Наглядач ресторану – це професіонал нагляд за безперебійною роботою ресторану, будучи посадою, на якій професіонал повинен дуже добре знати гастрономічну індустрію.
Рекламні оголошення
Це, у свою чергу, несе відповідальність за надання постійної підтримки метру у всьому, що потрібно, взяти на себе відповідальність за більш прямий нагляд за щоденною діяльністю, яка виконується в ресторані.
Тому ви повинні знати як про персонал, так і про пропозиції, подяки та скарги diners, щоб забезпечити якісне харчування на основі якості та ефективності обслуговування замовник.
Рекламні оголошення
У цій статті ви знайдете:
Обов'язки наглядача ресторану
Відвідати метрдотеля: Метр є безпосереднім керівником супервайзера, який відповідає за загальне керівництво обслуговуванням ресторану; Як керівник, ви повинні служити правою рукою метрдотеля, контролюючи процес приготування їжі як обслуговування клієнтів здійснюється ефективно, відповідно до стандартів якості та здоров'я
Контролювати графік роботи команди: Серед його завдань – контроль часу входу та виходу кожного з працівників, а також як час виконання своїх функцій, так багато кухарів, офіціантів, прибиральників та ін співробітників; забезпечити оптимальну роботу ресторанного сервісу.
Рекламні оголошення
Так само воно повинно сприяти створенню гарного робочого середовища, заснованого на спілкуванні та хороших трудових відносинах у робочих колективах.
Допомога в контролі запасів: Контролювати ефективне використання як сировини, так і матеріалів і витратних матеріалів, контролюючи вхідні та вихідні ресурси запасів; відповідно до термінів їх придатності в швидкопсувних і нешвидкопсувних продуктах, підтримуючи необхідний розподіл запасів, щоб пропонувати клієнтам свіжі та якісні продукти.
Рекламні оголошення
Таким же чином ви повинні стежити за тим, щоб персонал ефективно використовував зазначені запаси, щоб уникнути непотрібна розтрата ресурсів, ресурсів, що впливають на структуру витрат і витрат ресторан.
Контролювати дотримання гігієнічних і санітарних норм: Як компанії, що займаються приготуванням і продажем продуктів харчування та напоїв, вони повинні відповідати високим стандартам гігієни при поводженні з їжею, поводженні з обладнанням та приладдям, а також у загальний; тому, як керівник, ви повинні переконатися, що весь ресторан відповідає відповідним санітарним нормам.
Рекламні оголошення
Надати підтримку клієнтам: Як керівник, він повинен бути уважним до потреб клієнтів, і для цього він відповідає за управління бронювання, а також Ваші скарги, пропозиції та подяки, які дозволяють Вам надавати ресторанне обслуговування досконалість.
Характеристика супервайзера ресторану
- Він професіонал з теоретичними та практичними знаннями в операційних процесах ресторану, від знань основи приготування страв та впроваджені технології, а також знання систем управління адміністративний.
- Його наглядові обов’язки зосереджені на обслуговуванні клієнтів та управлінні персоналом, а також він володіє лідерськими здібностями, щоб мотивувати та спрямовувати персонал.
- Він готовий приймати рішення, які дозволяють йому вирішувати невдачі та проблеми, які виникають у повсякденній діяльності ресторану.
Посада керівника ресторану
- Наглядач готельно-курортних ресторанів.
- Керівник мереж ресторанів швидкого харчування.
- Менеджер бару та ресторану.
вимоги до роботи
- Мати сертифікат або ліцензію на обробку харчових продуктів.
- Перевірений досвід роботи.
- бути ing в харчовій, Lcdo. у сфері ділового адміністрування або інших професійних профілів, які відрізняються відповідно до вимог компанії.
- Знання та управління торговою точкою.
- Знання про контроль запасів.
Середня зарплата супервайзера ресторану в Мексиці
Зарплата керівника ресторану в Мексиці коливається від приблизно 7000,00 до приблизно 11000,00 доларів США песо на місяць, залежно від робочого дня, компанії та досвіду.
