The organizacijska shema restavracije je grafični prikaz strukture, ki zajema vsakega zaposlenega, ki dela v njem organizacija skupaj s svojimi lastniki in menedžerji poudarja hierarhične odnose in kompetence, ki oživijo enako.
S tem sistemom lahko izboljšati komunikacijo in zagotoviti pravilen način sledenja dejavnostim izvršiti zaposleni. Generalni direktor in računovodja sta dolžna lastnika obveščati o vsem, kar počneta, in biti seznanjena z vsemi oddelki.
Oglasi
Vodja mora zagotoviti splošno uspešnost restavracije, saj je odgovoren za vodenje restavracije storitev za stranke, nosite načrtovanje finančno upravljanje, upravljanje strežnikov, gostiteljev, natakarjev in tistih, ki so odgovorni za lokal, tako da lahko vse deluje pravilno.
V tem članku boste našli:
Kako narediti organizacijsko shemo restavracij
Izvajanje tega lahko štejemo za enostavno delo, njegov namen pa je, da imate urejeno restavracijo kljub delu, ki ga ustvari. Ta vrsta Organizacijska shema Pomaga lahko ne samo, da imate domeno, temveč ohranite nadzor in motivirate vsakogar, ki v njej deluje.
Oglasi
Prva stvar, ki jo je treba upoštevati, je natančen opis delovnih mest, ki jih podjetje potrebuje za pravilno delovanje in s tem nadzor nad sedanjostjo.
Opis naj bo organiziran od vodje, skrbnika, natakarja, kuharja, kuharja, natakarja, splošnega pomočnika, čistilnega osebja in celo kupec, to je opis velikega seznama zaposlenih, pri čemer je pomembno, da vsak naredi pravilno, tako da podjetje deluje učinkovito.
Oglasi
Grafika
Ko dobite vse potrebne informacije, naredite dokument, ki je udoben in dostopna, da jo organiziramo v oris, kjer si lahko podrobno ogledate različne vloge in stroški. V njem lahko to vidite vsak je odvisen od drugega navpičnoY.mnogi so vodoravno poravnani z drugimi.
Oglasi
Lahko je narejen iz tradicionalni način ali digitaliziran, kar bi bilo kot nalašč za to, da bi vsi imeli povezavo. To lahko storite v google pogonu, tako da lahko kliknete dokument in si ogledate podrobnosti o njegovih funkcijah. Tako bo tudi vsak položaj poznal svoje naloge in se izognil svoji in splošni zmedi.
Ažurna razpoložljivost
Zato je treba pripraviti jasen, odprt in preprost dokument, da bo koristen in učinkovit za vse da je priporočljivo, da ga posodabljate vsakič, ko pride do nove vključitve ali umika katerega koli od stroški.
Oglasi
Imena bi bilo treba spremeniti in dostop bi moral biti odprt vsem zaposlenim, da se lahko z njimi posvetujejo in tako vedo, s kom naj stopijo v stik. To bo preprečilo zmedo, zlasti za novo osebje. Vedeti, kdo je kdo, je bistvenega pomena za dobro organizacijo.
Klasifikacije organizacijske sheme restavracije
Restavracije morajo biti organizirane, da se ohrani sinhronizirano ravnovesje, ki jih vodi k doseganju njihovih gastronomskih ciljev. Disciplina in dobre storitve ustvarjajo raven povpraševanja, ki jo je treba jasno določiti in razviti natančne in dobro izvedene funkcije vseh svojih članov.
Za pravilno izvajati organizacijsko shemo restavracije, osebje je treba razvrstiti na naslednji način:
Lastnik
On je tisti, ki ima vsa pooblastila za nadzor nad poslovanjem podjetja. Njeno delo temelji na pridobitvi licence in zavarovanju tako za prostore kot za delavce. Njihova glavna odgovornost je izvrševanje pogodb in odpuščanja zaposlenih, uvedba in spreminjanje predpisov v skladu z njihovimi ideali, tako da jih vsi v podjetju spoštujejo.
Upravitelj
Njegova uspešnost bo odvisna od velikosti in obsega, ki ga zahteva podjetje. Večinoma ima neposreden stik z dobavitelji in kupci, zato je on tisti, ki največ dela in Je glavni obraz pri prejemu pritožbe, pa naj gre za kakovost hrane ali storitve.
Včasih lahko nekatere svoje naloge prenesete na pomočnike upraviteljev, kar vam pomaga zmanjšati velikost obveznosti pa je tisti, ki mora prejeti izdelke, narediti popis in opraviti izračun zaloge.
Imeti morate pokritost dela odsotnega delavca in vzdrževati operativno povezavo s kuhinjo in podjetjem na splošno.
Pomočnik upravnika
On je tisti, ki ima nalogo zaposlovanja in odpuščanja, na enak način mora usposobiti nove nabornike in nadzorovati, da je delo pravilno opravljeno. V okviru svojih nalog mora biti seznanjen z urniki, pregledovati delavce in je vez med vodstvom, lastniki in osebjem na splošno.
Natakar
Vaša naloga je, da se zavedate vsega, kar se dogaja v lokalu, in to sporočite vodji pijač. Imeti morate sposobnost ustvarjanja posebnih pijač, ki privabljajo kupce, naročanja inventarja in nadzora dela zaposlenih na tem področju.
Gostitelji
Oni so tisti, ki sprejemajo, pozdravljajo in vodijo kupce do njihove mize, zagotavljajo meni in postavljajo ustrezen jedilni pribor. Zavedati se morajo dogajanja za mizo in poskrbeti, da natakarji in ostali člani ekipe dobro postrežejo.
Natakarji ali natakarji
Nalogo imajo pripraviti mize in pripomočke, poleg tega se morajo zavedati, da na mizi na zahtevo strank nič ne manjka. Prav tako morate biti obveščeni o vsem, kar je povezano z jedilnikom in posebnostmi podjetja.
Izvršni kuhar
Odgovorni ste za preverjanje kakovosti vsake jedi, zagotavljanje pravočasne dostave storitev in reševanje morebitnih nepričakovanih težav. Pooblaščen je za ustvarjanje novih jedi in spreminjanje že obstoječih, med njegovimi administrativnimi nalogami mora naročiti zaloge in o vsem poročati upravitelju in lastniku podjetja.
Pomočnik kuharja
Odgovorna je za kuhanje večine zahtevanih jedi pod nadzorom izvršnega kuharja, ki pomeni, da imajo veliko odgovornost za kakovost hrane, ki jo kupci okusijo, in hitrost storitev.
Linijski kuhar
Njegova naloga je pripraviti vsako sestavino, ki jo morajo nositi različni recepti, in razporediti jedi, odvisno od tega, kaj je treba pripraviti.
