Коронавирус: Које су санитарне и превентивне мере за ресторане и барове?

Тренутно су многе земље успеле да пређу у фазу 2 карантина изазваног Ковид-19, али још увек постоје многе сумње у вези с тим. Једно од питања која привлачи највише пажње односи се на санитарне и превентивне мереза ресторане, који су поново могли да присуствују јавности.

Иако се ситуација почиње побољшавати за многе, још увек постоје ризици радника и потрошача, зато су многе владе примениле одређена разматрања која барови и ресторани морају да имају могућност да поново отворе своја врата.

Прехрамбена индустрија се мало по мало припрема за нову нормалу са којом се морамо суочити, како власници, радници, тако и потрошачи. У посту који ћемо представити у наставку објаснићемо вам које су мере и превенције које се морају поштовати у овим случајевима.

Зашто би се ови захтеви требали поштовати у ресторанима и баровима за борбу против коронавируса?

Приликом покретања а фаза 2 карантене пандемије и омогућавање људима да поново присуствују јавним састанцима, поставља се ово питање. Ризици су се значајно смањили у неким земљама, али остаје могућност заразе и, према томе, повратак у фазу 1.

То је главни разлог да будете сигурни санитарне мере, држање управљања ризиком на минимуму без наставка утицаја на економију земље. Превентивни услови којима управљају различите владе регулисани су директним захтевима и препорукама Светске здравствене организације.

Ови захтеви се примењују на ресторане, барове, кафетерије и било које место где се обављају активности припрему хране, како за објекте, тако и за особље, али то не значи да потрошачи су изузети.

Опште препоруке за чишћење и дезинфекцију објеката

Тхе ресторани То су места на којима је контакт са оруђима сталан и неизбежан, због тога се мора одржавати организација и стално чишћење на површинама које се најчешће додирују.

Физички простори морају бити правилно дезинфиковани, са посебним нагласком на уклањање микроорганизама (што укључује вируси попут Сарс-Цов-2) и нечистоће у деловима где су потрошачи имали више контакта, као што су столови, столице и посебно уређаји за храну и пиће, јер имају директан контакт са течностима.

Чишћење мора увек бити мокро, важно је избегавати употребу било које врсте елемената који поспешују мобилизацију прах, на исти начин детерџенти или друга течна средства морају се припремити у време дезинфекције, а не претходно.

Пре него што потрошачи могу да имају приступ просторијама, мора се извршити темељно чишћење просторија, на исправан начин то започиње са најчишћим подручјем, прелазећи на оно које одговара највећем ризику од заразе, редослед мора бити следећи:

Мало контактних површина или их уопште нема:

1. Подножја и подови.
2.  Зидови.
3.  Плафони
4.  Врата.
5.  Виндовс.

Високе контактне површине:

1. Купатила са њиховим оруђима.
2. Телефони.
3. Светлосни тастери.
4.  Кваке.

Упозорење

Мешање детерџената или других сличних хемикалија са натријум хипохлорит (белило) јер стварају токсичне испарења која могу иритирати или утицати на респираторни тракт оних који су у близини.

Припрема препорученог 1% раствора треба извршити према следећој формули:

• 50 мл: 5 литара воде + ½ шоље белила (које се назива и хлор).
• 100 мл: 10 литара воде + 1 шоља белила.

Које мере предузети да би се пружила добра услуга за суочавање са овом пандемијом?

Све установе које желе да се редовно отварају морају да се подвргну низу строгих мера, то су сасвим распрострањена у свим земљама откако су створене на основу препорука међународних здравствених институција.

Мора бити испуњено искључиво рачунати на дозволе за отварање. Мере предострожности које се морају узети у обзир су следеће:

• Свакодневно, пре отварања врата ресторана, потребно је извршити одговарајуће послове чишћења целокупне установе, укључујући вентилационе канале.
• Снабдевање залихама средстава за прање и дезинфекцију мора гарантовати установа за сваког потрошача.
• Место мора имати природну вентилацију.
• Мора се вршити континуирано чишћење и дезинфекција. Сваки сто, столица и остали уређаји које користе и потрошачи и запослени морају се дезинфиковати након једне употребе.
• Много пажње треба посветити чишћењу јавних површина попут тоалета, тамо где је то потребно избегавајте употребу платнених пешкира, њих треба заменити дозаторима ручника за једнократну употребу папир.
• Избегавајте употребу предмета који су сложени за правилно чишћење.
• Предмети за вишекратну употребу као што су зачини, менији или салвете или посуде за храну треба да буду ограничени или елиминисани.
• Начини бесконтактног плаћања морају бити омогућени и користе се као главна алтернатива.
• И посуђе и прибор за конзумацију морају бити једнократни. Ако то није могуће, њима треба руковати у рукавицама и правилно их дезинфиковати пре него што могу да се користе следећи пут.
• Системи воде, попут славина или тоалета, морају се дезинфиковати сваких 20 минута када су потрошачи у соби.
• Дегустација хране или пића је потпуно забрањена.
• Дечије играонице или барови потпуно су онемогућени док влада не објави мање рестриктивне мере.
• Локално особље мора тражити од купаца да очисте руке прије и након конзумирања хране и да имају контакт са било којим дијелом објеката.
• Све залихе које одговарају услузи стола морају се пружити купцима у то време, односно не могу претходно бити на столу.
• Што је више могуће смањите интеракцију између залогајница. столови морају бити удаљени најмање један и по метар један од другог, а по столу не може бити више од 3 или 4 столице.
• Место мора бити одговорно за нуђење алкохола у гелу купцима приликом уласка у место ради дезинфекције руку.

Које мере треба да има особље?

Јасно је да особље такође мора применити превенцију како би пружило добру услугу и то ово је потпуно сигурно, смањујући ризик од инфекције за себе и за децу. купци:

• Радници морају увек да носе маску и рукавице.
• У истој области не сме бити више од 2 особе. Иако ово може одложити услугу, то је најсигурнији начин руковања особљем без прекомерног контакта и одржавања минималне потребне удаљености.
• Задаци морају бити унапред планирани како би се избегао контакт између запослених и осигурало да се испоштују времена дезинфекције.
• Пре почетка радног дана треба измерити температуру запослених.
• Методе контроле времена морају се дезинфиковати пре употребе или се морају тражити алтернативе ако не могу.
• Процените радно окружење запослених у осетљивим условима.
• У случају сумње на заразу између запослених или потрошача, треба одмах назвати одговарајуће бројеве и обавестити власти о проблему.

Циљ ових безбедносних мера је да још једном гарантују економски напредак установа и предузећа из храну, правилно управљање услугом како би се избегао ризик од заразе и повећало ширење вирус.

Желимо да вам дамо сведочење пацијента са Ковид19, која је у карантинском стању и где се њено здравље неуморно прати.

Шта данас раде ресторани и барови?

• Акрилна преграда за одвајање.
• Ограничења капацитета. На пример, у Шпанији је у фази 2 дозвољено до 40% ограничења за успостављање и терасе до 50%.

Фонтана: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html