תרשים ארגון של עמוד בר

הפעם נדבר קצת על ה- תרשים ארגון של סרגל. זהו מקום או מפעל בו מוצעים בעיקר משקאות המכילים אלכוהול. ניתן לזהות מקום מסוג זה כעסקים עצמאיים או כחלק ממסעדה או מלון.

ה מבנה ארגונימבר, ממוינת לפי עמדות מחלקה או משרות במוסד מכירות משקאות מסוים, תוכל גם להציג את כיצד הם מתייחסים זה לזה, כיצד מתואמים הפונקציות של כל משרה ואופטימיזציה של המשאבים המשמשים את מְקוֹמִי.

נכון לעכשיו, מבנה זה בדרך כלל מורכב מעט יותר בגלל הצמיחה וההתפתחות של מפעלים אלה, מכיוון שהם תחרותיים הרבה יותר וחדשניים בשל תפקידיהם הקשורים למושג סוג הבר בו ניתן למצוא בדרנים ומופעים המבוצעים על ידי מוֹזֵג.

מבנה ופונקציות של תרשים הארגון של סרגל

התפקידים שמבצע הצוות במפעל מסוג זה יהיו תלויים בהיקף המשרד תרשים ארגוני לאותו דבר, שכן, בהתאם לתפיסה, הוא עשוי להשתנות מבחינת המשרות והשונות תפקידים ותחומי אחריות שיכולים להיחשב בחטיבות העבודה שכל אחד מהם מוקדש להם בסטה.

ככל שהמשרה מסווגת יותר, כך מוקצות פעילויות מוגבלות וספציפיות יותר, זה יכול להיות מעדיפים את ההקמה, מכיוון שהעובד יכול להפגין מיומנות ויעילות רבה יותר בהתמחותם שהוקצה.

ה מבנה ארגוני של סרגל ניתן להבדיל את זה מזה של בר - מסעדה או בר של מלון, מכיוון שלכל אחד מהם יש פונקציות ומטרות שונות.

במפעלים אלה הלקוחות מצפים שיהיה להם זמן טוב באווירה נעימה מלווה במשקאות טובים, בניגוד למסעדות ובתי מלון שהם לגמרי קרובי משפחה.

למידע נוסף על תיאור התפקידים והאחריות של כל אחד מהתפקידים במפעלים אלה, מודגש הדברים הבאים:

בוס הבר

תפקידו העיקרי הוא לנהל את הממסד כולו, עליו לעשות יחסי ציבור, לפקח על הפעלת הפעילויות היומיומיות של המקום ובאחריות לאשר את קניות. בעסקים קטנים משימות אלה מבוצעות על ידי הבעלים או הבעלים של הבר.

הברמן

עליכם להיות בעלי יכולת לתכנן, לשלוט, לכוון ולבצע את שירות הבר, כאשר תסתיים המשמרת עליכם להרים את הרף. הכינו את רשימת המשקאות והקוקטיילים, עליכם לעצב את לוחות הזמנים ומשמרות העבודה של העובדים.

הכרחי שיהיה לך ידע נרחב בהכנת משקאות וקוקטיילים, וכן במתן שירות הולם. זה יועיל מאוד אם הוא ידבר בשתי שפות לפחות.

עוזר בר

יש צורך לפתח את תפקידיו בשירות הבר, תוך מתן תשומת לב מספקת ללקוחות מגישים את מבוקשם בדלפק ועליהם גם להכין את המשקאות אותם מבקשת מלצרים. במקרים מסוימים, עליו להתחזות לברמן, מכיוון שיש לו את היכולת לבצע את אותן פונקציות.

החתן

זה מאוד תומך בדיילת לבר, זה בגלל שהוא יכול לבצע את אותן המשימות, הוא צריך הכינו את הקישוטים, החטיפים, הקישוטים והאוכל שאמור ללוות את המשקאות בזמן.

אתה גם צריך להיות מחפש מספיק לימונים חתוכים, פירות ולא לתת לקרח להיגמר. משימה נוספת שעליכם לעשות היא להצטייד בכלי הזכוכית ולשמור עליהם נקיים ומסודרים.

הקופאית

הוא האחראי על גביית החשבונות, בתום עבודתו, עליו לבצע קיצוץ ולדווח על המכירה המתקבלת מדי יום. חשוב שלא תעזוב את הקופסה בזמן שאתה עובד, אם אתה צריך, הברמן צריך להישאר. הקופא ממלא את אחת התפקידים הגדולים ביותר בכך שהוא זה שמטפל במזומן.

מנהל המחסן

הוא אחראי על קיומם הכולל של המוצרים שהבר דורש, הוא זה שיש לו את הקשר ישיר מול הספקים ועליו לשמור על בקרת רשומות על כל המוצרים הנכנסים ואל צא. לרוב הוא נעזר בתוכנה שמקלה על המלאי ומתאם עם הברמן את הכנת ההזמנות.

מנהל קומה

הוא ממונה על הפיקוח היומיומי על פעולת הממסד, בכל עת עליו לתמוך במנהל הבר ובמידת הצורך להחליפו.

עליכם לתכנן, לשלוט ולהפנות את השירותים המתעוררים בחדר, עליכם להיות ערניים בנוגע לטיפול שניתן ללקוחות וכאשר המשמרת הסתיימה עליכם לאמת ולוודא שהכל הושלם להזמין.

מֶלְצַר

תפקידו הוא לקחת הזמנות מלקוחות שנמצאים בחדר, לשלוט בהיצע של כל אחד מהם אחד ופרסם את המשקאות שמיוצרים בממסד ובאותה דרך מציעים את המבצעים של יְוֹם.