▷ Бар-супервайзер; Функции и зарплата

Бар-менеджер входит в состав персонал бара, который отвечает за проверку того, что все операции в заведении работают оптимально, решение проблем обслуживания клиентов и быстрое и своевременное решение любых возникающих вопросов.

Как руководитель бара, вы должны адаптироваться к рабочему распорядку с ненормированным рабочим днем, выполнение управленческих функций гарантировать эффективное управление и контроль запасов, управление заказами поставщикам и управление персоналом бара.

Кроме того, работа надзирателем бара требует умения обнаруживать любую ситуацию, которая может изменить хорошая атмосфера в заведении, обычно вызванная продажей напитков алкоголик; являясь частью своей работы по предоставлению возможных решений, позволяющих предотвратить неудобства или проблемы, наиболее своевременным и осторожным образом.

Функции

Среди функций, которые должен выполнять руководитель бара, можно выделить:

• Управление запасами: В заведениях такого типа необходимо проводить тщательный инвентарный контроль, особенно алкогольных напитков, чтобы убедиться, что в баре достаточный запас различных видов напитков, проверка входных и выходных запасов и размещение заказов у ​​поставщиков, когда это необходимо нужно.
• Барный надзор: В пределах заведения супервайзер должен следить за выдачей напитков из бара, не допускать ненужных разливов барменами и официантами, а также кражи напитков; многие бары, как правило, нанимают супервайзера специально для бара, поскольку бар является местом, наиболее чувствительным к неправильному контролю и потраченным впустую напиткам.

• Кадровый менеджмент: Начальник бара должен управлять персоналом, формируя рабочие бригады для каждой смены и их график работы, они также должны обучать новых сотрудников, среди прочего союзный; всегда ищет хорошую рабочую среду, среди барменов, официантов, уборщиков, сотрудников службы безопасности и других.
• Обеспечьте поддержку клиентов: Супервизор должен выслушивать опасения клиентов, их жалобы, предложения и признательности, чтобы улучшить обслуживание клиентов, стараясь удовлетворить как можно лучше их Запросы.
• Соблюдает санитарно-гигиенические нормы: Заведения, торгующие алкогольными и безалкогольными напитками, должны соответствовать определенным разрешительным требованиям. санитарно-гигиенические нормы и другие правила, которые руководитель должен знать и соблюдать полнота.

Характеристики барного супервайзера

Барный супервайзер характеризуется наличием следующих качеств:

• это человек с обширные социальные навыки для уверенного общения с клиентами, поставщиками и внутренним персоналом бара, облегчая выполнение ими функций контроля и надзора.
• Он всегда готов предоставить своевременные решения, отвечающие потребностям клиентов.
• У них есть способность адаптироваться и наличие времени для работы в разное время дня и ночи.

Поле работы супервайзера бара

• Супервайзер бара или бара, где продаются напитки в отелях и на курортах.
• Супервайзер барной зоны на дискотеках и в клубах.
• Супервайзер зоны напитков на фестивалях и частных мероприятиях.

профессиональные требования

• Быть совершеннолетним.
• Иметь минимальный опыт работы в администрации или надзоре за барами.
• Иметь лицензию на работу с пищевыми продуктами и напитками.
• Знать виды напитков.
• Иметь знания в области управления запасами.
• Возможность работать в ночную смену.

Средняя зарплата бармена в Мексике

В Мексике зарплата средний бармен обычно превышает 10 000 песо в месяц примерно до 16 000 долларов в зависимости от смены, дня или ночи, и типа компании.