Supervisor restoran adalah seorang profesional yang bertanggung jawab mengawasi kelancaran restoran, menjadi posisi di mana profesional harus mengetahui industri gastronomi dengan baik.
Iklan
Ini pada gilirannya memiliki tanggung jawab untuk memberikan dukungan permanen kepada maître dalam segala hal yang diperlukan, bertanggung jawab untuk mengawasi secara lebih langsung aktivitas sehari-hari yang dilakukan di dalam restoran.
Oleh karena itu, Anda harus mengetahui baik staf, serta saran, terima kasih, dan keluhan dari pengunjung, untuk memberikan pelayanan makanan yang baik berdasarkan kualitas dan efisiensi dalam pelayanan kepada pelanggan.
Iklan
Dalam artikel ini Anda akan menemukan:
Tugas seorang supervisor restoran
Menghadiri maitre d': Maître adalah atasan langsung dari supervisor, yang bertanggung jawab atas manajemen umum layanan restoran; Sebagai supervisor Anda harus bertindak sebagai tangan kanan maître dengan mengawasi baik proses persiapan makanan maupun bagaimana layanan pelanggan dilakukan secara efisien, sesuai dengan standar kualitas dan keafiatan
Mengawasi jadwal tim kerja: Di antara tugasnya adalah mengawasi waktu masuk dan keluar dari masing-masing pekerja, serta sebagai waktu pelaksanaan fungsinya, begitu banyak juru masak, pelayan, staf kebersihan, antara lain karyawan; untuk memastikan bahwa layanan restoran bekerja secara optimal.
Iklan
Demikian juga, harus mempromosikan lingkungan kerja yang baik, berdasarkan komunikasi dan hubungan kerja yang baik dalam tim kerja.
Membantu dalam pengendalian persediaan: Mengawasi bahwa baik bahan baku maupun bahan dan perlengkapan digunakan secara efisien, mengendalikan input dan output persediaan; menurut tanggal kedaluwarsa mereka dalam produk yang mudah rusak dan tidak mudah rusak, mempertahankan alokasi persediaan yang diperlukan untuk menawarkan produk segar dan berkualitas baik kepada pelanggan.
Iklan
Dengan cara yang sama, Anda harus mengawasi bahwa staf menggunakan persediaan tersebut secara efisien untuk menghindari pemborosan sumber daya yang tidak perlu, sumber daya yang mempengaruhi struktur biaya dan pengeluaran perusahaan restoran.
Mengawasi kepatuhan terhadap standar kebersihan dan kesehatan: Sebagai perusahaan yang didedikasikan untuk persiapan dan penjualan makanan dan minuman, mereka harus memenuhi standar yang tinggi dari kebersihan mulai dari penanganan makanan, penanganan peralatan dan perlengkapan, serta pendirian umum; oleh karena itu, sebagai supervisor, Anda harus memastikan bahwa seluruh restoran mematuhi standar sanitasi yang relevan.
Iklan
Memberikan dukungan pelanggan: Sebagai supervisor, dia harus memperhatikan kebutuhan klien dan untuk itu dia bertugas mengelola reservasi, serta keluhan, saran, dan terima kasih Anda, yang memungkinkan Anda untuk memberikan layanan restoran keunggulan.
Karakteristik Pengawas Restoran
- Dia adalah seorang profesional dengan pengetahuan teoritis dan praktis dalam proses operasional sebuah restoran, dari pengetahuan dasar-dasar dalam menyiapkan makanan dan teknik yang diterapkan, serta pengetahuan dalam sistem manajemen administratif.
- Tugas pengawasannya sangat berorientasi pada layanan pelanggan dan manajemen personalia, dan dia juga memiliki keterampilan kepemimpinan untuk memotivasi dan mengarahkan staf.
- Dia siap untuk membuat keputusan yang memungkinkan dia untuk memecahkan kemunduran dan masalah yang muncul dalam kegiatan sehari-hari restoran.
Bidang Pekerjaan Supervisor Restoran
- Supervisor restoran hotel dan resor.
- Pengawas rantai restoran cepat saji.
- Manajer bar dan restoran.
syarat pekerjaan
- Memiliki sertifikat atau lisensi dalam penanganan makanan.
- Pengalaman kerja yang dapat diverifikasi.
- makhluk di Makanan, Lcdo. di bidang Administrasi Bisnis, atau profil profesional lainnya yang bervariasi sesuai dengan kebutuhan perusahaan.
- Pengetahuan dan manajemen point of sale.
- Pengetahuan tentang pengendalian persediaan.
Gaji rata-rata supervisor restoran di Meksiko
Gaji seorang supervisor restoran di Meksiko berkisar dari sekitar 7.000,00 hingga sekitar $ 11.000,00 peso per bulan, tergantung pada hari kerja, perusahaan, dan pengalamannya.
