Coronavírus: Quais as Medidas Sanitárias e Preventivas para Restaurantes e Bares?

Atualmente, muitos países conseguiram passar para a fase 2 da quarentena causada pelo Covid-19, mas ainda há muitas dúvidas sobre isso. Uma das questões que mais chama a atenção é sobre o medidas sanitárias e preventivaspara restaurantes, que puderam atender ao público novamente.

Embora a situação esteja começando a melhorar de forma gratificante para muitos, ainda existem riscos para trabalhadores e consumidores, é por isso que muitos governos implementaram certas considerações que bares e restaurantes eles devem ser capazes de reabrir suas portas.

Aos poucos a indústria alimentícia se prepara para a nova normalidade que devemos enfrentar, tanto proprietários como trabalhadores e consumidores. No post que apresentamos a seguir, explicaremos quais são as medidas e prevenções que devem ser seguidas nesses casos.

Por que esses requisitos devem ser seguidos em restaurantes e bares para combater o coronavírus?

Ao iniciar um fase 2 da quarentena pandêmica e permitir que as pessoas participem de reuniões públicas novamente surge esta questão. Os riscos diminuíram acentuadamente em alguns países, mas a possibilidade de contágio e, portanto, um retrocesso para a fase 1 permanece.

Este é o principal motivo para manter a certeza medidas sanitárias, mantendo a gestão de risco ao mínimo sem continuar a afetar a economia do país. As condições preventivas administradas por vários governos são regulamentadas por solicitações e recomendações diretas da Organização Mundial da Saúde.

Esses requisitos se aplicam a restaurantes, bares, cafeterias e qualquer lugar onde as atividades de preparação de alimentos, tanto para instalações quanto para funcionários, mas isso não significa que os consumidores estão isentos.

Recomendações gerais para limpeza e desinfecção de instalações

O restaurantes São locais onde o contato com os implementos é constante e inevitável, por isso a organização e a limpeza constante devem ser mantidas nas superfícies mais tocadas.

Os espaços físicos devem ser devidamente desinfetados, com ênfase especial na remoção de microorganismos (o que inclui vírus como Sars-Cov-2) e sujeira nas partes de maior contato do consumidor, como mesas, cadeiras e principalmente utensílios para alimentos e bebidas por estarem em contato direto com fluidos.

A limpeza deve ser sempre úmida, é importante evitar o uso de qualquer tipo de elemento que promova a mobilização pó, da mesma forma que os detergentes ou outros agentes líquidos devem ser preparados no momento da desinfecção e não anteriormente.

Antes que os consumidores possam ter acesso às instalações, deve ser feita uma limpeza profunda das instalações, de forma correta para isso é começar pela área mais limpa, passando para aquela que corresponde ao maior risco de contágio, a ordem deve ser a Segue:

Poucas ou nenhuma superfície de contato:

1. Rodapés e pisos.
2.  Paredes.
3.  Tetos
4.  Portas.
5.  Janelas.

Superfícies de alto contato:

1. Banheiros com seus implementos.
2. Telefones.
3. Chaves leves.
4.  Maçanetas.

Aviso

Misturar detergentes ou outros produtos químicos semelhantes com hipoclorito de sódio (alvejante) porque geram fumos tóxicos que podem irritar ou afetar o trato respiratório de quem está por perto.

A preparação da solução recomendada de 1% deve ser feita sob a seguinte fórmula:

• 50 ml: 5 litros de água + ½ xícara de alvejante (também chamado de cloro).
• 100 ml: 10 litros de água + 1 xícara de água sanitária.

Que medidas adotar para prestar um bom serviço de enfrentamento a esta pandemia?

Todos os estabelecimentos que desejam abrir regularmente devem passar por uma série de medidas rígidas, estas são bastante amplamente difundidos em todos os países, uma vez que foram criados com base nas recomendações de instituições internacionais de saúde.

Devem ser cumprido exclusivamente contar com o autorizações de abertura. Os cuidados que devem ser levados em consideração são os seguintes:

• Diariamente, antes de abrir as portas do restaurante, é necessário realizar os correspondentes trabalhos de limpeza de todo o estabelecimento, inclusive dos dutos de ventilação.
• O fornecimento de material de lavagem e desinfecção deve ser garantido pelo estabelecimento para cada um dos consumidores.
• O local deve ter ventilação natural.
• A limpeza e desinfecção contínuas devem ser realizadas. Cada mesa, cadeira e outros implementos usados ​​por consumidores e funcionários devem ser desinfetados após um uso.
• Muita atenção deve ser dada à limpeza de áreas públicas, como banheiros, onde é necessário evite o uso de toalhas de pano, estas devem ser substituídas por dispensadores de toalhas descartáveis ​​de papel.
• Evite usar itens complicados de limpar adequadamente.
• Itens reutilizáveis ​​como condimentos, cardápios, guardanapos ou recipientes para alimentos devem ser limitados ou eliminados.
• Os métodos de pagamento sem contato devem ser ativados e usados ​​como alternativa principal.
• Tanto a loiça como os utensílios de consumo devem ser descartáveis. Se isso não for possível, eles devem ser manuseados com luvas e desinfetados adequadamente antes de serem usados ​​na próxima vez.
• Os sistemas de água, como torneiras ou vasos sanitários, devem ser desinfetados a cada 20 minutos quando houver consumidores na sala.
• A degustação de alimentos ou bebidas é totalmente proibida.
• As áreas de recreação infantil ou salas de bar estão completamente desativadas até que o governo anuncie medidas menos restritivas.
• A equipe local deve pedir aos clientes que higienizem as mãos antes e depois de consumir alimentos e tenham contato com qualquer parte das instalações.
• Todos os suprimentos correspondentes ao serviço de mesa devem ser disponibilizados aos clientes no momento, ou seja, eles não podem estar na mesa previamente.
• Minimize a interação entre os comensais tanto quanto possível. as mesas devem ter uma distância de pelo menos um metro e meio umas das outras, não podendo haver mais de 3 ou 4 cadeiras por mesa.
• O local deve se responsabilizar por oferecer álcool no gel aos clientes ao entrarem no local para a desinfecção das mãos.

Que medidas a equipe deve ter?

É claro que a equipe também deve implementar ações preventivas, a fim de prestar um bom serviço e que isso é totalmente seguro, reduzindo o risco de infecção para si e para as crianças. clientes:

• Os trabalhadores devem usar máscara e luvas o tempo todo.
• Não deve haver mais de 2 pessoas na mesma área. Embora isso possa atrasar o serviço, é a maneira mais segura de lidar com o pessoal sem contato excessivo e mantendo a distância mínima exigida.
• As tarefas devem ser pré-planejadas para evitar o contato entre os funcionários e garantir que os tempos de desinfecção sejam cumpridos.
• Antes de iniciar a jornada de trabalho, deve-se medir a temperatura dos funcionários.
• Os métodos de controle de tempo devem ser desinfetados antes de serem usados, ou alternativas devem ser buscadas, se não puderem.
• Avalie o ambiente de trabalho dos funcionários em condições vulneráveis.
• Em caso de suspeita de contágio entre colaboradores ou consumidor, deve-se ligar imediatamente para os números correspondentes e informar as autoridades sobre o problema.

O objetivo destas medidas de segurança é garantir, mais uma vez, o progresso económico dos estabelecimentos e empresas de. alimentação, administrando o serviço corretamente para evitar o risco de contágio e aumentar a disseminação de vírus.

Queremos dar-lhe o testemunho de um paciente com Covid19, que se encontra em quarentena e onde a sua saúde é monitorizada de forma incansável.

O que os restaurantes e bares estão fazendo hoje?

• Divisória acrílica para separar.
• Limitações de capacidade. Em Espanha, por exemplo, na fase 2, são permitidos até 40% do limite de estabelecimento e terraços até 50%.

Fonte: https://www.cdc.gov/coronavirus/2019-ncov/community/organizations/business-employers/bars-restaurants.html