Коронавірус: які санітарно-профілактичні заходи для ресторанів та барів?

В даний час багато країн змогли перейти до фази 2 карантину, викликаного COVID-19, але все ще є багато сумнівів щодо цього. Одне з питань, що привертає найбільшу увагу, - це санітарно-профілактичні заходидля ресторанів, які змогли знову відвідувати публіку.

Поки для багатьох ситуація починає покращуватись приємно, для цього все ще існують ризики робітників та споживачів, саме тому багато урядів застосували певні міркування, що бари та ресторани вони повинні мати можливість відкрити свої двері.

Харчова промисловість потроху готується до нового нормального явища, з яким ми повинні зіткнутися, як власники, працівники, так і споживачі. У дописі, який ми представляємо нижче, ми пояснимо вам, які заходи та запобігання слід дотримуватись у цих випадках.

Чому ці вимоги повинні дотримуватися в ресторанах та барах для боротьби з коронавірусом?

При запуску a фаза 2 пандемічного карантину і дозволяючи людям знову відвідувати публічні збори, виникає це питання. Ризики в деяких країнах помітно зменшились, але можливість зараження і, отже, повернення до фази 1 залишається.

Це головна причина дотримуватися певності санітарні заходи, зведення управління ризиками до мінімуму не продовжуючи впливати на економіку країни. Профілактичні умови, які застосовуються різними урядами, регулюються прямими запитами та рекомендаціями Всесвітньої організації охорони здоров’я.

Ці вимоги поширюються на ресторани, бари, буфети та будь-яке місце, де здійснюється діяльність приготування їжі як для об'єктів, так і для персоналу, але це не означає, що споживачі звільняються.

Загальні рекомендації щодо прибирання та дезінфекції приміщень

ресторани Це місця, де контакт з навісним обладнанням постійний і неминучий, тому організація та постійне очищення повинні підтримуватися на поверхнях, які найчастіше торкаються.

Фізичні простори повинні бути належним чином дезінфіковані, з особливим акцентом на видалення мікроорганізмів (що включає віруси, такі як Sars-Cov-2) та бруд у частинах, де споживачі мали більше контактів, таких як столи, стільці та особливо інвентар для їжі та напоїв, оскільки вони безпосередньо контактують з рідинами.

Прибирання має бути постійно вологим, важливо уникати використання елементів будь-якого типу, що сприяють мобілізації порошок, так само миючі засоби або інші рідкі агенти повинні готуватися під час дезінфекції, а не раніше.

Перш ніж споживачі матимуть доступ до приміщень, необхідно провести правильне очищення приміщень для цього починаючи з найчистішої зони, переходячи до тієї, що відповідає найбільшому ризику зараження, порядок повинен бути наступне:

Малі або відсутні контактні поверхні:

1. Плінтуси та підлоги.
2.  Стіни.
3.  Стелі
4.  Двері.
5.  Windows.

Високі контактні поверхні:

1. Ванні з їх знаряддями.
2. Телефони.
3. Світлові клавіші.
4.  Дверні ручки.

Увага

Змішування миючих засобів або інших подібних хімічних речовин з гіпохлорит натрію (відбілювач) оскільки вони утворюють токсичні пари, які можуть дратувати або впливати на дихальні шляхи тих, хто знаходиться поруч.

Приготування рекомендованого 1% розчину слід проводити за такою формулою:

• 50 мл: 5 літрів води + ½ склянки відбілювача (також званий хлором).
• 100 мл: 10 літрів води + 1 склянка відбілювача.

Які заходи вжити, щоб надати хорошу послугу для боротьби з цією пандемією?

Усі заклади, які хочуть регулярно відкриватися, повинні пройти низку суворих заходів, це цілком широко поширені у всіх країнах, оскільки вони були створені на основі рекомендацій міжнародних закладів охорони здоров’я.

Повинно бути виконується виключно розраховувати на дозволи на відкриття. Запобіжні заходи, які слід враховувати, такі:

• Щодня перед відкриттям дверей ресторану необхідно проводити відповідні роботи з прибирання усього закладу, включаючи вентиляційні канали.
• Постачання засобів для миття та дезінфекції має бути гарантоване установою для кожного із споживачів.
• Місце повинно мати природну вентиляцію.
• Необхідно проводити постійне очищення та дезінфекцію. Кожен стіл, стілець та інші знаряддя, що використовуються як споживачами, так і працівниками, повинні бути дезінфіковані після одного використання.
• Велику увагу слід приділяти прибиранню місць загального користування, таких як туалети, де це необхідно уникайте використання тканинних рушників, їх слід замінити одноразовими дозаторами рушників папір.
• Уникайте використання предметів, які складно чистити належним чином.
• Елементи багаторазового використання, такі як приправи, меню, серветки або контейнери для їжі, слід обмежити або виключити.
• Необхідно активувати безконтактні способи оплати та використовувати їх як основну альтернативу.
• І посуд, і посуд для споживання повинні бути одноразовими. Якщо це неможливо, їх слід обробити в рукавичках та належним чином продезінфікувати перед тим, як їх можна буде використовувати наступного разу.
• Системи водопостачання, такі як крани або туалети, повинні дезінфікуватися кожні 20 хвилин, коли в приміщенні є споживачі.
• Дегустація їжі або напоїв повністю заборонена.
• Дитячі ігрові майданчики або барні кімнати повністю інваліди, поки уряд не оголосить менш обмежувальні заходи.
• Місцевий персонал повинен попросити клієнтів продезінфікувати руки до і після споживання їжі та мати контакт з будь-якою частиною закладів.
• Всі витратні матеріали, що відповідають сервісному обслуговуванню, повинні надаватися споживачам у той час, тобто вони не можуть бути на столі раніше.
• Наскільки це можливо, мінімізуйте взаємодію між закусочними. столи повинні мати відстань не менше півтора метрів один від одного, а на стіл може бути не більше 3 або 4 стільців.
• Місце проведення повинно нести відповідальність за пропонування алкоголю в гелі клієнтам при вході на місце проведення дезінфекції рук.

Які заходи повинні бути у персоналу?

Очевидно, що персонал повинен також застосовувати запобіжні заходи, щоб забезпечити якісну послугу та ін це абсолютно безпечно, зменшуючи ризик зараження як для себе, так і для дітей. клієнти:

• Працівники повинні весь час носити маску та рукавички.
• На одній території не повинно бути більше 2 людей. Хоча це може затримати обслуговування, це найбезпечніший спосіб поводження з персоналом без надмірного контакту та дотримання мінімально необхідної відстані.
• Завдання повинні бути заздалегідь сплановані, щоб уникнути контактів між працівниками та забезпечити дотримання часу дезінфекції.
• Перед початком робочого дня слід виміряти температуру працівників.
• Методи контролю часу перед використанням слід продезінфікувати або шукати альтернативи, якщо вони не можуть.
• Оцініть робоче середовище працівників у вразливих умовах.
• У разі підозр на зараження між працівниками або споживачем слід негайно зателефонувати на відповідні номери та повідомити про проблему владу.

Метою цих заходів безпеки є ще раз гарантувати економічний прогрес закладів та підприємств Росії харчування, правильно керуючи послугою, щоб уникнути ризику зараження та збільшити розповсюдження вірус.

Ми хочемо дати вам свідчення пацієнта з COVID-19, який перебуває в карантинному стані і де невтомно стежать за його здоров’ям.

Чим сьогодні займаються ресторани та бари?

• Акрилова перегородка для відокремлення.
• Обмеження ємності. Наприклад, в Іспанії на фазі 2 дозволено до 40% від ліміту закладу та тераси до 50%.

Джерело: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html