▷ מפקח מסעדה; תפקידים ושכר.

מפקח מסעדה הוא איש מקצוע אחראי פיקוח על התנהלות תקינה של מסעדה, בהיותו תפקיד בו איש המקצוע חייב להכיר היטב את התעשייה הגסטרונומית.

זה בתורו אחראי לספק תמיכה קבועה למנהל בכל מה שנדרש, אחריות על פיקוח בצורה ישירה יותר על הפעילויות היומיומיות המבוצעות בתוך המסעדה.

לכן, עליך להיות מודע הן לצוות, כמו גם להצעות, התודות והתלונות של סועדים, לספק שירות אוכל טוב המבוסס על איכות ויעילות בשירות ל- צרכן.

תפקידי מפקח במסעדה

השתתף במנהלת: המנהל הוא הבוס הישיר של המפקח, האחראי על הניהול הכללי של שירות המסעדה; כמפקח עליך לשמש כיד ימינו של המנהל על ידי פיקוח על תהליך הכנת המזון כיצד שירות לקוחות מתבצע ביעילות, על פי תקני איכות ו בריאות

פיקוח על לוחות הזמנים של צוות העבודה: בין משימותיו פיקוח על זמני הכניסה והיציאה של כל אחד מהעובדים וכן כמו זמן הביצוע של הפונקציות שלהם, כל כך הרבה טבחים, מלצרים, צוות ניקיון, בין היתר עובדים; להבטיח ששירות המסעדה יפעל בצורה מיטבית.

כמו כן עליה לקדם סביבת עבודה טובה, המבוססת על תקשורת ויחסי עבודה טובים בצוותי העבודה.

סיוע בבקרת מלאי: לפקח על כך שהשימוש בחומר הגלם והן בחומרים ובאספקה ​​נעשה ביעילות, תוך שליטה על התשומות והתפוקות של המלאי; לפי תאריכי התפוגה שלהם במוצרים מתכלים ולא מתכלים, תוך שמירה על הקצאת המלאי הדרושה כדי להציע ללקוחות מוצרים טריים ואיכותיים.

באותו אופן, עליך לפקח על כך שהצוות עושה שימוש יעיל באספקה ​​האמורה כדי להימנע בזבוז מיותר של משאבים, משאבים המשפיעים על מבנה העלויות וההוצאות של ה מִסעָדָה.

 לפקח על עמידה בתקני היגיינה ובריאות: כחברות המוקדשות להכנה ומכירה של מזון ומשקאות, עליהן לעמוד בסטנדרטים גבוהים של היגיינה מהטיפול במזון, הטיפול בציוד ובאביזרים וכן מההקמה ב כללי; לכן, בתור מפקח, עליך לוודא שהמסעדה כולה עומדת בתקנים הסניטריים הרלוונטיים.

לספק תמיכת לקוחות: כמפקח עליו להיות קשוב לצרכי הלקוחות ולשם כך הוא אחראי על ניהול הזמנות, כמו גם תלונות, הצעות ותודה שלך, המאפשרים לך לספק שירות מסעדה של מצוינות.

מאפיינים של מפקח מסעדה

• הוא איש מקצוע בעל ידע תיאורטי ומעשי בתהליכים תפעוליים של מסעדה, מתוך ידע יסודות בהכנת ארוחות ובטכניקות המיושמות וכן ידע במערכות ניהול מנהלי.
• תפקידי הפיקוח שלו מכוונים מאוד לשירות לקוחות וניהול כוח אדם, ויש לו גם כישורי מנהיגות להנעה ולכוון צוות.
• הוא ערוך לקבל החלטות המאפשרות לו לפתור תקלות ובעיות שעולות בפעילות היומיומית של המסעדה.

תפקיד מפקח מסעדה

• מפקח על מסעדות בתי מלון ונופש.
• מפקח על רשתות מסעדות מזון מהיר.
• מנהל בר ומסעדה.

דרישות התפקיד

• בעלי תעודה או רישיון בטיפול במזון.
• ניסיון עבודה ניתן לאימות.
• להיות באוכל, Lcdo. במנהל עסקים, או פרופילים מקצועיים אחרים המשתנים בהתאם לדרישות החברה.
• ידע וניהול נקודות מכירה.
• ידע בבקרת מלאי.

משכורת ממוצעת של מפקח מסעדה במקסיקו

השכר של מפקח מסעדה במקסיקו נע בין כ-7,000.00 לכ-11,000.00 דולר פזו לחודש, תלוי ביום העבודה, בחברה ובניסיון.