▷ หัวหน้าร้านอาหาร; หน้าที่และเงินเดือน

หัวหน้างานร้านอาหารเป็นมืออาชีพที่รับผิดชอบ กำกับดูแลการทำงานที่ราบรื่นของร้านอาหารเป็นตำแหน่งที่ผู้ประกอบอาชีพต้องรู้จักอุตสาหกรรมอาหารเป็นอย่างดี

ในทางกลับกันมีหน้าที่ให้การสนับสนุนอย่างถาวรแก่แม่บ้านในทุกสิ่งที่จำเป็น ทำหน้าที่กำกับดูแลกิจกรรมประจำวันที่ดำเนินการภายในร้านอาหารโดยตรงมากขึ้น

ดังนั้น จึงควรทราบทั้งพนักงาน รวมทั้งข้อเสนอแนะ ขอบคุณ และข้อร้องเรียนของ ไดเนอร์ส เพื่อให้บริการด้านอาหารที่ดีโดยพิจารณาจากคุณภาพและประสิทธิภาพในการให้บริการแก่ ลูกค้า.

หน้าที่ของผู้ดูแลร้านอาหาร

เข้าร่วม maitre d': แม่บ้านเป็นหัวหน้าโดยตรงของหัวหน้างานซึ่งรับผิดชอบการจัดการทั่วไปของการบริการร้านอาหาร ในฐานะผู้บังคับบัญชาคุณควรทำหน้าที่เป็นมือขวาของ maître โดยดูแลให้ทั้งขั้นตอนการเตรียมอาหาร การบริการลูกค้าเป็นไปอย่างมีประสิทธิภาพตามมาตรฐานคุณภาพและ สุขภาพ

กำกับดูแลตารางการทำงานของทีมงาน: งานของเขาคือการกำกับดูแลเวลาเข้าและออกของพนักงานแต่ละคนตลอดจน ตามเวลาปฏิบัติหน้าที่ พ่อครัว บริกร พนักงานทำความสะอาด และอีกมากมาย พนักงาน; เพื่อให้แน่ใจว่าบริการร้านอาหารทำงานได้ดีที่สุด

ในทำนองเดียวกันจะต้องส่งเสริมสภาพแวดล้อมการทำงานที่ดีโดยอาศัยการสื่อสารและแรงงานสัมพันธ์ที่ดีในทีมงาน

ช่วยควบคุมสต๊อกสินค้า: กำกับดูแลให้มีการใช้วัตถุดิบ วัสดุ และวัสดุสิ้นเปลืองอย่างมีประสิทธิภาพ ควบคุมการรับเข้าและส่งออกของสินค้าคงเหลือ ตามวันหมดอายุของผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายและไม่เน่าเสียง่าย รักษาการจัดสรรสินค้าคงคลังที่จำเป็นเพื่อนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และคุณภาพดีแก่ลูกค้า

ในทำนองเดียวกัน คุณต้องดูแลให้พนักงานใช้วัสดุดังกล่าวอย่างมีประสิทธิภาพเพื่อหลีกเลี่ยง การสูญเสียทรัพยากรโดยไม่จำเป็น ทรัพยากรที่มีผลกระทบต่อโครงสร้างต้นทุนและค่าใช้จ่ายของ ร้านอาหาร.

 กำกับดูแลการปฏิบัติตามมาตรฐานสุขอนามัยและสุขภาพ: ในฐานะบริษัทที่ทุ่มเทให้กับการจัดเตรียมและขายอาหารและเครื่องดื่ม พวกเขาต้องได้มาตรฐานระดับสูงของ สุขอนามัยจากการจัดการอาหาร การจัดการเครื่องมือและอุปกรณ์ติดตั้ง ตลอดจนสถานประกอบการใน ทั่วไป; ดังนั้น ในฐานะหัวหน้างาน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารทั้งหมดเป็นไปตามมาตรฐานด้านสุขอนามัยที่เกี่ยวข้อง

ให้การสนับสนุนลูกค้า: ในฐานะหัวหน้างาน เขาต้องเอาใจใส่ต่อความต้องการของลูกค้า และด้วยเหตุนี้ เขาจึงมีหน้าที่จัดการ การจอง ตลอดจนข้อร้องเรียน คำแนะนำ และคำขอบคุณ ที่อนุญาตให้คุณให้บริการร้านอาหารของ ความเป็นเลิศ

ลักษณะของหัวหน้าร้านอาหาร

• เขาเป็นมืออาชีพที่มีความรู้ทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติในกระบวนการปฏิบัติงานของร้านอาหารตั้งแต่ความรู้ พื้นฐานในการเตรียมอาหารและเทคนิคต่างๆ ที่นำไปปฏิบัติ ตลอดจนความรู้ในระบบการจัดการ ธุรการ.
• หน้าที่การกำกับดูแลของเขามุ่งเน้นอย่างมากต่อการบริการลูกค้าและการบริหารงานบุคคล และเขายังมีทักษะความเป็นผู้นำในการจูงใจและชี้นำพนักงานอีกด้วย
• เขาพร้อมที่จะตัดสินใจที่ช่วยให้เขาสามารถแก้ปัญหาความพ่ายแพ้และปัญหาที่เกิดขึ้นในกิจกรรมประจำวันของร้านอาหาร

สาขางานหัวหน้าร้านอาหาร

• หัวหน้าร้านอาหารโรงแรมและรีสอร์ท
• หัวหน้ากลุ่มร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด
• ผู้จัดการบาร์และร้านอาหาร

สิ่งที่ต้องการในงาน

• มีใบรับรองหรือใบอนุญาตในการจัดการอาหาร
• ประสบการณ์การทำงานที่ตรวจสอบได้
• สิ่งมีชีวิต ใน Food, Lcdo. ในการบริหารธุรกิจหรือโปรไฟล์วิชาชีพอื่น ๆ ที่แตกต่างกันไปตามความต้องการของบริษัท
• ความรู้และการจัดการจุดขาย
• ความรู้เกี่ยวกับการควบคุมสินค้าคงคลัง

เงินเดือนโดยเฉลี่ยของผู้ดูแลร้านอาหารในเม็กซิโก

เงินเดือนของผู้ดูแลร้านอาหารในเม็กซิโกมีตั้งแต่ 7,000.00 ถึงประมาณ 11,000.00 เปโซต่อเดือน ขึ้นอยู่กับวันทำงาน บริษัท และประสบการณ์