▷ Restaurangövervakare; Funktioner och lön.

En restaurangövervakare är en professionell ansvarig övervaka att en restaurang fungerar väl, som är en position där proffsen måste känna till den gastronomiska branschen mycket väl.

Denna har i sin tur ansvaret att ge permanent stöd till maître i allt som krävs, ta hand om att på ett mer direkt sätt övervaka de dagliga aktiviteterna som bedrivs inom restaurangen.

Därför måste du vara medveten om både personalen, samt förslag, tack och klagomål från middagsgäster, att tillhandahålla en god matservice baserad på kvalitet och effektivitet i servicen till kund.

Arbetsuppgifter för en restaurangchef

Delta i maitre d': Maître är direkt chef för arbetsledaren, som ansvarar för den allmänna ledningen av restaurangservicen; Som handledare bör du fungera som mästarens högra hand genom att övervaka att både matberedningen hur kundservice utförs effektivt, enligt kvalitetsstandarder och hälsa

Övervaka arbetslagsscheman: Bland hans uppgifter är att övervaka in- och utpasseringstiderna för var och en av arbetarna, samt som utförandet av deras funktioner, så många kockar, servitörer, städpersonal, bland annat anställda; för att säkerställa att restaurangservicen fungerar optimalt.

Likaså ska det främja en god arbetsmiljö, baserad på kommunikation och goda arbetsrelationer i arbetslagen.

Assistera vid lagerkontroll: Övervaka att både råmaterialet och materialen och förnödenheterna används effektivt, kontrollera in- och utmatning av lager; enligt deras utgångsdatum i ömtåliga och icke ömtåliga produkter, upprätthålla den nödvändiga lagerfördelningen för att erbjuda kunderna färska produkter av god kvalitet.

På samma sätt måste du övervaka att personalen effektivt använder sig av nämnda förnödenheter för att undvika onödigt slöseri med resurser, resurser som påverkar strukturen av kostnader och utgifter restaurang.

 Övervaka efterlevnaden av hygien- och hälsostandarder: Som företag dedikerade till beredning och försäljning av mat och dryck, måste de uppfylla höga krav på hygien från hantering av livsmedel, hantering av utrustning och inventarier samt etablering i allmän; därför måste du som handledare se till att hela restaurangen följer relevanta sanitära standarder.

Ge kundsupport: Som handledare måste han vara uppmärksam på kundernas behov och för detta ansvarar han för att hantera reservationer, såväl som dina klagomål, förslag och tack, som gör att du kan tillhandahålla en restaurangservice av förträfflighet.

Egenskaper för en restaurangchef

• Han är en professionell med teoretiska och praktiska kunskaper i en restaurangs verksamhetsprocesser, från kunskap grunderna i tillagning av måltider och de tekniker som implementeras samt kunskaper i ledningssystem administrativ.
• Hans arbetsledningsuppgifter är mycket inriktade på kundservice och personalledning, och han har även ledarskapsförmåga för att motivera och styra personalen.
• Han är beredd att fatta beslut som gör att han kan lösa motgångar och problem som uppstår i restaurangens dagliga verksamhet.

Arbetsplats för restaurangchef

• Handledare för hotell- och resortrestauranger.
• Arbetsledare för snabbmatsrestaurangskedjor.
• Bar- och restaurangchef.

jobbkrav

• Har certifikat eller licens inom livsmedelshantering.
• Verifierbar arbetserfarenhet.
• vara ing i Food, Lcdo. i företagsekonomi, eller andra yrkesprofiler som varierar efter företagets krav.
• Kunskap och ledning av försäljningsställe.
• Kunskaper om lagerstyrning.

Genomsnittlig lön för en restaurangchef i Mexiko

Lönen för en restaurangchef i Mexiko varierar från cirka 7 000,00 till cirka $ 11 000,00 pesos per månad, beroende på arbetsdagen, företaget och erfarenheten.