En näringshandledare är en professionell Ansvarig för näringsuppföljning av mat- och drycksintag och dess effekter på människokroppen, rekommendera en lämplig diet för varje person, för att förbättra deras hälsa och livskvalitet.
Annonser
Dessa De kan arbeta som näringshandledare i olika organisationer, såsom sjukhus, matsalar, bland andra relaterade enheter; övervaka näringsbelastningen för varje livsmedel och övervaka efterlevnaden av relevanta hälsoprotokoll.
Som handledare är ditt arbete inte bara begränsat till att övervaka näringsbelastningen av mat, även av lagerhantering, personalförvaltning, bland andra administrativa aktiviteter som är inneboende i placera.
Annonser
I den här artikeln hittar du:
Funktioner:
Livsmedelstillsyn: En av huvudfunktionerna för en näringshandledare är att övervaka att varje måltid uppfyller näringsstandarderna, baserad på en balanserad kost, planera menyerna för varje dag och övervaka att de tillagas enligt vad som anges.
Lagerstyrning: Nutritionshandledaren bör också övervaka tillhandahållandet av livsmedelsinventeringar för bearbetning av varje livsmedel, enligt dess utgångstid, i ömtåliga produkter och inte färskvaror; upprätthålla endast den nödvändiga begåvningen för att garantera att varje rätt på menyn görs med de färskaste möjliga produkterna.
Annonser
På samma sätt måste du övervaka och kontrollera förluster vid matlagning.
Personaladministration: Bland deras arbetsuppgifter finns tillsyn av personalen, både kökspersonalen, att se till att var och en Matberedningen överensstämmer med anvisningarna för varje meny, såsom övervakning av servitörer, städpersonal, bland andra.
Annonser
Dessutom koordinerar den arbetslag, delegerar funktioner för att förbättra effektiviteten i matsalsservicen.
Övervakning av hygienrutiner och sanitära standarder: Uppgifterna som näringsövervakare, innebär att utföra på samma sätt tillsyn av kvalitet och hygien vid hantering och beredning av mat och dryck, samt utrustning och etablering.
Annonser
Därför måste arbetsledarens arbete fokuseras på att skydda konsumenternas hälsa genom säkerhetspraxis, i strikt överensstämmelse med sanitära standarder, (Officiell mexikansk standard: NOM-251-SSA1-2009).
Övervaka näringsdieter: Likaså inom dess funktioner är övervakningen av resultaten eller effekterna av dieterna hos människor eller patienter, gör de förändringar i menyn som den anser nödvändiga att förbättra din hälsa.
Egenskaper för en näringshandledare
De egenskaper som en näringshandledare måste ha är:
- Det bör fokuseras på att förbättra människors hälsa genom en näringsrik kost.
- Han har ledarskapsförmåga för att styra hela arbetslaget för att nå målet att erbjuda bättre kost.
- Du måste alltid vara villig att erbjuda näringsråd till konsumenten eller patienten genom goda matvanor och svara på alla deras problem.
Nutrition Supervisor Job Field
- Nutritionshandledare på sjukhus.
- Nutrition handledare i barnhemmets matsal.
- Nutritionshandledare i en äldreboendematsal för äldre.
- Nutritionshandledare i industriell matsal.
jobbkrav
- Att vara Lic. I näring.
- Har tidigare verifierbar erfarenhet av industrimatsalar, sjukhus eller liknande.
- Ha kunskap och ledning av Distinctive H-programmet och Regel 251. (gäller endast Mexiko).
- Har kunskap inom lagerstyrning.
- Ha kunskap i implementering av HACCP (Systemet för Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP), system som rekommenderas av FAO för framställning av säkra livsmedel. (valfritt krav beroende på enhet).
Genomsnittliga löner för näringsledare
I Mexiko tjänar en näringshandledare runt $7 000,00 till cirka $14 000 pesos per månad, vilket varierar beroende på enheten, offentlig eller privat.
