Pārtikas un dzērienu ražošanas uzraugs ir a profesionālis ar pieredzi rūpniecisko pārtikas un dzērienu ražošanas procesu uzraudzībā un kontrolē, garantēts, ka process tiek veikts ar kopējo efektivitāti, saskaņojot ražošanas laikus un darba grupas.
Sludinājumi
Kā pārtikas un dzērienu uzraugam jums ir jānodrošina, lai tie tiktu apstrādāti vai ražoti atbilst kvalitātes standartiem, no pareizas sastāvdaļu dozēšanas, kā arī to uzturvērtības, vienādi saglabājot viendabīgumu visās ražošanas līnijās.
Tajā pašā laikā viņam jābūt vispusīgam profesionālim ar iepriekšējām zināšanām par ražošanas līnijām, ko nozīmē šī rūpniecības nozare, kā arī zināšanām par personāla vadība un zināšanas higiēnas un rūpnieciskās drošības jomā.
Sludinājumi
Šajā rakstā jūs atradīsiet:
Funkcijas
Uzraudzīt visu ražošanas ķēdi: Pārtikas un dzērienu ražošanas procesi ietver vairāk nekā vienu procesu, sākot no saņemšanas izejvielas gatavo vai pusfabrikātu ražošanai citiem nozares; tāpēc atbildīgajam vadītājam ir jākontrolē un jānodrošina, lai visi procesi tiktu izpildīti saskaņā ar plānu.
Apmācīt un uzraudzīt personālu: šajās nozarēs iesaistītie ražošanas procesi prasa darbiniekiem apgūt noteiktas metodes un rīkus, un jums kā atbildīgajam vadītājam nodrošina, ka darbiniekiem ir nodrošināta nepieciešamā iepriekšēja apmācība, lai veiktu uzdevumus, kas raksturīgi pārtikas un dzērienu pagatavošanas procesam. kas ļauj viņiem efektīvi veikt savu darbu.
Sludinājumi
Turklāt jums ir jāpārvalda darba grupas, lai izmantotu to maksimālo potenciālu, uzlabojot produktivitātes līmeni.
Pārrauga ražošanas procesa kvalitāti un drošību: Darba vadītājam ir jānodrošina kvalitātes standartu ievērošana visā pārtikas ražošanas un izplatīšanas procesā un dzērieniem tā, lai to patēriņš neradītu risku veselībai, droši apmierinot patērētāju vajadzības. patērētājiem.
Sludinājumi
Nodrošiniet atbilstību veselības noteikumiem un kodeksiem: Viens no viņa pienākumiem kā pārtikas un dzērienu uzraugs ir nodrošināt, lai ražošanas process, ražošanas iekārtas un produktu nosūtīšana un apstrāde, atbilst veselības aizsardzības noteikumiem atbilstošs.
Ēdienu un dzērienu uzrauga raksturojums
Raksturlielumi, kas izceļas no šiem uzraugiem, ir:
Sludinājumi
- Viņš ir proaktīvs profesionālis, ar iniciatīvu risināt problēmas, kas var rasties jebkurā pārtikas un dzērienu ražošanas procesa posmā.
- Viņam ir līdera prasmes, prasme strādāt komandā, uzlabojot produktivitāti un laiku.
- Ierosina pasākumus, lai uzlabotu ražošanas procesu kvalitāti un efektivitāti.
Ēdienu un dzērienu uzrauga darba joma.
- Pārtikas vai dzērienu ražotnes uzraugs.
- Restorāna uzraugs.
- Bāra uzraugs.
- Viesnīcas un kūrorta uzraugs ēdināšanas un dzērienu zonā.
darba prasības
- būt ing Pārtikas bioķīmiķis vai Ing. Rūpnieciskais.
- Pierādīta darba pieredze pārtikas un dzērienu ražotnēs.
- Ir pārtikas un dzērienu apstrādes licence.
- Zināšanas par tādām ražošanas līnijām kā SQF, BPM, HACCP.
- Grafika pieejamība.
Ēdienu un dzērienu uzrauga vidējā alga Meksikā
- 7000,00 līdz 15 000,00 peso mēnesī, kas mainās atkarībā no darba laika, pieredzes līmeņa un uzņēmuma.
