▷ Inspektor Żywienia; Funkcje i wynagrodzenia

Superwizor żywienia to profesjonalista Odpowiedzialny za monitorowanie żywieniowe spożycia żywności i napojów i jego wpływ na organizm człowieka, zalecając odpowiednią dietę dla każdego człowieka, w celu poprawy jego zdrowia i jakości życia.

Te Mogą pracować jako nadzorcy żywienia w różnych organizacjach, takich jak szpitale, stołówki, między innymi podmiotami powiązanymi; monitorowanie obciążenia odżywczego każdej żywności i nadzorowanie zgodności z odpowiednimi protokołami zdrowotnymi.

Twoja praca jako przełożonego nie ogranicza się tylko do monitorowania obciążenia żywieniowego żywności, również zarządzania zapasami, zarządzania personelem, między innymi czynnościami administracyjnymi związanymi z pozycja.

Funkcje:

Nadzór nad żywnością: Jedną z głównych funkcji nadzorcy żywieniowego jest monitorowanie, czy każdy posiłek spełnia normy żywieniowe,

w oparciu o zbilansowaną dietę, planując menu na każdy dzień i nadzorując, czy jest ono przygotowywane zgodnie z tym, co zostało określone.

Kontrola ekwipunku: Inspektor ds. żywienia powinien również nadzorować dostarczanie inwentaryzacji żywności dla opracowanie każdego produktu spożywczego, zgodnie z terminem jego ważności, w produktach łatwo psujących się i nie łatwo psujące się; utrzymywanie tylko niezbędnego wyposażenia, aby zagwarantować, że każde danie w menu składa się z możliwie najświeższych produktów.

Podobnie musisz monitorować i kontrolować straty podczas przygotowywania żywności.

Zarządzanie personelem: Do ich zadań należy nadzór personelu, zarówno personelu kuchennego, jak i dbanie o to, aby każdy Przygotowanie posiłków jest zgodne ze wskazaniami każdego menu, takimi jak nadzór kelnerów, personelu sprzątającego, pośród innych.

Ponadto koordynuje pracę zespołów roboczych, delegując funkcje poprawiające efektywność obsługi jadalni.

Nadzór nad praktykami higienicznymi i normami sanitarnymi: Zadania superwizora żywieniowego polegają na sprawowaniu w ten sam sposób nadzoru nad jakością i higiena w obchodzeniu się i przygotowywaniu żywności i napojów, a także sprzętu i ustanowienie.

Dlatego praca przełożonego musi być skoncentrowana na ochronie zdrowia konsumentów poprzez praktyki bezpieczeństwa, przy ścisłym przestrzeganiu norm sanitarnych, (Oficjalna meksykańska norma: NOM-251-SSA1-2009).

Monitoruj diety żywieniowe: Podobnie w ramach jego funkcji znajduje się monitorowanie wyników lub efektów diet u osób lub pacjentów, wprowadzając w menu zmiany, które uzna za konieczne do poprawy Twoje zdrowie.

Charakterystyka Inspektora Żywienia

Cechy, które musi posiadać kierownik ds. żywienia to:

• Powinna koncentrować się na poprawie zdrowia ludzi poprzez dietę żywieniową.
• Ma umiejętności przywódcze, aby kierować całym zespołem roboczym, aby osiągnąć cel, jakim jest oferowanie lepszego odżywiania.
• Musisz zawsze chcieć udzielać konsumentom lub pacjentom porad żywieniowych poprzez dobre nawyki żywieniowe, odpowiadając na wszystkie ich obawy.

Pole pracy kierownika ds. żywienia

• Nadzorca żywienia w szpitalach.
• Nadzorca żywienia w jadalni schroniska dla dzieci.
• Nadzorca żywienia w jadalni domu opieki dla osób starszych.
• Nadzorca żywienia w industrialnej jadalni.

wymagania do pracy

• Bycie Lic. W żywieniu.
• Posiadają wcześniejsze, weryfikowalne doświadczenie w stołówkach przemysłowych, szpitalach itp.
• Posiadać wiedzę i zarządzanie programem Distinctive H i Regułą 251. (dotyczy tylko Meksyku).
• Posiada wiedzę z zakresu kontroli zapasów.
• Posiada wiedzę w zakresie wdrażania HACCP (System Analizy Zagrożeń i Krytycznych Punktów Kontroli (HACCP), zalecanego przez FAO systemu do produkcji bezpiecznej żywności. (wymaganie opcjonalne w zależności od podmiotu).

Średnie wynagrodzenie inspektora ds. żywienia

W Meksyku kierownik ds. żywienia zarabia około 7 000 do około 14 000 pesos miesięcznie, co różni się w zależności od podmiotu, publicznego lub prywatnego.