Nadzornik restavracije je odgovoren strokovnjak nadzor nemotenega delovanja restavracije, saj je položaj, na katerem mora strokovnjak zelo dobro poznati gastronomsko industrijo.
Oglasi
To pa je odgovorno za zagotavljanje stalne podpore upravitelju v vsem, kar je potrebno, prevzemanje odgovornosti za bolj neposreden nadzor nad dnevnimi dejavnostmi, ki se izvajajo v restavraciji.
Zato se morate zavedati tako osebja kot tudi predlogov, zahval in pritožb diners, za zagotavljanje dobre hrane, ki temelji na kakovosti in učinkovitosti v storitvi stranko.
Oglasi
V tem članku boste našli:
Naloge nadzornika restavracije
Udeležite se maitre d': Upravitelj je neposredni šef nadzornika, ki je zadolžen za splošno vodenje gostinske storitve; Kot nadzornik bi moral služiti kot gospodarjeva desna roka tako, da bi nadzoroval proces priprave hrane. kako se storitve za stranke izvajajo učinkovito, v skladu s standardi kakovosti in zdravje
Nadzirajte urnike delovne skupine: Med njegovimi nalogami je nadzorovanje vstopnih in izstopnih časov vsakega od delavcev, kot tudi kot čas izvajanja njihovih funkcij, med drugim toliko kuharjev, natakarjev, čistilnega osebja zaposleni; zagotoviti optimalno delovanje restavracijske storitve.
Oglasi
Prav tako mora spodbujati dobro delovno okolje, ki temelji na komunikaciji in dobrih delovnih odnosih v delovnih timih.
Pomagajte pri nadzoru zalog: Nadzira, ali se surovine in materiali ter zaloge uporabljajo učinkovito, pri čemer nadzorujejo vhode in izhode zalog; v skladu z roki uporabnosti v pokvarljivih in nepokvarljivih izdelkih, z vzdrževanjem potrebne razporeditve zalog, da strankam ponudimo sveže in kakovostne izdelke.
Oglasi
Na enak način morate nadzorovati, da osebje učinkovito uporablja omenjene zaloge, da bi se izognili nepotrebno zapravljanje virov, virov, ki vplivajo na strukturo stroškov in izdatkov restavracija.
Nadzirajte skladnost s higienskimi in zdravstvenimi standardi: Kot podjetja, ki se ukvarjajo s pripravo in prodajo hrane in pijač, morajo izpolnjevati visoke standarde higieno pri ravnanju s hrano, ravnanju z opremo in pripomočki, kot tudi obratovanje v splošno; zato morate kot nadzornik zagotoviti, da je celotna restavracija v skladu z ustreznimi sanitarnimi standardi.
Oglasi
Zagotovite podporo strankam: Kot nadzornik mora biti pozoren na potrebe strank, zato je zadolžen za vodenje rezervacije, pa tudi vaše pritožbe, predloge in zahvale, ki vam omogočajo, da zagotovite restavracijsko storitev odličnost.
Značilnosti nadzornika restavracije
- Je strokovnjak s teoretičnim in praktičnim znanjem v operativnih procesih restavracije, od znanja osnove pri pripravi obrokov in uporabljene tehnike ter znanje o sistemih vodenja upravnih.
- Njegove nadzorne naloge so močno usmerjene v storitve za stranke in upravljanje osebja, poleg tega pa ima tudi vodstvene sposobnosti za motiviranje in usmerjanje osebja.
- Pripravljen je sprejemati odločitve, ki mu omogočajo reševanje zastojev in težav, ki se pojavljajo v vsakodnevnih dejavnostih restavracije.
Področje dela nadzornika restavracije
- Nadzornik hotelskih in letoviških restavracij.
- Nadzornik verig restavracij s hitro prehrano.
- Vodja bara in restavracije.
zahteve za delo
- Imeti certifikat ali licenco za ravnanje s hrano.
- Preverljive delovne izkušnje.
- biti ing v hrani, Lcdo. na področju poslovne administracije ali drugih poklicnih profilov, ki se razlikujejo glede na zahteve podjetja.
- Poznavanje in vodenje prodajnega mesta.
- Poznavanje nadzora zalog.
Povprečna plača nadzornika restavracije v Mehiki
Plača nadzornika restavracije v Mehiki se giblje od približno 7.000,00 do približno 11.000,00 dolarjev na mesec, odvisno od delovnika, podjetja in izkušenj.
