Como o AÇÚCAR afeta o CÉREBRO

O cérebro é um órgão vital para o ser humano. O cérebro nos permite tomar decisões, entender a linguagem, aprender, andar, respirar, etc. É um órgão de enorme complexidade que, embora tenha sido amplamente estudado, ainda é muito desconhecido. O que sabemos é que o cérebro precisa de uma grande quantidade de energia para realizar sua função.

O açúcar é o principal combustível para o cérebro junto com o oxigênio. Você provavelmente já viu pessoas que precisam enfrentar tarefas que exigem muito esforço mental, como oposições, consumindo alimentos ricos em açúcar para melhorar seu desempenho. Mas o que acontece então com o açúcar e o cérebro? Quanto açúcar nosso cérebro pode consumir? É saudável ou o açúcar pode ter efeitos nocivos no cérebro?

Continue lendo este artigo de Psicologia Online no qual falamos como o açúcar afeta o cérebro e respondemos a todas as perguntas acima.

Índice

1. Como o açúcar atua no cérebro
2. Quanto açúcar o cérebro consome
3. Efeitos nocivos do açúcar no cérebro

Açúcar no sangue ou glicose é o principal fonte de energia para o cérebro dos mamíferos. Tanto a glicose quanto o oxigênio são os dois principais componentes da produção do trifosfato de adenosina (ATP), utilizado na obtenção de energia celular.

A glicose chega ao cérebro através da corrente sanguínea e é distribuída por todo o cérebro através das artérias e veias que a fornecem. É importante notar a facilidade com que a glicose pode chegar ao cérebro, uma vez que a barreira hematoencefálica, um sistema de segurança do cérebro, é perfeitamente permeável à glicose.

Embora seja verdade que glicose alimenta neurônios, que são as células mais numerosas do nosso cérebro, também existem outros tipos de células que suportam os neurônios, como os astrócitos. Em relação à ingestão de glicose, conforme indicado no estudo de Jaramillo-Magaña, J.J. (2013)^[1], os astrócitos funcionam como uma reserva de glicose que é usada em momentos de alta necessidade metabólica.

Então, como o açúcar afeta o cérebro? Metabolismo de glicose fornece a energia para os processos de comunicação neural pode ser realizado, tanto na biossíntese de neurotransmissores quanto na geração de potenciais de ação e pós-sinápticos.

Se a glicose é a principal fonte de energia do cérebro, entendemos que é importante que todas as funções cerebrais sejam realizadas e, mais especificamente, de modo que os processos cognitivos, como a atenção aceno memória, trabalhe corretamente.

Os neurônios são as principais e mais numerosas células que constituem o cérebro. São exatamente essas células que demandam mais energia, o que exige que sejam continuamente supridas com glicose pela corrente sanguínea.

Embora seja verdade que o cérebro é, como já indicamos, um órgão muito complexo e de vital importância. Mergenthaler, P. et al. (2013)^[2] indicam que representa apenas 2% do peso corporal. Não sejamos enganados por seu tamanho. Apesar disso, o cérebro é o órgão humano que consome mais glicose.

Consome aproximadamente cerca de 5,6 mg de glicose por 100 gramas de tecido cerebral humano por minuto. No total, o cérebro consome aproximadamente 20% da energia derivada da glicose (Erbsloh, F. et al., 1958)^[3]. Descubra com mais detalhes como funciona o cérebro humano.

Como o açúcar afeta o cérebro? Como já dissemos, o açúcar fornece uma grande quantidade de energia ao cérebro que pode se traduzir em melhor desempenho. Não obstante, os níveis de glicose no sangue devem ser mantidos em um determinado intervalo de modo a não serem prejudiciais, pois, tanto por excesso como por omissão, podem ser prejudiciais ao cérebro. A seguir, veremos os efeitos nocivos do açúcar no cérebro.

Hipoglicemia

O hipoglicemia Consiste em um déficit de glicose no sangue. Como os baixos níveis de açúcar afetam o cérebro? Se ocorrer hipoglicemia o cérebro não receberá energia suficiente para continuar a funcionar, o que pode levar a um coma hipoglicêmico no qual ocorre um achatamento ou interrupção da atividade elétrica do cérebro.

Um derrame também faz com que certas áreas do cérebro parem de receber oxigênio e / ou glicose, o que pode levar à morte neuronal. Em qualquer caso, quando o cérebro não recebe glicose suficiente danos cerebrais podem aparecer que envolvem cognitivo, motor, sensorial, etc.

Hiperglicemia e ingestão excessiva de açúcar

No outro extremo, encontramos o envolvimento do cérebro quando os níveis de glicose estão anormalmente altos, quando ocorre hiperglicemia, que tem sido associada a um pior prognóstico em acidentes cérebro vascular

O que pode acontecer se você comer muito açúcar? Existem estudos como o de Beilharz, J.E., Maniam, J. e Morris, M.J. (2015)^[4]sugerindo que dietas ricas em açúcares refinados podem causar dano à função cognitivae, mais especificamente, sobre a memória. Descubra quais são os principais psicopatologias da memória.

Distúrbios metabólicos

Que mal o açúcar faz? Alterações no metabolismo da glicose podem causar doenças em geral e doenças relacionadas ao cérebro em particular. Um exemplo disso é o diabetes. Como o diabetes afeta o cérebro? Produz deficiências na função cognitiva e um envolvimento global do cérebro em comparação com outras doenças neurológicas, como Doença de Alzheimer (Muñoz, A., Degen, C., Schröder, J. e Toro E., P., 2016)^[5].

Açúcar como um vício

De que outra forma o açúcar afeta o cérebro? Sua entrada tem efeitos no sistema de recompensa do cérebro, um sistema encarregado de repetir o comportamento e até mesmo tornar-se viciante. Este sistema de recompensa é o mesmo que aparece envolvido em comportamentos de dependência, como aqueles relacionados a drogas de abuso.

Este artigo é meramente informativo, em Psychology-Online não temos competência para fazer um diagnóstico ou recomendar um tratamento. Convidamos você a ir a um psicólogo para tratar de seu caso particular.

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1. Jaramillo-Magaña, J.J. (2013) Brain metabolism. Anestesiologia em Neurocirurgia, 36 (S1): S183-S185
2. Mergenthaler, P., Lindauer, U., Dienel, G.A. e Meisel, A. (2013) Açúcar para o cérebro: o papel da glicose na função cerebral fisiológica e patológica. Tendências em Neurociências, 36 (10) 587-597.
3. Erbsloh, F., Bernsmeier, A. e Hillesheim, H. (1958) O consumo de glicose do cérebro e sua dependência do fígado. Arch Psychiatr Nervenkr Z Gesamte Neurol Psychiatr, 196(6): 611-626. doi: 10.1007 / BF00344388. PMID: 13534602.
4. Beilharz, J.E., Maniam, J. e Morris, M.J. (2015). Déficits cognitivos induzidos por dieta: o papel da gordura e do açúcar, mecanismos potenciais e intervenções nutricionais. Nutrientes, 7: 6719-6738. doi: 10.3390 / nu7085307
5. Muñoz, A., Degen, C., Schröder, J. e Toro E., P. (2016) Diabetes mellitus e sua associação com déficit cognitivo e demência. Las Condes Clinical Medical Journal, 27 (2): 266-270