Maisto ir gėrimų gamybos vadovas yra a profesionalas, turintis patirties pramoninių maisto ir gėrimų gamybos procesų priežiūros ir kontrolės srityse, garantuojama, kad procesas vyks visapusiškai efektyviai, derinant gamybos laiką ir darbo komandas.
Skelbimai
Kaip maisto ir gėrimų prižiūrėtojas privalote užtikrinti, kad jie būtų perdirbti arba pagaminti atitinka kokybės standartus, nuo teisingo ingredientų dozavimo, taip pat jų maistinės vertės, vienodai išlaikant vienodumą visose gamybos linijose.
Tuo pačiu metu jis turi būti visapusiškas profesionalas, turintis ankstesnių žinių apie gamybos linijas, kurias reiškia šis pramonės sektorius, ir išmanantis personalo valdymas ir žinios higienos ir pramonės saugos srityse.
Skelbimai
Šiame straipsnyje rasite:
Funkcijos
Prižiūrėti visą gamybos grandinę: Maisto ir gėrimų gamybos procesai apima daugiau nei vieną procesą, pradedant nuo gavimo žaliava gatavų ar pusgaminių gamybai kitiems tikslams pramonės šakos; todėl atsakingas vadovas turi kontroliuoti ir užtikrinti, kad visi procesai būtų vykdomi pagal planą.
Apmokyti ir prižiūrėti darbuotojus: gamybos procesai, kuriuos vykdo šios pramonės šakos, reikalauja, kad darbuotojai įvaldytų tam tikrus metodus ir įrankius, o kaip atsakingas vadovas užtikrinti, kad darbuotojai būtų apmokyti, kad galėtų atlikti užduotis, susijusias su maisto ir gėrimų ruošimo procesu. kuri leidžia jiems efektyviai atlikti savo darbą.
Skelbimai
Be to, turite valdyti darbo komandas, kad išnaudotumėte maksimalų jų potencialą ir pagerintumėte našumo lygį.
Prižiūri gamybos proceso kokybę ir saugumą: Vadovas turi užtikrinti, kad būtų laikomasi kokybės standartų visame maisto gamybos ir platinimo procese ir gėrimus taip, kad jų vartojimas nekeltų pavojaus sveikatai ir saugiai patenkintų vartotojų poreikius. vartotojai.
Skelbimai
Užtikrinkite, kad būtų laikomasi sveikatos taisyklių ir kodeksų: Tarp jo, kaip maisto ir gėrimų prižiūrėtojo, pareigų yra užtikrinti, kad gamybos procesas, gamybos įrenginiai ir produktų išsiuntimas bei tvarkymas, laikytis sveikatos taisyklių Aktualus.
Maisto ir gėrimų prižiūrėtojo charakteristikos
Iš šių prižiūrėtojų išsiskiriančios savybės yra šios:
Skelbimai
- Jis yra iniciatyvus profesionalas, turintis iniciatyvą spręsti problemas, kurios gali iškilti bet kuriame maisto ir gėrimų gamybos proceso etape.
- Jis turi vadovavimo įgūdžių, geba dirbti komandoje, gerina našumą ir laiką.
- Siūlo priemones gamybos procesų kokybei ir efektyvumui gerinti.
Maisto ir gėrimų prižiūrėtojo darbo sritis.
- Maisto ar gėrimų gamybos įmonės vadovas.
- Restorano prižiūrėtojas.
- Baro prižiūrėtojas.
- Viešbučio ir kurorto prižiūrėtojas maisto ir gėrimų zonoje.
darbo reikalavimai
- esamas Maisto biochemikas arba inž. Pramoninis.
- Įrodyta darbo patirtis maisto ir gėrimų gamybos įmonėse.
- Turėti maisto ir gėrimų tvarkymo licenciją.
- Žinios apie tokias gamybos linijas kaip SQF, BPM, HACCP.
- Suplanuokite prieinamumą.
Vidutinis maisto ir gėrimų prižiūrėtojo atlyginimas Meksikoje
- Nuo 7 000,00 iki 15 000,00 pesų per mėnesį, kurie skiriasi priklausomai nuo darbo valandų, patirties lygio ir įmonės.
