Restorano vadovas yra atsakingas profesionalas prižiūrinti, kad restoranas veiktų sklandžiai, tai yra pareigos, kurias eidamas profesionalas turi labai gerai išmanyti gastronomijos industriją.
Skelbimai
Jis savo ruožtu yra atsakingas už nuolatinės pagalbos teikimą šeimininkui viskuo, ko reikia, prisiimti atsakomybę už tiesioginį kasdienės restorane vykdomos veiklos priežiūrą.
Todėl jūs turite žinoti tiek darbuotojų, tiek pasiūlymų, padėkų ir nusiskundimų valgytojams, teikti gerą maitinimo paslaugą, pagrįstą aptarnavimo kokybe ir efektyvumu klientas.
Skelbimai
Šiame straipsnyje rasite:
Restorano prižiūrėtojo pareigos
Dalyvaukite Maitre d': Maître yra tiesioginis vadovo viršininkas, kuris yra atsakingas už bendrą restorano paslaugų valdymą; Kaip prižiūrėtojas turėtumėte būti šeimininko dešinioji ranka, prižiūrėdamas tiek maisto ruošimo procesą. kaip klientų aptarnavimas vykdomas efektyviai, pagal kokybės standartus ir sveikumas
Prižiūrėti darbo komandos grafikus: Tarp jo užduočių yra prižiūrėti kiekvieno darbuotojo įėjimo ir išėjimo laiką, taip pat kaip savo funkcijų vykdymo laikas, tiek daug virėjų, padavėjų, valytojų ir kt darbuotojai; užtikrinti, kad restorano paslauga veiktų optimaliai.
Skelbimai
Taip pat ji turi skatinti gerą darbo aplinką, pagrįstą bendravimu ir gerais darbo santykiais darbo kolektyvuose.
Padėkite kontroliuoti atsargas: prižiūrėti, kad tiek žaliavos, tiek medžiagos ir reikmenys būtų naudojami efektyviai, kontroliuojant atsargų įvedimą ir išėjimą; pagal jų galiojimo terminus greitai gendančiose ir negendančiose produkcijose, išlaikant reikiamą atsargų paskirstymą, siekiant pasiūlyti klientams šviežius ir geros kokybės produktus.
Skelbimai
Taip pat turite prižiūrėti, kad darbuotojai efektyviai naudotų minėtas atsargas, kad to išvengtų bereikalingas išteklių švaistymas, ištekliai, turintys įtakos sąnaudų ir išlaidų struktūrai restoranas.
Prižiūrėti, kaip laikomasi higienos ir sveikatos standartų: Kaip maisto ir gėrimų ruošimo ir pardavimo įmonės, jos turi atitikti aukštus standartus higiena tvarkant maistą, tvarkant įrangą ir įrangą, taip pat įstaigoje bendras; todėl kaip prižiūrėtojas privalote užtikrinti, kad visas restoranas atitiktų atitinkamus sanitarinius standartus.
Skelbimai
Teikti klientų aptarnavimą: Kaip vadovas, jis turi būti dėmesingas klientų poreikiams ir dėl to yra atsakingas už rezervacijas, taip pat jūsų nusiskundimus, pasiūlymus ir padėkas, kurios leidžia jums teikti restorano paslaugą puikybė.
Restorano vadovo charakteristikos
- Tai profesionalas, turintis teorinių ir praktinių žinių restorano veiklos procesuose, iš žinių patiekalų ruošimo pagrindai ir diegiamos technikos, taip pat vadybos sistemų žinios administracinis.
- Jo vadovaujamos pareigos yra labai orientuotos į klientų aptarnavimą ir personalo valdymą, taip pat turi vadovavimo įgūdžių motyvuoti ir nukreipti darbuotojus.
- Jis pasiruošęs priimti sprendimus, leidžiančius išspręsti kasdienėje restorano veikloje kylančias nesėkmes ir problemas.
Restorano vadovo darbo laukas
- Viešbučių ir kurortų restoranų prižiūrėtojas.
- Greito maisto restoranų tinklų prižiūrėtojas.
- Baro ir restorano vadovas.
darbo reikalavimai
- Turėti maisto tvarkymo pažymėjimą arba licenciją.
- Tikrinama darbo patirtis.
- esamas Maistas, Lcdo. verslo administravimo ar kitų profesinių profilių, kurie skiriasi pagal įmonės reikalavimus.
- Prekybos vietos išmanymas ir valdymas.
- Atsargų kontrolės išmanymas.
Vidutinis restorano prižiūrėtojo atlyginimas Meksikoje
Restorano prižiūrėtojo atlyginimas Meksikoje svyruoja nuo maždaug 7 000,00 iki maždaug 11 000,00 USD per mėnesį, priklausomai nuo darbo dienos, įmonės ir patirties.
