Uztura vadītājs ir profesionālis Atbildīgs par pārtikas un dzērienu uzņemšanas uzturvērtības uzraudzību un tā ietekmi uz cilvēka organismu, iesakot katram cilvēkam piemērotu uzturu, lai uzlabotu veselību un dzīves kvalitāti.
Sludinājumi
Šīs Viņi var strādāt par uztura uzraugiem dažādās organizācijās, piemēram, slimnīcās, ēdnīcās, starp citām saistītām vienībām; uzraudzīt katras pārtikas produkta uzturvērtību un uzraudzīt atbilstību attiecīgajiem veselības protokoliem.
Kā vadītājam jūsu darbs neaprobežojas tikai ar pārtikas uzturvērtības uzraudzību, arī krājumu pārvaldību, personāla vadību, kā arī citas administratīvās darbības, kas raksturīgas pozīciju.
Sludinājumi
Šajā rakstā jūs atradīsiet:
Funkcijas:
Pārtikas uzraudzība: Viena no galvenajām uztura uzrauga funkcijām ir uzraudzīt, lai katra ēdienreize atbilstu uztura standartiem, pamatojoties uz sabalansētu uzturu, plānojot katrai dienai ēdienkartes un uzraugot, lai tās būtu sagatavotas atbilstoši norādītajam.
Inventāra kontrole: Uztura uzraugam būtu arī jāuzrauga pārtikas krājumu nodrošināšana katras pārtikas produkta izstrāde atbilstoši tā derīguma termiņam ātri bojājošos produktos un ne ātri bojājas; saglabājot tikai nepieciešamo dotāciju, lai garantētu, ka katrs ēdienkartē iekļautais ēdiens tiek gatavots no iespējami svaigākajiem produktiem.
Sludinājumi
Tāpat jums ir jāuzrauga un jākontrolē zudumi ēdiena gatavošanā.
Personāla vadība: Viņu uzdevumu vidū ir personāla uzraudzība, gan virtuves darbinieki, nodrošinot, ka katrs Ēdienu gatavošana atbilst katras ēdienkartes norādēm, piemēram, viesmīļu uzraudzībai, uzkopšanas personālam, starp citiem.
Sludinājumi
Turklāt tas koordinē darba grupas, deleģējot funkcijas, lai uzlabotu ēdamistabas apkalpošanas efektivitāti.
Higiēnas prakses un sanitāro standartu uzraudzība: Uztura uzrauga uzdevumi, kas nozīmē tādā pašā veidā veikt kvalitātes uzraudzību un higiēna, apstrādājot un gatavojot pārtiku un dzērienus, kā arī iekārtas un izveidošanu.
Sludinājumi
Tāpēc uzrauga darbam jābūt vērstam uz patērētāju veselības aizsardzību, izmantojot drošības praksi, stingri ievērojot sanitāros standartus, (Oficiālais Meksikas standarts: NOM-251-SSA1-2009).
Uzraudzīt uztura diētu: Tāpat tās funkcijās ietilpst diētu rezultātu jeb ietekmes uzraudzība cilvēkiem vai pacientiem, veicot izmaiņas ēdienkartē, kuras tā uzskata par nepieciešamu uzlabot Tava veselība.
Uztura uzrauga raksturojums
Pazīmes, kurām jābūt uztura uzraudzītājam, ir:
- Tam jābūt vērstam uz cilvēku veselības uzlabošanu, izmantojot uztura diētu.
- Viņam ir līdera prasmes, lai virzītu visu darba kolektīvu, lai sasniegtu mērķi piedāvāt labāku uzturu.
- Jums vienmēr ir jābūt gatavam sniegt patērētājam vai pacientam uztura padomus, ievērojot labus ēšanas paradumus, reaģējot uz visām viņu bažām.
Uztura vadītāja darba lauks
- Uztura uzraugs slimnīcās.
- Uztura uzraugs bērnu patversmes ēdamistabā.
- Uztura uzraugs veco ļaužu pansionāta ēdamistabā.
- Uztura uzraugs rūpnieciskajā ēdamistabā.
darba prasības
- Esot Lic. Uzturā.
- Ir iepriekšēja pārbaudāma pieredze rūpnieciskajās ēdnīcās, slimnīcās vai tamlīdzīgi.
- Jums ir jāzina un jāpārzina programma Distinctive H un 251. noteikums. (attiecas tikai uz Meksiku).
- Ir zināšanas krājumu kontrolē.
- Jābūt zināšanām HACCP (Bīstamības analīzes un kritisko kontroles punktu sistēma (HACCP), FAO ieteiktā sistēma drošas pārtikas ražošanai) ieviešanā. (izvēles prasība atkarībā no entītijas).
Vidējās uztura uzrauga algas
Meksikā uztura uzraugs nopelna aptuveni 7000 līdz 14 000 peso mēnesī, kas atšķiras atkarībā no valsts vai privātās struktūras.
