Riba organisatsiooniskeem

Seekord räägime veidi teemal riba organisatsiooniskeem. See on koht või asutus, kus pakutakse enamasti alkoholi sisaldavaid jooke. Seda tüüpi kohti saab identifitseerida iseseisvate ettevõtetena või restorani või hotelli osana.

The Organisatsiooniline struktuurbaarist, on sorteeritud osakonna või töökoha järgi kindlas joogimüügikeskuses, saate kuvada ka kuidas need on omavahel seotud, kuidas koordineeritakse iga positsiooni funktsioone ja programmis kasutatud ressursside optimeerimist kohalik.

Praegu on see struktuur nende ettevõtete kasvu ja arengu tõttu veidi keerukam, kuna need on palju konkurentsivõimelisemad ja uuenduslik tänu oma funktsioonidele, mis on seotud baaritüübi kontseptsiooniga, kust leiate meelelahutajaid ja saateid baarmen.

Riba organisatsiooni skeemi struktuur ja funktsioonid

Töötajate ülesanded seda tüüpi asutustes sõltuvad programmi ulatusest

Organisatsiooni skeem sama, kuna sõltuvalt kontseptsioonist võib see töökohtade ja erinevate poolest erineda rollid ja vastutus, mida võib arvestada tööjaotuses, millele kumbki on pühendatud Turulett.

Mida salastatum on töö, seda rohkem on piiratud ja spetsiifilisi tegevusi määratud, seda võiks ettevõtet soosima, sest töötaja suudab oma spetsialiseerumisel näidata suuremat oskust ja tõhusust määratud.

The baari organisatsiooniline struktuur Seda saab eristada baarirestorani või hotellibaari omast, kuna igal neist on erinevad funktsioonid ja eesmärgid.

Nendes ettevõtetes loodavad kliendid mõnusas õhkkonnas mõnusalt aega veeta heade jookide saatel, erinevalt restoranidest ja hotellidest sugulased.

Nende asutuste iga ametikoha funktsioonide ja vastutuse kirjelduse kohta lisateabe saamiseks tuuakse välja järgmine:

Baariboss

Selle peamine ülesanne on kogu ettevõtte juhtimine, ta peab korraldama avalikke suhteid, - jälgib ruumide igapäevase tegevuse toimimist ja vastutab ruumide volitamise eest ostud. Väikeettevõtetes täidab neid ülesandeid baari omanik või omanik.

Baarmen

Teil peab olema võimalus baariteenust planeerida, juhtida, juhtida ja läbi viia, kui vahetuse lõppedes peate baari tõstma. Koostage jookide ja kokteilide nimekiri, peate kujundama töötajate ajagraafikud ja vahetused.

On vaja, et teil oleksid laialdased teadmised jookide ja kokteilide valmistamisel ning piisava teeninduse pakkumisel. Oleks väga kasulik, kui ta räägiks vähemalt kahte keelt.

Baariabiline

Baariteenuses on vaja arendada selle funktsioone, pöörates klientidele piisavalt tähelepanu - pakuvad letis seda, mida nad soovivad, ja peavad valmistama ka joogid, mida ta soovib kelnerid. Mõnel juhul peab ta esinema baarmenina, kuna tal on võime täita samu funktsioone.

Peigmees

See on baariteenindajale väga toeks, seda seetõttu, et ta saab täita samu ülesandeid, peab ka on valmis garneeringud, suupisted, kaunistused ja toidud, mis peaksid jookidega õigel ajal kaasas olema.

Samuti peate jälgima piisavalt lõigatud sidruneid, puuvilju ja laskma jääl otsa saada. Teine ülesanne, mida peate tegema, on klaasnõude varumine ning puhtuse ja korrasoleku tagamine.

Kassapidaja

Ta on raamatupidamise eest vastutav isik, kes peab oma töö lõppedes tegema sisselõike ja teatama iga päev saadud müügist. On oluline, et te ei lahkuks töö ajal kastist, kui peaksite, peaks baarmen jääma. Kassapidaja täidab üht suurimat funktsiooni olles see, kes sularahaga ümber käib.

Laohaldur

Ta vastutab baaris vajaminevate toodete kogu olemasolu eest, temaga on kontakt otse tarnijatega ja peab pidama kõigi sisestatud ja tule välja. Enamasti on tal abiks tarkvara, mis hõlbustab laos leiduvat ja koordineerib baarmeniga tellimuste ettevalmistamist.

Korruse juhataja

Ta vastutab ettevõtte igapäevase järelevalve eest, igal ajal peab ta baarijuhti toetama ja vajadusel teda asendama.

Peate planeerima, kontrollima ja suunama ruumis tekkivaid teenuseid, peate olema tähelepanelik ravi osas see antakse klientidele ja kui vahetused on läbi, peate kontrollima ja veenduma, et kõik on lõpule viidud tellimus.

Kelner

Tema ülesandeks on võtta ruumis viibivatelt klientidelt tellimusi, kontrollida nende varustust üks ja avalikustage asutuses valmistatud joogid ning pakuvad samamoodi alkohoolsete jookide tutvustusi päeval.