Výživový dozor je profesionál Zodpovedá za nutričné sledovanie príjmu potravín a nápojov a jeho účinkoch na ľudský organizmus, odporúčanie vhodnej stravy pre každého človeka, za účelom zlepšenia jeho zdravia a kvality života.
Reklamy
Títo Môžu pracovať ako nutriční supervízori v rôznych organizáciách, ako sú nemocnice, jedálne, okrem iných prepojených subjektov; sledovanie nutričného zaťaženia každej potraviny a dohľad nad dodržiavaním príslušných zdravotných protokolov.
Vaša práca ako supervízora sa neobmedzuje len na sledovanie nutričnej záťaže potravín, tiež riadenia zásob, personálneho manažmentu, okrem iných administratívnych činností, ktoré sú s tým spojené pozíciu.
Reklamy
V tomto článku nájdete:
Funkcie:
Potravinový dozor: Jednou z hlavných funkcií výživového dozoru je sledovať, či každé jedlo spĺňa výživové normy, založené na vyváženej strave, plánovanie jedálnych lístkov na každý deň a dohliadanie na to, aby boli pripravené podľa toho, čo je určené.
Kontrola zásob: Výživový dozor by mal dohliadať aj na poskytovanie súpisov potravín pre vypracovanie každej potraviny podľa doby spotreby vo výrobkoch podliehajúcich skaze a nie rýchlo sa kaziace; udržiavanie len nevyhnutného vybavenia, aby bolo zaručené, že každé jedlo na jedálnom lístku je vyrobené z najčerstvejších možných produktov.
Reklamy
Podobne musíte sledovať a kontrolovať straty pri príprave jedla.
Personálny manažment: Medzi ich úlohy patrí dohľad nad personálom, tak nad personálom kuchyne, zabezpečiť, aby každý Príprava jedla je v súlade s údajmi každého jedálneho lístka, ako je dozor čašníkov, upratovačky, okrem iného.
Reklamy
Okrem toho koordinuje pracovné tímy, deleguje funkcie na zlepšenie efektívnosti obsluhy jedální.
Dohľad nad hygienickými postupmi a hygienickými normami: Úlohy nutričného dozoru zahŕňajú vykonávať rovnakým spôsobom dohľad nad kvalitou a hygieny pri manipulácii a príprave jedál a nápojov, ako aj zariadení a zriadenie.
Reklamy
Preto musí byť práca dozoru zameraná na ochranu zdravia spotrebiteľov prostredníctvom bezpečnostných postupov pri prísnom dodržiavaní hygienických noriem, (Oficiálny mexický štandard: NOM-251-SSA1-2009).
Sledujte nutričné diéty: Rovnako v rámci jeho funkcií je sledovanie výsledkov, resp. účinkov diét u ľudí alebo pacientov, vykonaním zmien v jedálnom lístku, ktoré považuje za potrebné zlepšiť tvoje zdravie.
Charakteristika nutričného dozoru
Charakteristiky, ktoré musí mať výživový dozor, sú:
- Mala by byť zameraná na zlepšenie zdravia ľudí prostredníctvom nutričnej stravy.
- Má vodcovské schopnosti nasmerovať celý pracovný tím k dosiahnutiu cieľa ponúknuť lepšiu výživu.
- Vždy musíte byť ochotní poskytnúť spotrebiteľovi alebo pacientovi výživové poradenstvo prostredníctvom dobrých stravovacích návykov a reagovať na všetky jeho obavy.
Pracovná oblasť vedúceho výživy
- Dozor nad výživou v nemocniciach.
- Výživový dozor v jedálni detského útulku.
- Dozorca výživy v jedálni domova seniorov.
- Výživový dozor v priemyselnej jedálni.
pracovné požiadavky
- Byť Lic. Vo výžive.
- Mať predchádzajúce preukázateľné skúsenosti v priemyselných jedálňach, nemocniciach a podobne.
- Mať znalosti a riadenie programu Distinctive H a pravidla 251. (platí len pre Mexiko).
- Majte znalosti v riadení zásob.
- Mať znalosti o implementácii HACCP (systém analýzy rizík a kritických kontrolných bodov (HACCP), systém odporúčaný FAO na výrobu bezpečných potravín). (voliteľná požiadavka v závislosti od subjektu).
Priemerné platy nutričného dozoru
V Mexiku zarába odborník na výživu okolo 7 000,00 až 14 000 pesos mesačne, čo sa líši v závislosti od subjektu, či už verejného alebo súkromného.
