バーの組織図

今回は少しお話します バーの組織図. アルコールを含む飲み物が主に提供される場所または施設です。このタイプの場所は、独立した企業として、またはレストランやホテルの一部として識別できます。

NS 組織構造バーから、特定の飲料販売施設の部門または職位でソートされ、表示することもできますそれらが互いにどのように関連しているか、各ポジションの機能がどのように調整されているか、およびで使用されるリソースの最適化地元。

現在、これらの施設ははるかに競争力があるため、これらの施設の成長と発展のために、この構造は通常少し複雑ですエンターテイナーやショーを見つけることができるバーのタイプのコンセプトに関連する機能のために革新的ですバーテンダー。

この記事では、次のことがわかります。

バーの組織図の構造と機能

このタイプの施設でスタッフが実行する機能は、組織図同じの、それは概念に応じて、それは仕事と様々な点で異なるかもしれないのでそれぞれが専念している仕事の部門で考慮することができる役割と責任露店。

仕事がより分類されるほど、より限定的で具体的な活動が割り当てられ、これは可能性があります従業員は専門分野でより優れたスキルと効率を発揮できるため、設立を支持します割り当てられました。

NS バーの組織構造 それぞれが異なる機能と目的を持っているので、それはバーのそれと区別することができます-レストランまたはホテルのバー。

これらの施設では、お客様は快適な雰囲気の中で楽しい時間を過ごすことを期待しています完全にあるレストランやホテルとは異なり、おいしい飲み物を伴う親戚。

これらの施設の各役職の機能と責任の説明についてさらに学ぶために、以下が強調されています。

その主な機能は、施設全体を管理することであり、広報活動を行う必要があります。施設の日常活動の運営を監督し、許可する責任があります買い物。中小企業では、これらのタスクはバーの所有者または所有者によって実行されます。

シフトが終わったときにバーを持ち上げる必要がある場合は、バーサービスを計画、制御、指示、および実行する機能が必要です。飲み物とカクテルのリストを作成します。従業員のスケジュールと勤務シフトを設計する必要があります。

飲み物やカクテルを作ること、そして適切なサービスを提供することについての幅広い知識を持っている必要があります。彼が少なくとも2つの言語を話せば非常に有益でしょう。

顧客に十分な注意を払いながら、バーサービスでその機能を開発する必要があります彼らがカウンターで要求するものを提供し、また要求された飲み物を準備する必要がありますウェイター。彼は同じ機能を実行する能力を持っているので、場合によっては、彼はバーテンダーになりすます必要があります。

それはバーアテンダントにとって非常に協力的です、これは彼が同じタスクを実行できるからです、彼はしなければなりません時間通りに飲み物に添えるべき付け合わせ、軽食、装飾、食べ物を用意してください。

また、カットされたレモンや果物が十分にあること、そして氷がなくなることを許さないことにも注意する必要があります。あなたがしなければならないもう一つの仕事は、ガラス製品をストックし、それを清潔で整頓された状態に保つことです。

彼はアカウントの収集を担当する人であり、彼の仕事の終わりに、彼はカットをして、毎日得られる販売を報告しなければなりません。作業中は箱から出ないことが重要です。必要な場合は、バーテンダーが留まる必要があります。レジ係は、現金を処理する人になることによって、最大の機能の1つを果たします。

彼はバーが必要とする製品の全体的な存在に責任があります、彼は連絡先を持っている人ですサプライヤーと直接連絡を取り、入ってくるすべての製品の記録管理を維持する必要があります。出てくる。ほとんどの場合、彼は在庫があるものを容易にし、注文の準備をバーテンダーと調整するソフトウェアの助けを借りています。

彼は施設の運営を毎日監督する責任があり、常にバーマネージャーをサポートし、必要に応じて彼を交代させる必要があります。

あなたは部屋で発生するサービスを計画し、管理し、指示しなければなりません、あなたは治療に関して警戒しなければなりませんそれは顧客に与えられ、シフトが終わったら、すべてが完了していることを確認して確認する必要があります注文。

彼の仕事は、部屋にいる顧客から注文を受け、それぞれの供給を管理することです。 1つは、施設で作られた飲み物を宣伝し、同じようにのプロモーションを提供します日。