Comment le SUCRE affecte le CERVEAU

Le cerveau est un organe vital pour l'être humain. Le cerveau nous permet de prendre des décisions, de comprendre le langage, d'apprendre, de marcher, de respirer, etc. C'est un organe d'une énorme complexité qui, bien qu'ayant été largement étudié, est encore largement méconnu. Ce que nous savons, c'est que le cerveau a besoin de beaucoup d'énergie pour remplir sa fonction.

Le sucre est le principal carburant du cerveau avec l'oxygène. Vous avez probablement vu des personnes qui doivent faire face à des tâches qui demandent beaucoup d'effort mental, comme les oppositions, consommer des aliments riches en sucre pour améliorer leurs performances. Mais qu'arrive-t-il alors au sucre et au cerveau? Combien de sucre notre cerveau peut-il consommer? Est-il sain ou le sucre peut-il avoir des effets nocifs sur le cerveau ?

Continuez à lire cet article Psychology-Online dans lequel nous vous disons comment le sucre affecte le cerveau et nous répondons à toutes les questions ci-dessus.

Indice

1. Comment fonctionne le sucre dans le cerveau
2. Combien de sucre le cerveau consomme-t-il
3. Effets nocifs du sucre sur le cerveau

La glycémie ou le glucose est le principale source d'énergie pour le cerveau des mammifères. Le glucose et l'oxygène sont les deux principaux composants de la production d'adénosine triphosphate (ATP), utilisée pour obtenir de l'énergie cellulaire.

Le glucose atteint le cerveau par la circulation sanguine et est distribué dans tout le cerveau par les artères et les veines qui l'alimentent. Il est à noter la facilité avec laquelle le glucose peut atteindre le cerveau, puisque la barrière hémato-encéphalique, système de sécurité du cerveau, est parfaitement perméable au glucose.

Alors qu'il est vrai que le glucose nourrit les neurones, qui sont les cellules les plus nombreuses de notre cerveau, il existe également d'autres types de cellules qui soutiennent les neurones, comme les astrocytes. Concernant l'apport en glucose, comme indiqué dans l'étude de Jaramillo-Magaña, J.J. (2013)^[1], les astrocytes fonctionnent comme une réserve de glucose qui est utilisée en cas de besoin métabolique élevé.

Alors, comment le sucre affecte-t-il le cerveau? Métabolisme du glucose fournit l'énergie nécessaire aux processus de communication neuronale peut être emporté, à la fois dans la biosynthèse des neurotransmetteurs et pour la génération de potentiels d'action et de potentiels post-synaptiques.

Si le glucose est la principale source d'énergie du cerveau, alors nous comprenons qu'il est important pour que toutes les fonctions cérébrales puissent être réalisées et, plus précisément, afin que les processus cognitifs, comme la attention vague Mémoire, travaille correctement.

Les neurones sont les principales et les plus nombreuses des cellules qui composent le cerveau. Ce sont précisément ces cellules qui demandent le plus d'énergie, ce qui nécessite que du glucose leur soit fourni en continu par la circulation sanguine.

Bien qu'il soit vrai que le cerveau est, comme nous l'avons déjà indiqué, un organe très complexe et d'une importance vitale. Mergenthaler, P. et al. (2013)^[2] indiquent qu'il ne représente que 2 % du poids corporel. Ne nous laissons pas berner par sa taille. Malgré cela, le cerveau est l'organe humain qui consomme le plus de glucose.

Consommer environ environ 5,6 mg de glucose pour 100 grammes de tissu cérébral humain par minute. Au total, le cerveau consomme environ 20 % de l'énergie dérivée du glucose (Erbsloh, F. et al., 1958)^[3]. Découvrez plus en détail comment fonctionne le cerveau humain.

Comment le sucre affecte-t-il le cerveau? Comme nous l'avons dit, le sucre fournit une grande quantité d'énergie au cerveau qui peut se traduire par une amélioration des performances. Cependant, les niveaux de glucose dans le sang doivent être maintenus dans une certaine plage afin de ne pas être nocifs, car, à la fois par excès et par défaut, ils peuvent être nocifs pour le cerveau. Ensuite, nous examinerons les effets nocifs du sucre sur le cerveau.

Hypoglycémie

La hypoglycémie Elle consiste en un déficit de glucose dans le sang. Comment un faible taux de sucre affecte-t-il le cerveau? En cas d'hypoglycémie le cerveau n'aura pas assez d'énergie pour pouvoir continuer à fonctionner, c'est pourquoi un coma hypoglycémique peut survenir dans lequel un aplatissement ou un arrêt de l'activité électrique cérébrale se produit.

Un accident vasculaire cérébral fait également en sorte que certaines zones du cerveau cessent de recevoir de l'oxygène et/ou du glucose, ce qui peut entraîner la mort neuronale. Dans tous les cas, lorsque le cerveau ne reçoit pas assez de glucose des lésions cérébrales peuvent apparaître qui impliquent cognitif, moteur, sensoriel, etc.

Hyperglycémie et consommation excessive de sucre

À l'autre extrême, nous trouvons une atteinte cérébrale lorsque les niveaux de glucose sont anormalement élevés, lorsque l'hyperglycémie se produit, qui a été liée à un plus mauvais pronostic dans les accidents cérébrovasculaire

Que peut-il se passer si vous mangez beaucoup de sucre? Il existe des études telles que celle de Beilharz, J.E., Maniam, J. et Morris, M.J. (2015)^[4]suggérant que les régimes riches en sucres raffinés peuvent causer dommages à la fonction cognitive, et plus précisément, sur la mémoire. Découvrez quels sont les principaux psychopathologies de la mémoire.

Troubles métaboliques

Quel mal fait le sucre? Les altérations du métabolisme du glucose peuvent provoquer des maladies en général et des maladies cérébrales en particulier. Un exemple de ceci est le diabète. Comment le diabète affecte-t-il le cerveau? Produit des altérations de la fonction cognitive et une implication globale du cerveau par rapport à d'autres troubles neurologiques tels que maladie d'Alzheimer (Muñoz, A., Degen, C., Schröder, J. et Toro E., P., 2016)^[5].

Le sucre comme addiction

Sinon, comment le sucre affecte-t-il le cerveau? Votre apport a effets sur le système de récompense du cerveau, un système chargé de répéter le comportement et même de devenir addictif. Ce système de récompense est le même que celui qui semble impliqué dans les comportements addictifs tels que ceux liés à drogues d'abus.

Cet article est simplement informatif, dans Psychology-Online, nous n'avons pas le pouvoir de poser un diagnostic ou de recommander un traitement. Nous vous invitons à vous rendre chez un psychologue pour traiter votre cas particulier.

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1. Jaramillo-Magaña, J.J. (2013) Métabolisme cérébral. Anesthésiologie en neurochirurgie, 36 (S1): S183-S185
2. Mergenthaler, P., Lindauer, U., Dienel, G.A. et Meisel, A. (2013) Sucre pour le cerveau: le rôle du glucose dans la fonction cérébrale physiologique et pathologique. Tendances en neurosciences, 36 (10) 587-597.
3. Erbsloh, F., Bernsmeier, A. et Hillesheim, H. (1958) La consommation de glucose du cerveau et sa dépendance vis-à-vis du foie. Arch Psychiatr Nervenkr Z Gesamte Neurol Psychiatr, 196(6): 611-626. doi: 10.1007 / BF00344388. PMID: 13534602.
4. Beilharz, J.E., Maniam, J. et Morris, M.J. (2015). Déficits cognitifs induits par l'alimentation: rôle des graisses et du sucre, mécanismes potentiels et interventions nutritionnelles. Nutriments, 7: 6719-6738. doi: 10.3390 / nu7085307
5. Muñoz, A., Degen, C., Schröder, J. et Toro E., P. (2016) Le diabète sucré et son association avec les troubles cognitifs et la démence. Journal médical clinique de Las Condes, 27 (2): 266-270