De data aceasta vom vorbi puțin despre organigrama unui bar. Este un loc sau unitate unde se oferă în general băuturi care conțin alcool. Acest tip de loc poate fi identificat ca afaceri independente sau ca parte a unui restaurant sau hotel.
Structura organizationaladintr-un bar, este sortat în funcție de departament sau de posturi într-o anumită unitate de vânzare a băuturilor, modul în care acestea se raportează între ele, modul în care funcțiile fiecărei poziții sunt coordonate și optimizarea resurselor utilizate în local.
Reclame
În prezent, această structură este de obicei puțin mai complexă datorită creșterii și dezvoltării acestor unități, deoarece acestea sunt mult mai competitive și inovatoare datorită funcțiilor lor legate de conceptul tipului de bar în care puteți găsi animatori și spectacole realizate de barman.
Reclame
În acest articol veți găsi:
Structura și funcțiile organigramei unei bare
Funcțiile îndeplinite de personal în acest tip de unitate vor depinde de amploarea Schema de organizare la fel, deoarece, în funcție de concept, poate varia în funcție de locuri de muncă și de diverse roluri și responsabilități care pot fi luate în considerare în diviziile de lucru cărora le este dedicată fiecare Stand de piață.
Cu cât postul este mai clasificat, cu atât sunt alocate activități mai limitate și specifice, acest lucru ar putea favorizează înființarea, deoarece angajatul ar putea demonstra o mai mare abilitate și eficiență în specializarea lor atribuit.
Reclame
structura organizatorică a unui bar Poate fi diferențiat de cel al unui bar - restaurant sau al unui bar de hotel, deoarece fiecare are funcții și scopuri diferite.
În aceste unități, clienții se așteaptă să se distreze într-o atmosferă plăcută însoțit de băuturi bune, spre deosebire de restaurante și hoteluri care sunt total rude.
Reclame
Pentru a afla mai multe despre descrierea funcțiilor și responsabilităților fiecăreia dintre funcțiile din aceste unități, se evidențiază următoarele:
Șeful barului
Funcția sa principală este de a gestiona întreaga unitate, trebuie să facă relații publice, supraveghează funcționarea activităților zilnice ale incintei și au responsabilitatea de a autoriza cumpărături. În întreprinderile mici, aceste sarcini sunt îndeplinite de proprietarul sau de proprietarul barului.
Reclame
Barmanul
Trebuie să aveți capacitatea de a planifica, controla, direcționa și executa serviciul de bare, când schimbarea este terminată, trebuie să ridicați bara. Faceți lista de băuturi și cocktailuri, trebuie să proiectați programele și schimburile de lucru ale angajaților.
Este necesar să aveți cunoștințe extinse în prepararea băuturilor și cocktailurilor, precum și în furnizarea de servicii adecvate. Ar fi foarte benefic dacă ar vorbi cel puțin două limbi.
Ajutor de bar
Este necesar să-și dezvolte funcțiile în serviciul de bar, acordând o atenție adecvată clienților servind ceea ce solicită la ghișeu și trebuie să pregătească și băuturile care sunt solicitate de către chelneri. În unele ocazii, el trebuie să-l suplinească pe barman, deoarece are capacitatea de a îndeplini aceleași funcții.
Mirele
Este foarte susținător pentru însoțitorul de bar, asta pentru că poate îndeplini aceleași sarcini, trebuie să o facă pregătiți garniturile, gustările, decorațiunile și mâncarea care ar trebui să însoțească băuturile la timp.
De asemenea, trebuie să fiți în căutare de lămâi tăiate, fructe și să nu lăsați gheața să se scurgă. O altă sarcină pe care trebuie să o faceți este stocarea sticlăriei și păstrarea curată și ordonată.
Casierul
El este persoana care se ocupă de colectarea conturilor, la sfârșitul muncii sale, trebuie să facă o reducere și să raporteze vânzarea care se obține zilnic. Este important să nu părăsiți cutia în timp ce lucrați, dacă trebuie, barmanul ar trebui să rămână. Casierul îndeplinește una dintre cele mai mari funcții fiind cel care gestionează banii.
Managerul depozitului
El este responsabil pentru existența totală a produselor pe care bara le cere, el este cel care are contactul direct cu furnizorii și trebuie să țină un control al tuturor produselor care intră și ieși. În cea mai mare parte, el are ajutorul unui software care facilitează ceea ce este în stoc și coordonează cu barmanul pregătirea comenzilor.
Manager de etaj
El este însărcinat cu supravegherea zilnică a funcționării unității, în orice moment trebuie să sprijine managerul barului și, dacă este necesar, să-l înlocuiască.
Trebuie să planificați, să controlați și să direcționați serviciile care apar în cameră, trebuie să fiți atenți la tratament care este oferit clienților și, atunci când schimbarea sa încheiat, trebuie să verificați și să verificați dacă totul este complet Ordin.
Chelner
Sarcina lui este să preia comenzi de la clienții care se află în cameră, să controleze aprovizionarea fiecăruia una și faceți publicitate băuturilor care se fac în unitate și, în același mod, oferiți promoțiile zi.
