Un supervizor de restaurant este un profesionist responsabil supravegherea bunului mers al unui restaurant, fiind o pozitie in care profesionistul trebuie sa cunoasca foarte bine industria gastronomica.
Reclame
Acesta, la rândul său, are responsabilitatea de a oferi sprijin permanent maitrelui în tot ceea ce este necesar, asumându-se supravegherea într-un mod mai direct a activităților zilnice care se execută în cadrul restaurantului.
Prin urmare, trebuie să fiți la curent atât cu personalul, cât și cu sugestiile, mulțumirile și reclamațiile mesenii, pentru a oferi un serviciu alimentar bun bazat pe calitate și eficiență în serviciul către client.
Reclame
În acest articol veți găsi:
Atribuțiile unui supraveghetor de restaurant
Mergi la maitre d': Maestrul este șeful direct al supraveghetorului, care se ocupă de conducerea generală a serviciului de restaurant; În calitate de supervizor, ar trebui să serviți ca mâna dreaptă a maestrului, supraveghend atât procesul de preparare a alimentelor modul în care serviciul clienți se desfășoară eficient, conform standardelor de calitate și sănătatea
Supravegherea programelor echipei de lucru: Printre sarcinile sale se numără supravegherea orelor de intrare și de ieșire ale fiecărui muncitor, precum și precum timpul de executare a funcțiilor lor, atât de mulți bucătari, ospătari, personal de curățenie, printre alții angajati; pentru a se asigura că serviciul de restaurant funcționează optim.
Reclame
De asemenea, trebuie să promoveze un mediu de lucru bun, bazat pe comunicare și bune relații de muncă în echipele de muncă.
Asistență la controlul stocurilor: să supravegheze ca atât materia primă, cât și materialele și proviziile să fie utilizate eficient, controlând intrările și ieșirile stocurilor; in functie de termenele de valabilitate ale acestora in produsele perisabile si neperisabile, pastrand alocarea necesara a stocurilor pentru a oferi clientilor produse proaspete si de buna calitate.
Reclame
În același mod, trebuie să supravegheați dacă personalul folosește eficient proviziile menționate pentru a evita risipa inutilă de resurse, resurse care afectează structura costurilor și cheltuielilor restaurant.
Supraveghează respectarea standardelor de igienă și sănătate: În calitate de companii dedicate preparării și vânzării de alimente și băuturi, acestea trebuie să îndeplinească standarde înalte de igiena de la manipularea alimentelor, manipularea echipamentelor si a instalatiilor, precum si stabilirea in general; prin urmare, în calitate de supraveghetor, trebuie să vă asigurați că întregul restaurant respectă standardele sanitare relevante.
Reclame
Oferiți asistență pentru clienți: În calitate de supervizor, trebuie să fie atent la nevoile clienților și pentru aceasta se ocupă de gestionarea rezervări, precum și reclamațiile, sugestiile și mulțumirile dvs., care vă permit să oferiți un serviciu de restaurant de excelenţă.
Caracteristicile unui supervizor de restaurant
- Este un profesionist cu cunoștințe teoretice și practice în procesele operaționale ale unui restaurant, din cunoștințe bazele în pregătirea meselor și tehnicile implementate, precum și cunoștințe în sistemele de management administrativ.
- Atribuțiile sale de supervizare sunt foarte orientate către serviciul clienți și managementul personalului și are, de asemenea, abilități de conducere pentru a motiva și a direcționa personalul.
- Este pregătit să ia decizii care să-i permită să rezolve eșecurile și problemele care apar în activitățile zilnice ale restaurantului.
Domeniul de lucru Supervizor Restaurant
- Supraveghetor restaurante de hotel și stațiuni.
- Supervizor al lanțurilor de restaurante fast-food.
- Director de bar și restaurant.
cerințele postului
- Deține certificat sau licență în manipularea alimentelor.
- Experiență de lucru verificabilă.
- fiind în Food, Lcdo. în Administrarea Afacerilor, sau alte profiluri profesionale care variază în funcție de cerințele companiei.
- Cunoașterea și managementul punctului de vânzare.
- Cunoștințe de control al stocurilor.
Salariul mediu al unui supraveghetor de restaurant în Mexic
Salariul unui supervizor de restaurant în Mexic variază de la aproximativ 7.000,00 până la aproximativ 11.000,00 USD pe lună, în funcție de ziua de lucru, de companie și de experiență.
