Denne gangen skal vi snakke litt om organisasjonskart over en stolpe. Det er et sted eller etablissement der drikkevarer som inneholder alkohol for det meste tilbys. Denne typen steder kan identifiseres som uavhengige virksomheter eller som en del av en restaurant eller et hotell.
De Organisasjonsstrukturfra en bar, er sortert etter avdeling eller stillinger i et bestemt drikkevaresalgsted, kan du også vise hvordan de forholder seg til hverandre, hvordan funksjonene til hver posisjon koordineres og optimalisering av ressursene som brukes i lokal.
Annonser
For tiden er denne strukturen vanligvis litt mer kompleks på grunn av veksten og utviklingen av disse etablissementene, siden de er mye mer konkurransedyktige og nyskapende på grunn av deres funksjoner relatert til konseptet med typen bar der du kan finne underholdere og show utført av bartender.
Annonser
I denne artikkelen finner du:
Struktur og funksjoner til organisasjonsoversikten til en stolpe
Funksjonene som personalet utfører i denne typen etableringer vil avhenge av omfanget av Organisasjonskart av det samme, siden det, avhengig av konseptet, kan variere med hensyn til jobber og forskjellige roller og ansvar som kan vurderes i arbeidsdelene som hver er dedikert til Market Stall.
Jo mer klassifisert jobben er, desto mer begrensede og spesifikke aktiviteter er tildelt, kan dette favoriserer etableringen, fordi den ansatte kan demonstrere større dyktighet og effektivitet i sin spesialisering tildelt.
Annonser
De organisasjonsstruktur for en bar Det kan skilles fra en bar - restaurant eller hotellbar, siden hver har forskjellige funksjoner og formål.
I disse etablissementene forventer kundene å ha det bra i en hyggelig atmosfære ledsaget av gode drinker, i motsetning til restauranter og hoteller som er helt slektninger.
Annonser
For å lære mer om beskrivelsen av funksjonene og ansvaret til hver av stillingene i disse etablissementene, er følgende fremhevet:
Barsjefen
Hovedfunksjonen er å administrere hele etableringen, den må gjøre PR, overvåke driften av de daglige aktivitetene i lokalene og ha ansvaret for å autorisere kjøp. I små bedrifter utføres disse oppgavene av eieren eller eieren av baren.
Annonser
Bartenderen
Du må ha evnen til å planlegge, kontrollere, styre og utføre skjenketjenesten, når skiftet er over, må du løfte stangen. Lag listen over drinker og cocktailer, du må utforme timeplanene og arbeidsskiftene til de ansatte.
Det er nødvendig at du har omfattende kunnskap om å lage drinker og cocktailer, samt gi tilstrekkelig service. Det ville være veldig gunstig hvis han snakket minst to språk.
Barhjelper
Det er nødvendig å utvikle funksjonene i baretjenesten, med tilstrekkelig oppmerksomhet til kundene serverer det de ber om i disken, og må også tilberede drinker som er forespurt av servitører. Ved noen anledninger må han utgi seg for bartenderen, siden han har evnen til å utføre de samme funksjonene.
Brudgommen
Det er veldig støttende for barbetjenten, dette er fordi han kan utføre de samme oppgavene, han må ha klar garnityr, snacks, pynt og mat som skal følge med drikke til rett tid.
Du må også være på utkikk etter nok kuttede sitroner, frukt og ikke la isen løpe ut. En annen oppgave du må gjøre er å strømpe glassvarer og holde det rent og ryddig.
Kassereren
Han er personen som har ansvaret for å samle inn kontoene, på slutten av arbeidet må han kutte og rapportere salget som oppnås daglig. Det er viktig at du ikke forlater boksen mens du jobber, hvis du må, bør bartenderen bli. Kassereren utfører en av de største funksjonene ved å være den som håndterer kontantene.
Lagersjefen
Han er ansvarlig for den totale eksistensen av produktene som baren krever, det er han som har kontakten direkte med leverandører og må føre en registerkontroll av alle produktene som kommer inn og kom ut. For det meste har han hjelp av en programvare som tilrettelegger for det som er på lager og koordinerer med bartenderen forberedelsen av ordrene.
Etasjesjef
Han har ansvaret for daglig tilsyn med driften av etableringen, til enhver tid må han støtte bardirektøren og om nødvendig erstatte ham.
Du må planlegge, kontrollere og lede tjenestene som oppstår i rommet, du må være våken når det gjelder behandlingen som blir gitt til kunder, og når skiftet er over, må du bekrefte og verifisere at alt er fullført rekkefølge.
Kelner
Hans jobb er å ta bestillinger fra kunder som er i rommet, kontrollere forsyningen av hver en og offentliggjøre drikkene som lages i etablissementet og på samme måte tilby kampanjene til dag.
