สมองเป็นอวัยวะที่สำคัญของมนุษย์ สมองทำให้เราตัดสินใจ เข้าใจภาษา เรียนรู้ เดิน หายใจ ฯลฯ เป็นอวัยวะที่มีความซับซ้อนมหาศาลถึงแม้จะได้รับการศึกษาอย่างกว้างขวาง แต่ก็ยังไม่เป็นที่ทราบแน่ชัด สิ่งที่เรารู้คือสมองต้องการพลังงานอย่างมากเพื่อทำหน้าที่ของมัน
น้ำตาลเป็นเชื้อเพลิงหลักสำหรับสมองควบคู่ไปกับออกซิเจน คุณคงเคยเห็นคนที่ต้องเผชิญกับงานที่ต้องใช้ความพยายามอย่างมาก เช่น การต่อต้าน กินอาหารที่มีน้ำตาลสูงเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการทำงาน แต่จะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำตาลและสมอง? สมองของเราสามารถบริโภคน้ำตาลได้มากแค่ไหน? มีสุขภาพดีหรือน้ำตาลมีผลเสียต่อสมองหรือไม่?
อ่านบทความจิตวิทยาออนไลน์ต่อไปที่เราบอกคุณ น้ำตาลส่งผลต่อสมองอย่างไร และเราตอบคำถามข้างต้นทั้งหมด
ดัชนี
- น้ำตาลทำงานอย่างไรในสมอง
- สมองกินน้ำตาลเท่าไหร่
- ผลเสียของน้ำตาลต่อสมอง
น้ำตาลทำงานอย่างไรในสมอง
น้ำตาลในเลือดหรือกลูโคสคือ แหล่งพลังงานหลักสำหรับสมองของสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม. ทั้งกลูโคสและออกซิเจนเป็นส่วนประกอบหลักสองอย่างในการผลิตอะดีโนซีน ไตรฟอสเฟต (ATP) ซึ่งใช้ในการสร้างพลังงานระดับเซลล์
กลูโคสไปถึงสมองผ่านทางกระแสเลือดและกระจายไปทั่วสมองผ่านทางหลอดเลือดแดงและเส้นเลือดที่ส่งไป เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การสังเกตว่ากลูโคสสามารถเข้าถึงสมองได้ง่ายเพียงใด เนื่องจากอุปสรรคเลือดและสมองซึ่งเป็นระบบรักษาความปลอดภัยของสมองสามารถดูดซึมกลูโคสได้อย่างสมบูรณ์แบบ
ในขณะที่เป็นความจริงที่ กลูโคสฟีดเซลล์ประสาทซึ่งเป็นเซลล์ที่มีจำนวนมากที่สุดในสมองของเรา นอกจากนี้ยังมีเซลล์ประเภทอื่นๆ ที่สนับสนุนเซลล์ประสาท เช่น แอสโตรไซต์ เกี่ยวกับการบริโภคกลูโคส ตามที่ระบุในการศึกษาโดย Jaramillo-Magaña, J.J. (2013)[1]แอสโทรไซต์ทำหน้าที่เป็นตัวสำรองกลูโคสที่ใช้ในช่วงเวลาที่มีความต้องการเมตาบอลิซึมสูง
น้ำตาลมีผลต่อสมองอย่างไร? การเผาผลาญกลูโคส ให้พลังงานสำหรับกระบวนการสื่อสารทางประสาท สามารถทำได้ทั้งในด้านการสังเคราะห์สารสื่อประสาทและสำหรับการสร้างศักยภาพในการดำเนินการและศักยภาพภายหลังการสังเคราะห์
หากกลูโคสเป็นแหล่งพลังงานหลักของสมอง เราก็เข้าใจดีว่าการทำงานของสมองทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญ และโดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพื่อให้กระบวนการทางปัญญา, ในขณะที่ ความสนใจ คลื่น หน่วยความจำ, ทำงานอย่างถูกต้อง.
น้ำตาลที่สมองกินเข้าไป.
เซลล์ประสาทเป็นเซลล์หลักและส่วนใหญ่ที่ประกอบเป็นสมอง เซลล์เหล่านี้ต้องการพลังงานมากที่สุดอย่างแม่นยำ ซึ่งต้องการให้พวกมันได้รับกลูโคสผ่านกระแสเลือดอย่างต่อเนื่อง
แม้ว่ามันจะเป็นความจริงที่สมองเป็นอวัยวะที่ซับซ้อนและสำคัญมาก ตามที่เราได้ระบุไว้แล้ว เมอร์เกนทาเลอร์, พี. และคณะ (2013)[2] ระบุว่ามีน้ำหนักเพียง 2% ของน้ำหนักตัว อย่าหลงกลโดยขนาดของมัน อย่างไรก็ตามเรื่องนี้สมองคือ อวัยวะของมนุษย์ที่กินกลูโคสมากที่สุด.
กินประมาณ กลูโคส 5.6 มก. ต่อเนื้อเยื่อสมอง 100 กรัม มนุษย์ต่อนาที โดยรวมแล้ว สมองใช้พลังงานประมาณ 20% ที่ได้จากกลูโคส (Erbsloh, F. และคณะ, 1958)[3]. ดูรายละเอียดเพิ่มเติม สมองของมนุษย์ทำงานอย่างไร.
ผลเสียของน้ำตาลในสมอง
น้ำตาลส่งผลต่อสมองอย่างไร? ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว น้ำตาลให้พลังงานจำนวนมากแก่สมอง ซึ่งสามารถแปลเป็นประสิทธิภาพที่ดีขึ้นได้ แต่ถึงอย่างไร, ต้องรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้อยู่ในช่วงที่กำหนด เพื่อไม่ให้เกิดอันตราย เพราะทั้งโดยมากเกินและโดยปริยาย อาจเป็นอันตรายต่อสมองได้ ต่อไปเราจะมาดูผลร้ายของน้ำตาลที่มีต่อสมองกัน
ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ
ดิ ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ประกอบด้วยการขาดกลูโคสในเลือด ระดับน้ำตาลต่ำส่งผลต่อสมองอย่างไร? หากเกิดภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ สมองจะได้รับพลังงานไม่เพียงพอ เพื่อให้สามารถทำงานต่อไปได้ ซึ่งเป็นสาเหตุที่อาจเกิดอาการโคม่าจากภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ ซึ่งการทำงานของสมองไฟฟ้าจะแบนราบหรือหยุดนิ่ง
โรคหลอดเลือดสมองยังทำให้บางส่วนของสมองหยุดรับออกซิเจนและ/หรือกลูโคส ซึ่งอาจนำไปสู่ความตายของเซลล์ประสาท เมื่อสมองไม่ได้รับกลูโคสเพียงพอ does ความเสียหายของสมองอาจเกิดขึ้น ที่เกี่ยวข้องกับการรับรู้ การเคลื่อนไหว ประสาทสัมผัส ฯลฯ
ภาวะน้ำตาลในเลือดสูงและการบริโภคน้ำตาลมากเกินไป
อีกด้านหนึ่ง เราพบว่าสมองมีส่วนเกี่ยวข้องเมื่อระดับกลูโคสสูงผิดปกติ เมื่อภาวะน้ำตาลในเลือดสูงเกิดขึ้นซึ่งเชื่อมโยงกับการพยากรณ์โรคที่แย่ลงในอุบัติเหตุ หลอดเลือดสมอง
จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณกินน้ำตาลมาก ๆ? มีการศึกษาเช่นของ Beilharz, J.E., Maniam, J. และมอร์ริส เอ็ม.เจ. (2015)[4]บ่งบอกว่าอาหารที่อุดมด้วยน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์อาจทำให้เกิด ความเสียหายต่อการทำงานขององค์ความรู้และโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับหน่วยความจำ ค้นหาว่าอันไหนเป็นหลัก โรคจิตเภท.
ความผิดปกติของการเผาผลาญ
น้ำตาลทำอันตรายอะไร? การเปลี่ยนแปลงในการเผาผลาญกลูโคสสามารถทำให้เกิดโรคโดยทั่วไปและโดยเฉพาะโรคที่เกี่ยวกับสมอง ตัวอย่างของสิ่งนี้คือโรคเบาหวาน เบาหวานส่งผลต่อสมองอย่างไร? ทำให้เกิดความบกพร่องในการทำงานขององค์ความรู้และ การมีส่วนร่วมของสมองทั่วโลก เมื่อเทียบกับความผิดปกติทางระบบประสาทอื่นๆ เช่น โรคอัลไซเมอร์ (Muñoz, A., Degen, C., ชโรเดอร์, เจ. และ Toro E., P., 2016)[5].
น้ำตาลเป็นสิ่งเสพติด
น้ำตาลมีผลต่อสมองอย่างไร? ปริมาณของคุณมี ผลต่อระบบการให้รางวัลของสมองเป็นระบบที่ทำหน้าที่ทำซ้ำพฤติกรรมและแม้กระทั่งกลายเป็นเสพติด ระบบการให้รางวัลนี้เป็นแบบเดียวกับที่ปรากฏว่าเกี่ยวข้องกับพฤติกรรมเสพติด เช่น สิ่งที่เกี่ยวข้องกับ สารเสพติด.
บทความนี้เป็นเพียงข้อมูลเท่านั้น ในจิตวิทยา-ออนไลน์ เราไม่มีอำนาจในการวินิจฉัยหรือแนะนำการรักษา เราขอเชิญคุณไปหานักจิตวิทยาเพื่อบำบัดรักษากรณีของคุณโดยเฉพาะ
หากคุณต้องการอ่านบทความเพิ่มเติมที่คล้ายกับ น้ำตาลส่งผลต่อสมองอย่างไรเราขอแนะนำให้คุณป้อนหมวดหมู่ของเรา ประสาทวิทยา.
อ้างอิง
- จารามิลโล-มากาญา, เจ.เจ. (2013) เมแทบอลิซึมของสมอง. วิสัญญีวิทยาในศัลยศาสตร์ 36 (S1): S183-S185
- Mergenthaler, P., Lindauer, U., Dienel, G.A. และ Meisel, A. (2013) น้ำตาลสำหรับสมอง: บทบาทของกลูโคสในการทำงานของสมองทางสรีรวิทยาและพยาธิวิทยา แนวโน้มทางประสาทวิทยา 36 (10) 587-597.
- Erbsloh, F., เบิร์นสไมเออร์, เอ. และ Hillesheim, H. (1958) การบริโภคกลูโคสของสมองและการพึ่งพาตับ Arch Psychiatr Nervenkr Z Gesamte Neurol Psychiatr, 196(6): 611-626. ดอย: 10.1007 / BF00344388. PMID: 13534602
- Beilharz, J.E., Maniam, J. และมอร์ริส เอ็ม.เจ. (2015). การขาดดุลทางปัญญาที่เกิดจากอาหาร: บทบาทของไขมันและน้ำตาล กลไกที่เป็นไปได้ และการแทรกแซงทางโภชนาการ สารอาหาร 7: 6719-6738. ดอย: 10.3390 / nu7085307
- Muñoz, A., Degen, C., ชโรเดอร์, เจ. และ Toro E., P. (2016) โรคเบาหวานและความสัมพันธ์กับความบกพร่องทางสติปัญญาและภาวะสมองเสื่อม Las Condes Clinical Medical Journal, 27 ปี (2): 266-270
