Cette fois, nous parlerons un peu de la organigramme d'un bar. C'est un lieu ou un établissement où l'on propose le plus souvent des boissons contenant de l'alcool. Ce type de lieu peut être identifié comme un commerce indépendant ou comme faisant partie d'un restaurant ou d'un hôtel.
La structure organisationnelled'un bar, est trié par service ou poste dans un certain établissement de vente de boissons, vous pouvez également afficher le comment ils se rapportent les uns aux autres, comment les fonctions de chaque poste sont coordonnées et l'optimisation des ressources utilisées dans le local.
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À l'heure actuelle, cette structure est généralement un peu plus complexe en raison de la croissance et du développement de ces établissements, car ils sont beaucoup plus compétitifs. et innovantes en raison de leurs fonctions liées au concept du type de bar où vous pouvez trouver des animateurs et des spectacles exécutés par le barman.
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Dans cet article vous trouverez :
Structure et fonctions de l'organigramme d'un bar
Les fonctions exercées par le personnel de ce type d'établissement dépendront de l'étendue des Organigramme du même, puisque, selon le concept, il peut varier en termes d'emplois et de divers rôles et responsabilités qui peuvent être pris en compte dans les divisions de travail auxquelles chacun se consacre Étal de marché.
Plus l'emploi est classifié, plus les activités sont limitées et spécifiques, cela pourrait favoriser l'établissement, car l'employé pourrait faire preuve d'une plus grande compétence et efficacité dans sa spécialisation attribué.
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La structure organisationnelle d'un bar Il peut être différencié de celui d'un bar - restaurant ou d'un bar d'hôtel, puisque chacun a des fonctions et des objectifs différents.
Dans ces établissements, les clients s'attendent à passer un bon moment dans une ambiance agréable accompagné de bonnes boissons, contrairement aux restaurants et hôtels qui sont totalement les proches.
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Pour en savoir plus sur la description des fonctions et des responsabilités de chacun des postes de ces établissements, les éléments suivants sont mis en évidence :
Le patron du bar
Sa fonction principale est de gérer l'ensemble de l'établissement, il doit faire les relations publiques, superviser le fonctionnement des activités quotidiennes des locaux et avoir la responsabilité d'autoriser le achats. Dans les petites entreprises, ces tâches sont effectuées par le propriétaire ou le propriétaire du bar.
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Le barman
Vous devez avoir la capacité de planifier, contrôler, diriger et exécuter le service de bar, lorsque le quart de travail est terminé, vous devez lever la barre. Faites la liste des boissons et cocktails, vous devez concevoir les horaires et les quarts de travail des employés.
Il est nécessaire que vous ayez une connaissance approfondie de la préparation de boissons et de cocktails, ainsi que d'un service adéquat. Ce serait très bénéfique s'il parlait au moins deux langues.
Aide de bar
Il est nécessaire de développer ses fonctions dans le service de bar, en accordant une attention adéquate aux clients servir ce qu'ils demandent au comptoir et doit également préparer les boissons qui sont demandées par le serveurs. À certaines occasions, il doit se faire passer pour le barman, car il a la capacité d'exercer les mêmes fonctions.
Le serveur
C'est très encourageant pour le barman, c'est parce qu'il peut effectuer les mêmes tâches, il doit préparez les garnitures, les collations, les décorations et les aliments qui doivent accompagner les boissons à temps.
Vous devez également être conscient qu'il y a suffisamment de citrons coupés, de fruits et que vous ne laissez pas la glace s'écouler. Une autre tâche que vous devez faire est de stocker la verrerie et de la garder propre et bien rangée.
Le caissier
C'est la personne en charge de la collecte des comptes, à la fin de son travail, il doit faire une coupe et rapporter la vente qui est obtenue quotidiennement. Il est important que vous ne quittiez pas la boîte pendant que vous travaillez, si vous devez le faire, le barman doit rester. Le caissier remplit l'une des plus grandes fonctions en étant celui qui manipule l'argent.
Le responsable d'entrepôt
Il est responsable de l'existence totale des produits que le bar demande, c'est lui qui a le contact directement avec les fournisseurs et doit tenir un registre de contrôle de tous les produits entrant et sortir. La plupart du temps, il s'aide d'un logiciel qui facilite ce qui est en stock et coordonne avec le barman la préparation des commandes.
Responsable d'étage
Il est chargé de superviser le fonctionnement de l'établissement au quotidien, il doit en tout temps seconder le gérant du bar et le remplacer si nécessaire.
Vous devez planifier, contrôler et diriger les services qui surviennent dans la chambre, vous devez être vigilant concernant le traitement qui est remis aux clients et lorsque le quart est terminé vous devez vérifier et vérifier que tout est complet ordre.
Serveur
Son travail consiste à prendre les commandes des clients qui sont dans la salle, contrôler l'approvisionnement de chacun un et faire connaître les boissons qui sont faites dans l'établissement et proposer de la même manière les promotions du jour.
