▷ Mitybos vadovas; Funkcijos ir atlyginimai

Mitybos prižiūrėtojas yra profesionalas Atsakingas už suvartojamo maisto ir gėrimų mitybos stebėjimą ir jo poveikį žmogaus organizmui, rekomenduodamas kiekvienam žmogui tinkamą mitybą, siekiant pagerinti jo sveikatą ir gyvenimo kokybę.

Šie Jie gali dirbti mitybos prižiūrėtojais įvairiose organizacijose, pavyzdžiui, ligoninėse, valgyklose, tarp kitų susijusių subjektų; stebėti kiekvieno maisto produkto maistinę apkrovą ir prižiūrėti, kaip laikomasi atitinkamų sveikatos protokolų.

Jūsų, kaip vadovo, darbas neapsiriboja tik maisto maistinės apkrovos stebėjimu, taip pat atsargų valdymas, personalo valdymas, be kitos administracinės veiklos, būdingos šiai veiklai padėtis.

Funkcijos:

Maisto priežiūra: Viena iš pagrindinių mitybos prižiūrėtojo funkcijų yra stebėti, kad kiekvienas valgis atitiktų mitybos standartus, remiantis subalansuota mityba

, planuojant valgiaraščius kiekvienai dienai ir prižiūrint, kad jie būtų rengiami pagal tai, kas nurodyta.

Atsargų valdymas: Mitybos prižiūrėtojas taip pat turėtų prižiūrėti maisto atsargų teikimą kiekvieno maisto produkto apdorojimas, atsižvelgiant į jo galiojimo laiką, į greitai gendančius produktus, o ne greitai gendančios prekės; išlaikant tik būtiną naudą, užtikrinančią, kad kiekvienas meniu patiekalas būtų pagamintas iš kuo šviežesnių produktų.

Taip pat turite stebėti ir kontroliuoti maisto gaminimo nuostolius.

Personalo valdymas: Tarp jų užduočių yra personalo, tiek virtuvės personalo, priežiūra, užtikrinimas, kad kiekvienas Maisto ruošimas atitinka kiekvieno valgiaraščio nurodymus, pvz., padavėjų, valytojų priežiūra, tarp kitų.

Be to, ji koordinuoja darbo komandas, deleguodama funkcijas, kad pagerintų valgomojo aptarnavimo efektyvumą.

Higienos praktikos ir sanitarinių standartų priežiūra: Mitybos prižiūrėtojo užduotys, reiškiančios taip pat kokybės priežiūrą ir higiena tvarkant ir ruošiant maistą ir gėrimus, taip pat įrangą ir įsteigimas.

Todėl prižiūrėtojo darbas turi būti nukreiptas į vartotojų sveikatos apsaugą taikant saugos praktiką, griežtai laikantis sanitarinių standartų, (Oficialus Meksikos standartas: NOM-251-SSA1-2009).

Stebėkite mitybos dietą: Taip pat jos funkcijos yra dietos rezultatų arba poveikio stebėjimas žmonėms ar pacientams, atliekant valgiaraščio pakeitimus, kuriuos, jos nuomone, būtina tobulinti tavo sveikata.

Mitybos prižiūrėtojo charakteristikos

Savybės, kurias turi turėti mitybos prižiūrėtojas, yra šios:

• Didžiausias dėmesys turėtų būti skiriamas žmonių sveikatos gerinimui laikantis maistinės dietos.
• Jis turi vadovavimo įgūdžių, galinčių nukreipti visą darbo komandą siekiant tikslo pasiūlyti geresnę mitybą.
• Jūs visada turite būti pasirengę patarti vartotojui ar pacientui mitybos klausimais, vadovaudamiesi tinkamais mitybos įpročiais, reaguodami į visus jų rūpesčius.

Mitybos prižiūrėtojo darbo laukas

• Mitybos prižiūrėtojas ligoninėse.
• Mitybos prižiūrėtojas vaikų prieglaudos valgomajame.
• Mitybos prižiūrėtojas slaugos namų pagyvenusių žmonių valgomajame.
• Mitybos prižiūrėtojas pramoniniame valgomajame.

darbo reikalavimai

• Būdamas Lic. Mityboje.
• Turėti ankstesnės patikrinamos patirties pramoninėse valgyklose, ligoninėse ar pan.
• Išmanyti ir valdyti „Distinctive H“ programą bei 251 taisyklę. (taikoma tik Meksikoje).
• Turėti atsargų kontrolės žinių.
• Turėti žinių apie RVASVT (angl. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP)) diegimą, FAO rekomenduojamą sistemą saugiam maistui gaminti. (neprivalomas reikalavimas, priklausomai nuo subjekto).

Vidutinis mitybos prižiūrėtojo atlyginimas

Meksikoje mitybos prižiūrėtojas uždirba nuo 7 000 USD iki maždaug 14 000 USD pesų per mėnesį, kuris skiriasi priklausomai nuo subjekto, valstybinio ar privataus.