Organigram van een Bar

Deze keer zullen we het hebben over de organigram van een staaf. Het is een plaats of etablissement waar vooral alcoholhoudende dranken worden aangeboden. Dit type plaats kan worden geïdentificeerd als zelfstandige bedrijven of als onderdeel van een restaurant of hotel.

De Organisatiestructuurvan een bar, het is gesorteerd op afdeling of functieposities in een bepaalde drankverkoopvestiging, u kunt ook de. weergeven hoe ze aan elkaar gerelateerd zijn, hoe de functies van elke positie worden gecoördineerd en de optimalisatie van de middelen die worden gebruikt in de lokaal.

Momenteel is deze structuur meestal iets complexer vanwege de groei en ontwikkeling van deze vestigingen, omdat ze veel concurrerender zijn en innovatief vanwege hun functies die verband houden met het concept van het type bar waar u entertainers en shows kunt vinden die worden uitgevoerd door de barman.

Structuur en functies van het organigram van een staaf

De functies die door het personeel in dit type vestiging worden vervuld, zijn afhankelijk van de omvang van de Organigram van hetzelfde, aangezien het, afhankelijk van het concept, kan variëren in termen van banen en de verschillende rollen en verantwoordelijkheden die kunnen worden overwogen in de werkverdelingen waaraan elk is gewijd Marktkraam.

Hoe meer geclassificeerd de baan, hoe meer beperkte en specifieke activiteiten worden toegewezen, dit zou kunnen: de vestiging bevoordelen, omdat de werknemer meer vaardigheid en efficiëntie zou kunnen aantonen in zijn specialisatie toegewezen.

De organisatiestructuur van een bar Het kan worden onderscheiden van dat van een bar - restaurant of een hotelbar, omdat elk een andere functie en doel heeft.

In deze etablissementen verwachten klanten een goede tijd te hebben in een aangename sfeer vergezeld van goede drankjes, in tegenstelling tot restaurants en hotels die helemaal zijn? familieleden.

Voor meer informatie over de beschrijving van de functies en verantwoordelijkheden van elk van de functies in deze vestigingen, wordt het volgende benadrukt:

De barbaas

De belangrijkste functie is om het hele etablissement te beheren, het moet public relations doen, je houdt toezicht op de werking van de dagelijkse activiteiten van het pand en bent verantwoordelijk voor het autoriseren van de winkelen. In kleine bedrijven worden deze taken uitgevoerd door de eigenaar of eigenaar van de bar.

De barman

Je moet de vaardigheid hebben om de bardienst te plannen, te controleren, aan te sturen en uit te voeren, wanneer de dienst voorbij is, moet je de bar optillen. Maak de lijst met drankjes en cocktails, je moet de schema's en werkdiensten van de werknemers ontwerpen.

Het is noodzakelijk dat je uitgebreide kennis hebt in het maken van drankjes en cocktails, evenals het bieden van adequate service. Het zou heel nuttig zijn als hij minstens twee talen sprak.

Barhulp

Het is noodzakelijk om zijn functies in de barservice te ontwikkelen, met voldoende aandacht voor klanten serveren wat ze vragen aan de balie en moeten ook de drankjes bereiden die worden gevraagd door de obers. Bij sommige gelegenheden moet hij zich voordoen als de barman, omdat hij dezelfde functies kan uitvoeren.

De bruidegom

Het is zeer ondersteunend voor de barmedewerker, dit komt omdat hij dezelfde taken kan uitvoeren, hij moet zorg dat de garnituren, snacks, decoraties en etenswaren die bij de drankjes horen op tijd klaar moeten zijn.

Je moet er ook rekening mee houden dat er genoeg gesneden citroenen en fruit zijn en dat je het ijs niet opraakt. Een andere taak die u moet doen, is het glaswerk inslaan en schoon en netjes houden.

De kassier

Hij is de persoon die verantwoordelijk is voor het verzamelen van de rekeningen, aan het einde van zijn werk moet hij een bezuiniging maken en de verkoop rapporteren die dagelijks wordt verkregen. Het is belangrijk dat u de box niet verlaat terwijl u aan het werk bent, als het moet, blijft de barman. De kassier vervult een van de grootste functies door degene te zijn die het geld afhandelt.

De magazijnmanager

Hij is verantwoordelijk voor het totale bestaan ​​van de producten die de bar nodig heeft, hij is degene die het contact heeft rechtstreeks met leveranciers en moet een administratie bijhouden van alle producten die binnenkomen en naar buiten komen. Meestal heeft hij de hulp van een software die faciliteert wat er op voorraad is en coördineert met de barman de voorbereiding van de bestellingen.

Vloer manager

Hij is belast met het dagelijkse toezicht op de werking van het etablissement, moet te allen tijde de barmanager ondersteunen en indien nodig vervangen.

Je moet de diensten die zich in de salon voordoen plannen, controleren en aansturen, je moet alert zijn op de behandeling the die aan klanten wordt gegeven en wanneer de dienst voorbij is, moet u controleren en verifiëren dat alles compleet is bestellen.

Ober

Het is zijn taak om bestellingen op te nemen van klanten die in de kamer zijn, de voorraad van elk te controleren één en publiceer de drankjes die in het etablissement worden gemaakt en bied op dezelfde manier de promoties van de dag.