan benar untuk menghindari risiko penularan dan meningkatkan penyebaran virus.

Kami ingin memberikan kesaksian seorang pasien dengan Covid19, yang dalam keadaan karantina dan kesehatannya dipantau tanpa lelah.

Apa yang dilakukan restoran dan bar hari ini?

• Partisi akrilik untuk memisahkan.
• Keterbatasan kapasitas. Di Spanyol, misalnya, dalam fase 2, hingga 40% dari batas pendirian dan teras hingga 50% diperbolehkan.

Sumber: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html