וירוס הקורונה: מהם הצעדים התברואתיים והמניעים למסעדות וברים?

נכון לעכשיו, מדינות רבות הצליחו לעבור לשלב 2 בהסגר שנגרם על ידי Covid-19, אך עדיין יש ספקות רבים לגביו. אחת השאלות שמושכות את מירב תשומת הלב היא על אמצעים סניטריים ומניעתייםלמסעדות, שהצליחו להשתתף שוב בציבור.

בעוד שהמצב מתחיל להשתפר באופן משמח עבור רבים, עדיין ישנם סיכונים עובדים וצרכנים, זו הסיבה שממשלות רבות יישמו שיקולים מסוימים ברים ומסעדות הם חייבים להיות מסוגלים לפתוח מחדש את דלתותיהם.

לאט לאט תעשיית המזון מתכוננת לנורמל החדש שעלינו להתמודד, גם הבעלים, העובדים וגם הצרכנים. בפוסט שאנו מציגים להלן, נסביר לך מהם הצעדים והמניעות שיש לבצע במקרים אלה.

מדוע יש לעקוב אחר דרישות אלה במסעדות ובברים כדי להילחם בוירוס העטרה?

כאשר מתחילים a שלב 2 בהסגר הפנדמי ומאפשר לאנשים להשתתף בישיבות ציבוריות שוב עולה שאלה זו. בכמה מדינות הפחתה הסיכונים באופן דרמטי, אך נותרה אפשרות להידבקות ולכן, חזרה לשלב 1.

זו הסיבה העיקרית לשמור על וודאות אמצעים סניטריים, שמירה על ניהול סיכונים למינימום מבלי להמשיך ולהשפיע על כלכלת המדינה. תנאים מונעים שנוהלו על ידי ממשלות שונות מוסדרים על פי בקשות ישירות והמלצות של ארגון הבריאות העולמי.

דרישות אלה חלות על מסעדות, ברים, קפיטריות וכל מקום בו פעילויות של הכנת אוכל, הן למתקנים והן לצוות, אך אין זה אומר שצרכנים פטורים.

המלצות כלליות לניקוי וחיטוי מתקנים

ה מסעדות הם מקומות בהם המגע עם הכלים הוא קבוע ובלתי נמנע, ולכן יש לשמור על ארגון וניקוי מתמיד על המשטחים שנגעה בהם לרוב.

יש לחטא חללים פיזיים כראוי, עם דגש מיוחד על הסרת מיקרואורגניזמים (הכוללים נגיפים כמו Sars-Cov-2) ולכלוך בחלקים שבהם היה לצרכן קשר רב יותר, כגון שולחנות, כיסאות ובעיקר מכשירי מזון ושתייה מכיוון שיש להם מגע ישיר עם נוזלים.

הניקיון חייב להיות רטוב בכל עת, חשוב להימנע משימוש בכל סוג של אלמנט המקדם את ההתגייסות אבקה, באותו אופן יש להכין חומרי ניקוי או חומרים נוזליים אחרים בזמן החיטוי ולא קוֹדֶם.

לפני שהצרכנים יוכלו לגשת לחצרים, יש לבצע ניקוי יסודי של השטח, בצורה הנכונה לעשות זאת זה להתחיל מהאזור הנקי ביותר, לעבור לאזור שמתאים לסיכון הגדול ביותר להידבקות, על הסדר להיות הבא:

משטחי מגע קטנים או ללא:

1. לוחות ורצפות.
2.  קירות.
3.  תקרות
4.  דלתות.
5.  חלונות.

משטחי מגע גבוהים:

1. חדרי אמבטיה עם הכלים שלהם.
2. טלפונים.
3. מקשי תאורה.
4.  ידיות של דלת.

אַזהָרָה

ערבוב חומרי ניקוי או כימיקלים דומים אחרים עם נתרן היפוכלוריט (אקונומיקה) מכיוון שהם מייצרים אדים רעילים שעלולים לגרות או להשפיע על דרכי הנשימה של מי שנמצא בקרבת מקום.

הכנת הפתרון המומלץ ל -1% צריכה להיעשות בנוסחה הבאה:

• 50 מ"ל: 5 ליטר מים + ½ כוס אקונומיקה (נקראת גם כלור).
• 100 מ"ל: 10 ליטר מים + 1 כוס אקונומיקה.

אילו אמצעים יש לנקוט בכדי לספק שירות טוב להתמודד עם מגיפה זו?

כל המפעלים שרוצים להיפתח באופן קבוע חייבים לעבור סדרה של אמצעים קפדניים, אלה די נפוצה בכל המדינות מאז שנוצרו על סמך המלצות מוסדות הבריאות הבינלאומיים.

חייב להיות מוגשמת באופן בלעדי לסמוך על היתרי פתיחה. אמצעי הזהירות שיש לקחת בחשבון הם אלה:

• מדי יום, לפני פתיחת דלתות המסעדה, יש צורך לבצע את עבודות הניקיון המתאימות של כל הממסד, כולל תעלות האוורור.
• אספקת ציוד הכביסה והחיטוי חייבת להיות מובטחת על ידי הממסד לכל אחד מהצרכנים.
• המקום חייב להיות עם אוורור טבעי.
• יש לבצע ניקוי וחיטוי רציפים. יש לחטא כל שולחן, כסא וכלים אחרים המשמשים הן את הצרכנים והן את העובדים לאחר שימוש אחד.
• יש להקדיש תשומת לב רבה לניקוי אזורים לשימוש ציבורי כגון שירותים, שם הימנע משימוש במגבות בד, יש להחליף אותן במפיצי מגבות חד פעמיים עיתון.
• הימנע משימוש בפריטים שמורכבים לניקוי נכון.
• יש להגביל או לבטל חפצים לשימוש חוזר כגון תבלינים, תפריטים או מפיות או מכלי מזון.
• יש להפעיל אמצעי תשלום ללא מגע ולהשתמש בהם כחלופה העיקרית.
• כלי שולחן וכלי אוכל לצריכה חייבים להיות חד פעמיים. אם זה לא אפשרי, יש לטפל בהן בכפפות ולחטא אותן כראוי לפני שניתן יהיה להשתמש בהן בפעם הבאה.
• יש לחטא מערכות מים, כמו ברזים או שירותים, כל 20 דקות כאשר ישנם צרכנים בחדר.
• טעימה של אוכל או שתייה אסורה לחלוטין.
• אזורי המשחק לילדים או חדרי הבר מושבתים לחלוטין עד שהממשלה תודיע על אמצעים פחות מגבילים.
• על הצוות המקומי לבקש מהלקוחות לטהר את ידיהם לפני ואחרי צריכת מזון ולקיים קשר עם כל אחד מהמתקנים.
• כל האספקה ​​המתאימה לשירות שולחנות חייבת להיות מסופקת ללקוחות באותה עת, כלומר, הם לא היו יכולים להיות על השולחן בעבר.
• צמצם ככל האפשר את האינטראקציה בין הסועדים. השולחנות חייבים להיות במרחק של מטר וחצי לפחות אחד מהשני, ולא יכול להיות יותר מ -3 או 4 כסאות לשולחן.
• על המקום להיות אחראי על הצעת אלכוהול בג'ל ללקוחות בעת הכניסה למקום על מנת לחטא את ידיהם.

אילו אמצעים צריכים להיות לצוות?

ברור שהצוות צריך ליישם גם מניעות על מנת לספק שירות טוב וזה זה בטוח לחלוטין, ומפחית את הסיכון לזיהום עבור עצמם ועבור ילדים. לקוחות:

• על העובדים ללבוש מסכה וכפפות בכל עת.
• לא צריכים להיות יותר משני אנשים באותו אזור. אמנם זה עשוי לעכב את השירות, אך זו הדרך הבטוחה ביותר לטפל בכוח אדם ללא קשר עודף ולשמור על המרחק המינימלי הנדרש.
• יש לתכנן מראש משימות בכדי להימנע ממגע בין עובדים ולהבטיח עמידה בזמני החיטוי.
• לפני תחילת יום העבודה, יש לקחת את הטמפרטורה של העובדים.
• יש לחטא שיטות בקרת זמן לפני השימוש בהן, או לחפש חלופות אם אינן יכולות.
• העריך את סביבת העבודה של העובדים בתנאים פגיעים.
• במקרה של חשד להידבקות בין עובדים או צרכן, יש להתקשר למספרים המקבילים מייד וליידע את הרשויות על הבעיה.

מטרתם של אמצעי אבטחה אלה היא להבטיח שוב את ההתקדמות הכלכלית של המפעלים והעסקים של מזון, ניהול נכון של השירות כדי למנוע את הסיכון להידבקות ולהגדיל את התפשטות המזון נגיף.

אנו רוצים לתת לך עדות של מטופל עם Covid19, שנמצא במצב הסגר ובו מפקח ללא לאות על בריאותו.

מה עושים מסעדות וברים כיום?

• מחיצה אקרילית להפרדה.
• מגבלות קיבולת. בספרד, למשל, בשלב 2 מותרים עד 40% ממגבלת ההקמה וטרסות עד 50%.

מָקוֹר: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html