Restorano organizacinė schema

The restorano organizacinė schema yra grafinis struktūros, kurią sudaro kiekvienas darbuotojas, dirbantis, vaizdas organizacija kartu su savininkais ir vadovais išryškina hierarchinius santykius ir kompetencijas, suteikiančias gyvybės organizacijai tas pats.

Su šia sistema galite pagerinti bendravimą ir pateikti teisingą būdą sekti veiklą kuriuos įvykdys darbuotojai. Generalinis direktorius ir buhalteris privalo informuoti savininką apie viską, ką jie daro, ir žinoti visus skyrius.

Vadovas turi užtikrinti bendrą restorano veiklą, nes jis yra atsakingas už vadovavimą restorane klientų aptarnavimas, nešiokite planavimas finansų, valdykite serverius, pagrindinius kompiuterius, barmenus ir už barą atsakingus asmenis, kad viskas veiktų tinkamai.

Kaip sudaryti restoranų organizavimo schemą

Jo atlikimas gali būti laikomas lengvu darbu, jo atlikimo tikslas yra pajusti, kad turite organizuotą restoraną, nepaisant jo sukurto darbo. Šio tipo Organizacinė schema Tai gali padėti ne tik turėti domeną, bet ir išlaikyti kontrolę bei motyvuoti kiekvieną tame dirbančią.

Pirmas dalykas, į kurį reikia atsižvelgti, yra konkretus darbo aprašymas, kurio reikia verslui, kad jis tinkamai veiktų ir taip galėtų kontroliuoti dabartį.

Aprašymas turėtų būti organizuotas vadovo, administratoriaus, padavėjo, virėjo, virėjo, barmeno, generalinio padėjėjo, valymo personalo ir netgi pirkėjo, tai yra didelio darbuotojų sąrašo aprašymas, kur svarbu, kad kiekvienas elgtųsi teisingai, kad verslas veiktų efektyviai.

Grafika

Turėdami visą reikiamą informaciją, turėtumėte padaryti patogų ir patogų dokumentą prieinama, jei norite jį sutvarkyti taip, kad galėtumėte išsamiai pamatyti skirtingus vaidmenis ir mokesčiai. Jame tai matai kiekvienas priklauso nuo kito vertikaliaiYdaugelis yra horizontaliai sulyginti su kitais.

Jis gali būti pagamintas iš tradiciniu būdu arba skaitmeniniu būdu, kuris būtų puikus, jei visi turėtų nuorodą. Tai galima padaryti „Google“ diske, kad galėtumėte spustelėti dokumentą, kad pamatytumėte išsamią informaciją apie jo funkcijas. Tokiu būdu kiekviena pozicija žinos savo užduotis ir išvengs savo ir apskritai painiavos.

Naujausia prieinamumas

Kad būtų naudingas ir efektyvus visiems, reikia parengti aiškų, atvirą ir paprastą dokumentą kad patartina jį atnaujinti kiekvieną kartą, kai bet kuris iš jų yra įtrauktas ar panaikinamas mokesčiai.

Vardai turėtų būti pakeisti ir prieiga turėtų būti prieinama visiems darbuotojams, kad jie galėtų su juo susipažinti ir taip žinoti, su kuo turėtų susisiekti, taip išvengsite painiavos, ypač naujiems darbuotojams. Žinojimas, kas yra būtinas gerai organizacijai.

Restorano organizacinės schemos klasifikacijos

Restoranai turi būti organizuojami, siekiant išlaikyti sinchronizuotą pusiausvyrą, kuri paskatina juos pasiekti gastronominius tikslus. Disciplina ir geras aptarnavimas sukuria paklausos lygį, kuris turi būti aiškiai apibrėžtas, ir plėtoti tikslias ir gerai vykdomas visų narių funkcijas.

Tam, kad tinkamai atlikti restorano organizavimo schemą, personalas turėtų būti klasifikuojamas taip:

Savininkas

Jis turi visus įgaliojimus prižiūrėti, kaip veikia verslas. Jos darbas grindžiamas licencijos gavimu ir draudimu tiek patalpoms, tiek darbuotojams. Jų pagrindinė atsakomybė yra vykdyti sutartis ir atleisti darbuotojus, nustatyti ir pakeisti taisykles pagal jų idealus, kad visi verslo atstovai jų laikytųsi.

Vadybininkas

Jo veikimas priklausys nuo dydžio ir dydžio, kurio reikalauja verslas. Dažniausiai jis turi tiesioginį ryšį su tiekėjais ir klientais, todėl jis dirba labiausiai ir Tai yra pagrindinis veidas gaunant skundą dėl maisto kokybės ar paslaugų.

Kartais galite perduoti kai kurias savo užduotis vadovų padėjėjams, padėdami sumažinti savo užduočių dydį Tačiau įsipareigojimai turi būti tie, kurie turi gauti produktus, sudaryti inventorizacijas ir atlikti PV apskaičiavimą reikmenys.

Jūs turite sugebėti aprėpti nedalyvaujančio darbuotojo darbą ir palaikyti operatyvinį ryšį su virtuve ir apskritai verslu.

Vadovo padėjėjas

Jis yra tas, kuris turi samdyti ir atleisti misiją, lygiai taip pat, jis turi mokyti naujus darbuotojus ir prižiūrėti, kad darbas būtų atliktas tinkamai. Vykdydamas savo pareigas, jis turi žinoti tvarkaraščius, peržiūrėti darbuotojus ir yra jungtis tarp vadovybės, savininkų ir apskritai personalo.

Barmenas

Jūsų darbas yra žinoti viską, kas vyksta bare, pranešti apie tai gėrimų vadybininkui. Jūs turite turėti galimybę sukurti specialius gėrimus, kurie pritrauktų klientus, užsisakyti atsargas ir kontroliuoti darbuotojų darbą šioje srityje.

Šeimininkai

Jie priima, sveikina ir veda klientus prie savo stalo, pateikia meniu ir padeda atitinkamus stalo įrankius. Jie turi žinoti, kas vyksta prie stalo, ir įsitikinti, kad padavėjai ir visa kita komanda teikia gerą aptarnavimą.

Padavėjai arba padavėjai

Jie turi paruošti stalus ir indus, be to, jie turi žinoti, kad klientų prašymu ant stalo nieko netrūksta. Jūs taip pat turite būti informuotas apie viską, kas susiję su meniu ir verslo ypatumais.

Vadovaujantis šefas

Jūs esate atsakingas už kiekvieno patiekalo kokybės patikrinimą, paslaugų teikimo laiku užtikrinimą ir visų netikėtai iškilusių problemų sprendimą. Jis turi galią kurti naujus patiekalus ir modifikuoti jau egzistuojančius patiekalus, be savo administracinių užduočių, jis turi užsisakyti atsargas ir apie viską pranešti verslo vadovui ir savininkui.

Virėjo padėjėjas

Ji yra atsakinga už daugumos patiekalų, kuriuos prašo prižiūrėti vykdomasis virėjas, gaminimą reiškia, kad jie turi didelę atsakomybę už kliento ragaujamo maisto kokybę ir greitį paslaugą.

Virėjas virėjas

Jūsų užduotis yra paruošti kiekvieną ingredientą, kurį turi turėti skirtingi receptai, ir sudėti patiekalus, atsižvelgiant į tai, ką turite paruošti.