Vedúcim výroby potravín a nápojov je a profesionál so skúsenosťami v oblasti dohľadu a kontroly priemyselných procesov výroby potravín a nápojov, garantuje, že proces sa vykonáva s úplnou efektívnosťou, koordináciou výrobných časov a pracovných tímov.
Reklamy
Ako dozor nad potravinami a nápojmi musíte zabezpečiť, aby boli spracované alebo vyrobené spĺňajúce štandardy kvality, od správneho dávkovania ingrediencií, ako aj ich nutričnej hodnoty, pri zachovaní jednotnosti vo všetkých výrobných linkách rovnako.
Zároveň musí byť komplexným odborníkom s predchádzajúcimi znalosťami výrobných liniek, ktoré tento priemyselný sektor zahŕňa, ako aj znalosťami personálny manažment a znalosti v oblasti hygieny a priemyselnej bezpečnosti.
Reklamy
V tomto článku nájdete:
Funkcie
Dohliadať na celý výrobný reťazec: Procesy výroby potravín a nápojov zahŕňajú viac ako jeden proces, od prijatia suroviny na výrobu hotových alebo polotovarov pre iné priemyselné odvetvia; preto musí zodpovedný dozorný orgán kontrolovať a zabezpečiť, aby sa všetky procesy vykonávali podľa plánu.
Školiť a dohliadať na personál: výrobné procesy, ktoré tieto odvetvia zahŕňajú, vyžadujú, aby pracovníci ovládali určité techniky a nástroje, a vy ako zodpovedný vedúci musíte zabezpečiť, aby pracovníci dostali potrebné predchádzajúce školenie na vykonávanie úloh spojených s procesom prípravy jedál a nápojov. čo im umožňuje vykonávať svoju prácu efektívne.
Reklamy
Okrem toho musíte riadiť pracovné tímy, aby ste využili ich maximálny potenciál a zvýšili úroveň produktivity.
Dohliada na kvalitu a bezpečnosť výrobného procesu: Dozorný orgán musí zabezpečiť dodržiavanie noriem kvality počas celého procesu výroby a distribúcie potravín a nápojov, a to tak, aby ich konzumácia nepredstavovala zdravotné riziká a bezpečne uspokojovala potreby spotrebiteľov.
Reklamy
Zabezpečte dodržiavanie zdravotných predpisov a kódexov: Medzi jeho povinnosti ako supervízora potravín a nápojov patrí zabezpečiť, aby výrobný proces, výrobné zariadenia a expedícia a manipulácia s výrobkami, dodržiavať zdravotné predpisy relevantné.
Charakteristika supervízora jedál a nápojov
Charakteristiky, ktoré sa odlišujú od týchto supervízorov, sú:
Reklamy
- Je proaktívnym profesionálom s iniciatívou riešiť problémy, ktoré môžu nastať v ktorejkoľvek fáze procesu výroby potravín a nápojov.
- Má vodcovské schopnosti, schopnosť pracovať ako tím, zlepšovať produktivitu a časy.
- Navrhuje opatrenia na zlepšenie kvality a efektívnosti výrobných procesov.
Pracovná oblasť supervízor jedál a nápojov.
- Vedúci závodu na výrobu potravín alebo nápojov.
- Dozorca reštaurácie.
- Vedúci baru.
- Dozorca hotela a rezortu v oblasti stravovania a nápojov.
pracovné požiadavky
- byť ing Biochemik potravín alebo Ing. Priemyselný.
- Osvedčené pracovné skúsenosti v závodoch na výrobu potravín a nápojov.
- Majte licenciu na manipuláciu s potravinami a nápojmi.
- Znalosti vo výrobných linkách ako SQF, BPM, HACCP.
- Dostupnosť plánu.
Priemerný plat vedúceho jedla a nápojov v Mexiku
- 7 000,00 až 15 000,00 pesos za mesiac, ktoré sa líšia v závislosti od pracovného času, úrovne skúseností a spoločnosti.
