O supervisor de nutrição é um profissional Responsável pelo acompanhamento nutricional da ingestão de alimentos e bebidas e seus efeitos no corpo humano, recomendando uma alimentação adequada para cada pessoa, a fim de melhorar sua saúde e qualidade de vida.
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Esses Eles podem trabalhar como supervisores de nutrição em diferentes organizações, como hospitais, cantinas, entre outras entidades relacionadas; monitorar a carga nutricional de cada alimento e supervisionar o cumprimento dos protocolos de saúde pertinentes.
Como supervisor, seu trabalho não se limita apenas ao monitoramento da carga nutricional dos alimentos, também de gestão de estoques, gestão de pessoas, entre outras atividades administrativas inerentes ao posição.
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Neste artigo você encontrará:
Funções:
Supervisão Alimentar: Uma das principais funções de um supervisor de nutrição é monitorar se cada refeição atende aos padrões nutricionais,
Controle de estoque: O supervisor de nutrição também deve supervisionar o fornecimento de inventários de alimentos para os elaboração de cada alimento, de acordo com seu prazo de validade, em produtos perecíveis e não perecíveis; mantendo apenas a dotação necessária para garantir que cada prato da ementa seja confeccionado com os produtos mais frescos possíveis.
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Da mesma forma, você deve monitorar e controlar as perdas no preparo dos alimentos.
Gestão de pessoas: Entre suas atribuições está a supervisão do pessoal, tanto do pessoal da cozinha, garantindo que cada O preparo dos alimentos segue as indicações de cada cardápio, como supervisão de garçons, equipe de limpeza, entre outros.
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Além disso, coordena equipes de trabalho, delegando funções para melhorar a eficiência no serviço de refeitório.
Supervisão das práticas de higiene e normas sanitárias: As tarefas de supervisor nutricional, implicam realizar da mesma forma a supervisão de qualidade e higiene no manuseio e preparo de alimentos e bebidas, bem como equipamentos e estabelecimento.
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Portanto, o trabalho do fiscal deve estar focado na proteção da saúde do consumidor por meio de práticas de segurança, em estrita observância às normas sanitárias, (Padrão oficial mexicano: NOM-251-SSA1-2009).
Monitorar dietas nutricionais: Da mesma forma, dentro de suas funções está o monitoramento dos resultados, ou efeitos das dietas em pessoas ou pacientes, fazendo as alterações no cardápio que julgar necessárias para melhorar sua saude.
Características de um Supervisor de Nutrição
As características que um supervisor de nutrição deve possuir são:
- Deve ser focado na melhoria da saúde das pessoas através de uma dieta nutricional.
- Possui habilidades de liderança para direcionar toda a equipe de trabalho para atingir o objetivo de oferecer uma melhor nutrição.
- Deve estar sempre disposto a oferecer aconselhamento nutricional ao consumidor ou paciente através de bons hábitos alimentares, respondendo a todas as suas preocupações.
Área de trabalho do Supervisor de Nutrição
- Supervisor de nutrição em hospitais.
- Supervisora de nutrição no refeitório do abrigo infantil.
- Supervisora de nutrição em um refeitório para idosos em um lar de idosos.
- Supervisor de nutrição em refeitório industrial.
requisitos de trabalho
- Sendo Lic. Na nutrição.
- Ter experiência anterior comprovada em cantinas industriais, hospitais ou similares.
- Ter conhecimento e gerenciamento do programa Distinctive H e da Regra 251. (aplica-se apenas ao México).
- Ter conhecimento em controle de estoque.
- Ter conhecimento na implementação do HACCP (Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP), sistema recomendado pela FAO para a produção de alimentos seguros. (requisito opcional dependendo da entidade).
Salários Médios do Supervisor de Nutrição
No México, um supervisor de nutrição ganha em torno de US$ 7.000,00 a cerca de US$ 14.000 pesos por mês, o que varia de acordo com a entidade, pública ou privada.
