▷ Супервайзер по питанию; Функции и зарплата

Супервайзер по питанию – это профессионал Отвечает за питательный мониторинг потребления продуктов питания и напитков. и его влияние на организм человека, рекомендуя подходящую диету для каждого человека, чтобы улучшить его здоровье и качество жизни.

Эти Они могут работать супервайзерами по питанию в различных организациях, таких как больницы, столовые., среди других связанных объектов; мониторинг пищевой нагрузки каждого продукта и надзор за соблюдением соответствующих протоколов здравоохранения.

Ваша работа как супервайзера не ограничивается только мониторингом питательной нагрузки пищи, также управления запасами, управления персоналом, среди других административных действий, присущих позиция.

Функции:

Продовольственный надзор: Одна из основных функций супервайзера по питанию – следить за тем, чтобы каждый прием пищи соответствовал стандартам питания,

на основе сбалансированного питания, планируя меню на каждый день и следя за тем, чтобы они были приготовлены в соответствии с тем, что указано.

Управление запасами: Инспектор по питанию также должен следить за обеспечением продуктов питания для обработка каждого пищевого продукта в соответствии с его сроком годности в скоропортящихся продуктах, а не скоропортящиеся продукты; поддержание только необходимого запаса, чтобы гарантировать, что каждое блюдо в меню приготовлено из самых свежих продуктов.

Точно так же вы должны отслеживать и контролировать потери при приготовлении пищи.

Кадровый менеджмент: Среди их задач - надзор за персоналом, как за кухонным персоналом, так и за тем, чтобы каждый Приготовление пищи соответствует указаниям каждого меню, таким как надзор официантов, уборщиков, среди прочих.

Кроме того, он координирует рабочие группы, делегируя функции для повышения эффективности обслуживания в столовой.

Надзор за соблюдением правил гигиены и санитарных норм: Задачи супервайзера по питанию, таким же образом подразумевают осуществление надзора за качеством и соблюдение гигиены при обработке и приготовлении пищи и напитков, а также оборудования и учреждение.

Поэтому работа надзирателя должна быть направлена ​​на охрану здоровья потребителей посредством техники безопасности, при строгом соблюдении санитарных норм, (Официальный мексиканский стандарт: NOM-251-SSA1-2009).

Следите за рационом питания: Точно так же в его функции входит мониторинг результатов или эффектов диет. у людей или пациентов, внося изменения в меню, которые считает необходимыми для улучшения Ваше здоровье.

Характеристики супервайзера по питанию

Качества, которыми должен обладать супервайзер по питанию:

• Она должна быть направлена ​​на улучшение здоровья людей с помощью диетического питания.
• Он обладает лидерскими качествами, чтобы направить всю рабочую команду на достижение цели улучшения питания.
• Вы всегда должны быть готовы дать совет по питанию потребителю или пациенту посредством правильных пищевых привычек, отвечая на все их опасения.

Область работы супервайзера по питанию

• Супервайзер по питанию в больницах.
• Супервайзер по питанию в столовой детского приюта.
• Супервайзер по питанию в столовой дома престарелых.
• Супервайзер по питанию в промышленной столовой.

профессиональные требования

• Быть Ликом. В питании.
• Иметь предыдущий подтвержденный опыт работы в промышленных столовых, больницах и т.п.
• Знать и управлять программой Distinctive H и Правилом 251. (относится только к Мексике).
• Иметь знания в области складского учета.
• Иметь знания по внедрению HACCP (Система анализа рисков и критических контрольных точек (HACCP), система, рекомендованная ФАО для производства безопасных пищевых продуктов. (дополнительное требование в зависимости от организации).

Средняя зарплата супервайзера по питанию

В Мексике супервайзер по питанию зарабатывает от 7 000 до 14 000 песо в месяц, что зависит от организации, государственной или частной.