حاليًا ، تمكنت العديد من البلدان من الانتقال إلى المرحلة 2 من الحجر الصحي الناجم عن كوفيد -19، ولكن لا تزال هناك شكوك كثيرة حول هذا الموضوع. أحد الأسئلة التي تجذب أكبر قدر من الاهتمام هو حول التدابير الصحية والوقائيةللمطاعم، الذين تمكنوا من حضور الجمهور مرة أخرى.
في حين أن الوضع بدأ في التحسن بشكل مرض للكثيرين ، لا تزال هناك مخاطر العمال والمستهلكين ، وهذا هو السبب في أن العديد من الحكومات قد نفذت بعض الاعتبارات الحانات والمطاعم يجب أن يكونوا قادرين على إعادة فتح أبوابهم.
الإعلانات
شيئًا فشيئًا ، تستعد صناعة المواد الغذائية للظروف الطبيعية الجديدة التي يجب أن نواجهها ، سواء من المالكين أو العمال أو المستهلكين. في المنشور الذي نقدمه أدناه ، سنشرح لك ما هي الإجراءات والوقاية التي يجب مراعاتها في هذه الحالات.
الإعلانات
ستجد في هذا المقال:
لماذا يجب اتباع هذه المتطلبات في المطاعم والحانات لمكافحة فيروس كورونا؟
عند بدء تشغيل ملف المرحلة الثانية من الحجر الصحي الجائحي والسماح للناس بحضور الاجتماعات العامة مرة أخرى يطرح هذا السؤال. وقد انخفضت المخاطر بشكل كبير في بعض البلدان ، ولكن احتمال العدوى وبالتالي العودة إلى المرحلة 1 لا يزال قائما.
هذا هو السبب الرئيسي للبقاء على يقين تدابير صحية, الحفاظ على إدارة المخاطر إلى الحد الأدنى دون الاستمرار في التأثير على اقتصاد البلاد. يتم تنظيم الظروف الوقائية التي تم إدارتها من قبل مختلف الحكومات بموجب طلبات وتوصيات مباشرة من منظمة الصحة العالمية.
الإعلانات
تنطبق هذه المتطلبات على المطاعم والحانات والكافيتريات وأي مكان توجد فيه أنشطة تحضير الطعام ، لكل من المرافق والموظفين ، لكن هذا لا يعني أن المستهلكين معفاة.
توصيات عامة لتنظيف وتعقيم المرافق
ال مطاعم إنها أماكن يكون فيها التلامس مع الأدوات ثابتًا ولا مفر منه ، ولهذا السبب يجب الحفاظ على التنظيم والتنظيف المستمر على الأسطح التي يتم لمسها بشكل متكرر.
الإعلانات
يجب تطهير المساحات المادية بشكل صحيح ، مع التركيز بشكل خاص على إزالة الكائنات الحية الدقيقة (والتي تشمل فيروسات مثل Sars-Cov-2) والأوساخ في الأجزاء التي كان المستهلكون أكثر اتصالًا بها ، مثل الطاولات والكراسي وخاصة أدوات الطعام والشراب نظرًا لأن لديهم اتصالًا مباشرًا بالسوائل.
يجب أن يكون التنظيف رطبًا في جميع الأوقات ، ومن المهم تجنب استخدام أي نوع من العناصر التي تعزز التعبئة المسحوق ، بنفس الطريقة ، يجب تحضير المنظفات أو العوامل السائلة الأخرى في وقت التطهير وليس سابقا.
الإعلانات
قبل أن يتمكن المستهلكون من الوصول إلى المبنى ، يجب إجراء تنظيف شامل للمباني بالطريقة الصحيحة للقيام بذلك يبدأ من أنظف منطقة ، والانتقال إلى المنطقة التي تتوافق مع أعلى مخاطر العدوى ، يجب أن يكون الطلب هو التالية:
أسطح تلامس قليلة أو معدومة:
- الألواح والأرضيات.
- الجدران.
- الأسقف
- أبواب.
- شبابيك.
أسطح تلامس عالية:
- الحمامات بأدواتها.
- الهواتف.
- مفاتيح ضوئية.
- مقابض الباب.
تحذير
خلط المنظفات أو غيرها من المواد الكيميائية المماثلة مع هيبوكلوريت الصوديوم (مبيض) لأنها تولد أبخرة سامة يمكن أن تهيج أو تؤثر على الجهاز التنفسي لمن هم في الجوار.
يجب أن يتم تحضير محلول 1٪ الموصى به وفقًا للصيغة التالية:
- 50 مل: 5 لتر ماء + نصف كوب مبيض (ويسمى أيضًا الكلور).
- 100 مل: 10 لتر ماء + 1 كوب مبيض.
ما هي الإجراءات الواجب اتخاذها لتقديم خدمة جيدة لمواجهة هذا الوباء؟
يجب أن تخضع جميع المؤسسات التي ترغب في فتح أبوابها بانتظام لسلسلة من الإجراءات الصارمة ، وهذه هي الإجراءات الصحيحة منتشرة في جميع البلدان منذ إنشائها بناءً على توصيات المؤسسات الصحية الدولية.
يجب أن تم الوفاء بها حصريا للاعتماد على تصاريح الافتتاح. الاحتياطات التي يجب مراعاتها هي:
- يوميًا ، قبل فتح أبواب المطعم ، من الضروري القيام بأعمال التنظيف المقابلة للمنشأة بأكملها ، بما في ذلك قنوات التهوية.
- يجب أن تضمن المنشأة توريد مستلزمات الغسيل والتطهير لكل من المستهلكين.
- يجب أن يكون المكان به تهوية طبيعية.
- يجب إجراء التنظيف والتطهير المستمر. يجب تطهير كل طاولة وكرسي وأدوات أخرى يستخدمها كل من المستهلكين والموظفين بعد استخدام واحد.
- يجب إيلاء الكثير من الاهتمام لتنظيف الأماكن العامة مثل المراحيض ، عندما يكون ذلك ضروريًا تجنب استخدام المناشف القماشية ، يجب استبدالها بموزعات المناشف التي يمكن التخلص منها ورق.
- تجنب استخدام العناصر التي يصعب تنظيفها بشكل صحيح.
- يجب الحد من العناصر التي يمكن إعادة استخدامها مثل التوابل أو القوائم أو المناديل أو حاويات الطعام أو التخلص منها.
- يجب تمكين طرق الدفع غير التلامسية واستخدامها كبديل رئيسي.
- يجب أن تكون كل من أدوات المائدة والأواني المعدة للاستهلاك مرة واحدة. إذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب التعامل معها بالقفازات وتطهيرها بشكل صحيح قبل استخدامها في المرة القادمة.
- يجب تطهير أنظمة المياه ، مثل الصنابير أو المراحيض ، كل 20 دقيقة عندما يكون هناك مستهلكون في الغرفة.
- يمنع منعاً باتاً تذوق الطعام أو الشراب.
- تم تعطيل مناطق لعب الأطفال أو غرف البار تمامًا حتى تعلن الحكومة عن إجراءات أقل تقييدًا.
- يجب أن يطلب الموظفون المحليون من العملاء تطهير أيديهم قبل وبعد تناول الطعام والاتصال بأي جزء من المرافق.
- يجب توفير جميع المستلزمات المقابلة لخدمة الجدول للعملاء في ذلك الوقت ، أي لا يمكن أن تكون على الطاولة مسبقًا.
- قلل التفاعل بين المتناولين قدر الإمكان. يجب أن تكون المناضد على مسافة خمسة أقدام على الأقل ، ولا يمكن أن يكون هناك أكثر من 3 أو 4 كراسي لكل طاولة.
- يجب أن يكون المكان مسؤولاً عن تقديم الكحول في الجل للعملاء عند دخولهم المبنى ليتمكنوا من تطهير أيديهم.
ما هي التدابير التي يجب أن يكون لدى الموظفين؟
من الواضح أنه يجب على الموظفين أيضًا تنفيذ المنع من أجل تقديم خدمة جيدة وذاك هذا آمن تمامًا ، مما يقلل من خطر الإصابة بالعدوى لأنفسهم ولـ عملاء:
- يجب على العمال ارتداء قناع وقفازات في جميع الأوقات.
- يجب ألا يكون هناك أكثر من شخصين في نفس المنطقة. في حين أن هذا قد يؤخر الخدمة ، إلا أنها الطريقة الأكثر أمانًا للتعامل مع الأفراد دون اتصال زائد والحفاظ على الحد الأدنى من المسافة المطلوبة.
- يجب التخطيط للمهام مسبقًا لتجنب الاتصال بين الموظفين والتأكد من الوفاء بأوقات التطهير.
- قبل بدء يوم العمل ، يجب قياس درجة حرارة الموظفين.
- يجب تطهير طرق التحكم في الوقت قبل استخدامها ، أو يجب البحث عن بدائل إذا لم تستطع ذلك.
- تقييم بيئة العمل للموظفين في ظروف هشة.
- في حالة الاشتباه في وجود عدوى بين الموظفين أو المستهلك ، يجب استدعاء الأرقام المقابلة على الفور وإبلاغ السلطات بالمشكلة.
الهدف من هذه الإجراءات الأمنية هو ضمان التقدم الاقتصادي مرة أخرى للمؤسسات والشركات الغذاء ، وإدارة الخدمة بشكل صحيح لتجنب مخاطر العدوى وزيادة انتشار فايروس.
نريد أن نقدم لك شهادة مريض مع كوفيد 19، وهي في حالة الحجر الصحي حيث تتم مراقبة صحتها بلا كلل.
ماذا تفعل المطاعم والبارات اليوم؟
- قسم الاكريليك للفصل.
- قيود السعة. في إسبانيا ، على سبيل المثال ، في المرحلة الثانية ، يُسمح بحدود تصل إلى 40٪ من حد المنشأة والمدرجات التي تصل إلى 50٪.
نافورة: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html
