▷ Restaurantsupervisor; Functies en salaris.

Een restaurantsupervisor is een verantwoordelijke professional toezicht houden op de goede werking van een restaurant, zijnde een functie waarin de professional de gastronomische industrie zeer goed moet kennen.

Dit heeft op zijn beurt de verantwoordelijkheid om de maître permanent te ondersteunen bij alles wat nodig is, de leiding nemen om op een meer directe manier toezicht te houden op de dagelijkse activiteiten die binnen het restaurant worden uitgevoerd.

Daarom moet u op de hoogte zijn van zowel het personeel als de suggesties, dank en klachten van de diners, om een ​​goede foodservice te bieden op basis van kwaliteit en efficiëntie in de service aan de klant.

Taken van een restaurant supervisor

Woon de maitre d' bij: De maître is de directe baas van de supervisor, die de algemene leiding heeft over de restaurantservice; Als supervisor dien je de rechterhand van de maître te zijn door erop toe te zien dat zowel het voedselbereidingsproces hoe de klantenservice efficiënt wordt uitgevoerd, volgens kwaliteitsnormen en gezondheid

Toezicht houden op de planning van het werkteam: Een van zijn taken is het toezicht houden op de in- en uitlooptijden van elk van de werknemers, evenals: als de uitvoeringstijd van hun functies, zoveel koks, obers, schoonmaakpersoneel, onder anderen medewerkers; om de restaurantservice optimaal te laten werken.

Evenzo moet het een goede werkomgeving bevorderen, gebaseerd op communicatie en goede arbeidsverhoudingen in de werkteams.

Assisteren bij voorraadbeheer: Toezien op een efficiënt gebruik van zowel de grondstof als de materialen en voorraden, waarbij de inputs en outputs van voorraden worden gecontroleerd; volgens hun houdbaarheidsdatum in bederfelijke en niet-bederfelijke producten, de noodzakelijke voorraadtoewijzing behouden om klanten verse producten van goede kwaliteit aan te bieden.

Op dezelfde manier moet u erop toezien dat het personeel efficiënt gebruik maakt van de benodigdheden om te voorkomen dat onnodige verspilling van middelen, middelen die de structuur van kosten en uitgaven van de restaurant.

 Toezicht houden op de naleving van hygiëne- en gezondheidsnormen: Als bedrijven die zich toeleggen op de bereiding en verkoop van voedsel en dranken, moeten ze voldoen aan hoge normen van: hygiëne van de behandeling van voedsel, de behandeling van apparatuur en armaturen, evenals de vestiging in algemeen; daarom moet je als begeleider ervoor zorgen dat het hele restaurant voldoet aan de relevante sanitaire normen.

Klantenondersteuning bieden: Als supervisor moet hij aandacht hebben voor de behoeften van de klanten en hiervoor is hij verantwoordelijk voor het beheer van de reserveringen, evenals uw klachten, suggesties en dank, waarmee u een restaurantservice van uitmuntendheid.

Kenmerken van een restaurantsupervisor

• Hij is een professional met theoretische en praktische kennis in de operationele processen van een restaurant, vanuit kennis basiskennis bij het bereiden van maaltijden en de toegepaste technieken, evenals kennis van managementsystemen administratief.
• Zijn toezichthoudende taken zijn sterk gericht op klantenservice en personeelsbeheer, en hij heeft ook leiderschapskwaliteiten om medewerkers te motiveren en aan te sturen.
• Hij is bereid beslissingen te nemen die hem in staat stellen om tegenslagen en problemen op te lossen die zich voordoen in de dagelijkse activiteiten van het restaurant.

Restaurant Supervisor Vacatureveld

• Supervisor van hotel- en resortrestaurants.
• Supervisor van fastfoodrestaurantketens.
• Bar- en restaurantmanager.

functie-eisen

• Beschikken over een certificaat of licentie in voedselverwerking.
• Aantoonbare werkervaring.
• het zijn in Voedsel, Lcdo. in bedrijfskunde of andere professionele profielen die variëren afhankelijk van de vereisten van het bedrijf.
• Kennis en beheer van verkooppunten.
• Kennis van voorraadbeheer.

Gemiddeld salaris van een restaurant supervisor in Mexico

Het salaris van een restaurantsupervisor in Mexico varieert van ongeveer 7.000,00 tot ongeveer $ 11.000,00 pesos per maand, afhankelijk van de werkdag, het bedrijf en de ervaring.