Tokrat se bomo malo pogovorili o organizacijska shema lokala. To je kraj ali obrat, kjer večinoma ponujajo pijače, ki vsebujejo alkohol. To vrsto lokala lahko označimo kot samostojno podjetje ali kot del restavracije ali hotela.
The Organizacijska strukturaiz bara, razvrščena po oddelkih ali delovnih mestih v določenem obratu prodaje pijač, lahko tudi prikažete kako so medsebojno povezani, kako so usklajene funkcije vsakega položaja in optimizacija virov, uporabljenih v lokalno.
Oglasi
Trenutno je ta struktura običajno nekoliko bolj zapletena zaradi rasti in razvoja teh obratov, saj so veliko bolj konkurenčni in inovativni zaradi svojih funkcij, povezanih s konceptom vrste lokala, kjer lahko najdete zabavljače in predstave, ki jih izvaja natakar.
Oglasi
V tem članku boste našli:
Struktura in funkcije organizacijske sheme lokala
Naloge, ki jih opravlja osebje v tovrstnih obratih, so odvisne od obsega
Bolj ko je delovno mesto razvrščeno, bolj omejene in posebne dejavnosti so to mogoče favorizirati ustanovo, ker bi lahko zaposleni izkazal večjo spretnost in učinkovitost pri svoji specializaciji dodeljena.
Oglasi
The organizacijska struktura odvetništva Ločimo ga lahko od lokala v restavraciji ali hotelskem baru, saj ima vsak različne funkcije in namene.
V teh obratih stranke pričakujejo, da se bodo imeli lepo v prijetnem vzdušju skupaj z dobrimi pijačami, za razliko od restavracij in hotelov, ki so popolnoma sorodniki.
Oglasi
Če želite izvedeti več o opisu funkcij in odgovornosti vsakega od položajev v teh ustanovah, je poudarjeno naslednje:
Šef lokala
Njegova glavna naloga je vodenje celotne ustanove, mora se ukvarjati z odnosi z javnostmi, nadzoruje delovanje vsakodnevnih dejavnosti v prostorih in je odgovoren za odobritev nakupovanje. V majhnih podjetjih te naloge opravlja lastnik ali lastnik lokala.
Oglasi
Natakar
Imeti morate sposobnost načrtovanja, nadzora, usmerjanja in izvajanja storitve strežbe, ko je izmena končana, morate dvigniti palico. Naredite seznam pijač in koktajlov, oblikovati morate urnike in delovne izmene zaposlenih.
Nujno morate imeti široko znanje pri pripravi pijač in koktajlov ter zagotavljanju ustreznih storitev. Zelo koristno bi bilo, če bi govoril vsaj dva jezika.
Pomočnik v lokalu
Razviti je treba njegove funkcije v lokalu, tako da kupcem namenjamo ustrezno pozornost strežejo tisto, kar zahtevajo na pultu, in morajo pripraviti tudi pijače, ki jih zahteva natakarji. V nekaterih primerih se mora predstavljati za natakarja, saj ima zmožnost opravljati enake funkcije.
Ženin
To je zelo podporno za strežnika, saj lahko opravlja enake naloge, mora jih pravočasno pripravite okraske, prigrizke, okraske in hrano, ki naj spremljajo pijače.
Zavedati se morate tudi, da je dovolj narezanih limon, sadja in da ne dovolite, da bi led iztekel. Druga naloga, ki jo morate storiti, je nalaganje steklovine in njeno čiščenje ter urejenost.
Blagajnik
Je oseba, ki je odgovorna za zbiranje računov, na koncu svojega dela mora narediti rez in poročati o prodaji, ki jo dobijo vsak dan. Pomembno je, da med delom ne puščate škatle, če mora, mora natakar ostati. Blagajnik izpolnjuje eno največjih funkcij tako, da je tisti, ki rokuje z gotovino.
Vodja skladišča
On je odgovoren za celoten obstoj izdelkov, ki jih bar potrebuje, on je tisti, ki ima stik neposredno pri dobaviteljih in mora voditi evidenco nadzora vseh izdelkov, ki vstopajo in Pridi ven. Večinoma ima pomoč programske opreme, ki olajša tisto, kar je na zalogi, in usklajuje z barmanom pripravo naročil.
Upravnik tal
Zadolžen je za vsakodnevno nadziranje obrata, ves čas mora podpirati upravnika lokala in ga po potrebi zamenjati.
Storitve, ki se pojavijo v sobi, morate načrtovati, nadzorovati in usmerjati. Na zdravljenje morate biti pozorni ki je dana strankam in ko je izmena končana, morate preveriti in preveriti, ali je vse končano naročilo.
Natakar
Njegova naloga je sprejemanje naročil strank, ki so v sobi, nadzor nad dobavo vsakega enega in objavite pijače, ki so narejene v obratu, in na enak način ponudite promocije v dan.
