Bir beslenme süpervizörü profesyoneldir Yiyecek ve içecek alımının beslenme takibinden sorumlu ve insan vücudu üzerindeki etkileri, sağlık ve yaşam kalitesini iyileştirmek için her kişiye uygun bir diyet önermektedir.
Reklamlar
Bunlar Hastaneler, kantinler gibi farklı kuruluşlarda beslenme süpervizörü olarak çalışabilirler., diğer ilgili kuruluşlar arasında; Her bir gıdanın besin yükünü izlemek ve ilgili sağlık protokollerine uyumu denetlemek.
Bir süpervizör olarak işiniz sadece gıdaların besinsel yükünü izlemekle sınırlı değil, ayrıca envanter yönetimi, personel yönetimi, işletmenin doğasında bulunan diğer idari faaliyetler arasında konum.
Reklamlar
Bu yazıda şunları bulacaksınız:
Fonksiyonlar:
Gıda Denetimi: Bir beslenme süpervizörünün temel işlevlerinden biri, her öğünün beslenme standartlarını karşıladığını izlemek, dengeli beslenmeye dayalı, menülerin her güne göre planlanması ve belirtilenlere göre hazırlanmasının denetlenmesi.
Stok kontrolü: Beslenme süpervizörü aynı zamanda gıda envanterlerinin sağlanmasını da denetlemelidir. Her gıdanın, son kullanma tarihine göre, bozulabilir ürünlerde ve değil bozulabilir ürünler; menüdeki her yemeğin mümkün olan en taze ürünlerle yapılmasını garanti etmek için sadece gerekli donanımı sağlamak.
Reklamlar
Benzer şekilde, yemek hazırlamadaki kayıpları izlemeli ve kontrol etmelisiniz.
Çalışan yönetimi: Görevleri arasında, hem mutfak personelinin, hem de personelin her birinin denetimini sağlamak yer almaktadır. Yemek hazırlama, garsonların gözetimi, temizlik personeli gibi her menünün endikasyonlarına uygundur. diğerleri arasında.
Reklamlar
Ayrıca, yemek odası hizmetinde verimliliği artırmak için işlevleri devrederek çalışma ekiplerini koordine eder.
Hijyen uygulamalarının ve sıhhi standartların denetimi: Beslenme süpervizörünün görevleri, kalite ve denetimin aynı şekilde yürütülmesini ifade eder. yiyecek ve içeceklerin yanı sıra ekipman ve malzemelerin işlenmesi ve hazırlanmasında hijyen kuruluş.
Reklamlar
Bu nedenle, denetçinin işi, sıhhi standartlara sıkı sıkıya bağlı kalarak, güvenlik uygulamaları yoluyla tüketicilerin sağlığını korumaya odaklanmalıdır, (Resmi Meksika standardı: NOM-251-SSA1-2009).
Beslenme diyetlerini izleyin: Aynı şekilde, diyetlerin sonuçlarının veya etkilerinin izlenmesi de işlevleri içindedir. Kişilerde veya hastalarda iyileştirme için gerekli gördüğü menü değişikliklerinin yapılması sağlığın.
Beslenme Denetçisinin Özellikleri
Bir beslenme süpervizörünün sahip olması gereken özellikler şunlardır:
- Bir beslenme diyeti yoluyla insanların sağlığını iyileştirmeye odaklanmalıdır.
- Daha iyi beslenme sunma hedefine ulaşmak için tüm çalışma ekibini yönlendirmek için liderlik becerilerine sahiptir.
- Tüketiciye veya hastaya, tüm endişelerine yanıt vererek, iyi beslenme alışkanlıkları aracılığıyla beslenme önerileri sunmaya her zaman istekli olmalısınız.
Beslenme Sorumlusu İş Alanı
- Hastanelerde beslenme sorumlusu.
- Çocuk barınağı yemek odasında beslenme süpervizörü.
- Yaşlılar için bir huzurevinde yemek odasında beslenme süpervizörü.
- Endüstriyel yemek odasında beslenme süpervizörü.
iş gereksinimleri
- Lik olmak. Beslenmede.
- Endüstriyel kantinler, hastaneler veya benzerlerinde daha önce doğrulanabilir deneyime sahip olmak.
- Ayırt Edici H programı ve Kural 251 hakkında bilgi ve yönetime sahip olmak. (yalnızca Meksika için geçerlidir).
- Stok kontrolü konusunda bilgi sahibi olmak.
- Güvenli gıda üretimi için FAO tarafından önerilen sistem olan HACCP'nin (Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktaları (HACCP) sistemi) uygulanması konusunda bilgi sahibi olmak. (varlığa bağlı olarak isteğe bağlı gereksinim).
Ortalama Beslenme Sorumlusu Maaşları
Meksika'da, bir beslenme süpervizörü, kamu veya özel kuruluşa bağlı olarak değişen, ayda yaklaşık 7,000.00$ ila 14.000$ peso arası kazanıyor.
